11 Lieliskas Chontaduro īpašības veselībai



The Chontaduro īpašības veselībai ir daudz: samazināt slikto holesterīna līmeni, uzlabot sirds veselību, palīdz kontrolēt diabētu, uzlabot redzi, novērst vēzi, cīnīties pret novecošanos un citus, ko es paskaidrošu tālāk.

Chontaduro ir augs, kas ražo augļus ar tādu pašu nosaukumu, kas dažiem varētu būt nezināms. Lai gan tās izmantošana ir paplašināta dažādos veidos, tomēr izrādās, ka pārtikas produkts nav plaši izplatīts.

Šis auglis pat tiek apstrādāts patēriņam eļļas un miltu veidā, un papildus rūpnīcai tiek patērēti arī izsmalcināti stublāji (palmu sirdis)..

Zinātnieki arvien vairāk koncentrējas uz chontaduro studijām, jo ​​tam ir svarīgas īpašības, kas palīdzēs jums labāk izbaudīt veselību.

Ļaujiet, lai ēdiens būtu jūsu zāles un jūsu zāles.

1 - Samazināt slikto holesterīna līmeni

Tāpat kā citi palmu koku augļi, chontaduro ir bagāts ar taukiem un neaizvietojamām taukskābēm. Piemēram, chontaduro eļļa ir bagāta ar taukskābēm, piemēram, omega 3 un 6 (linolskābe) un omega 9 (oleīnskābe)..

Šīs vielas, kas atrodas chontaduro, ir ļoti veselīgas, jo tās samazina "sliktā" holesterīna vai zema blīvuma (ZBL) līmeni, ļaujot paaugstināt "labas" vai augsta blīvuma (HDL) holesterīna daudzumu..

Turklāt šie omegas var palīdzēt jums zaudēt svaru, kā parādīts publikācijā Novecošanās pētījumu un klīniskās prakses žurnāls Carvalho no Amazonas federālās universitātes Brazīlijā 2013. gadā.

Ir svarīgi pieminēt, ka patoloģiski holesterīna līmenis daudzos gadījumos ir saistīts ar pārtiku, kas bagāta ar taukiem un ogļhidrātiem, bez pienācīgas fiziskās aktivitātes..

Ja sliktais holesterīna līmenis mūsu organismā ir augsts, tas var būt ļoti kaitīgs, jo tas var izraisīt tādas slimības kā diabēts, nieru slimības, policistiskas olnīcu sindroms un vairogdziedzera izmaiņas..

2. Rūpējieties par savu sirdi

2004. gadā publicētajā izdevumā, ko žurnāls publicēja Dr. Artēmijs P. Simopoulos Food Reviews International, secināja, ka omega 3 un omega 6 ir svarīgas uzturvielas, kas samazina sirds un asinsvadu slimību risku.

Saturot šāda veida taukskābes, chontaduro būs lielisks ēdiens, lai saglabātu savu sirdi veselīgu.

3. Palīdzība kontrolēt diabētu

Dažādi pētījumi liecina, ka pārtikas produktu glikēmiskais indekss varētu būt faktors, kas var palīdzēt kontrolēt diabētu. Glikēmijas indekss nosaka, cik daudz glikozes līmeņa asinīs palielinās pēc ogļhidrātu uzņemšanas.

2011. gadā publicētais pētījums, kas publicēts Maiami žurnāla „Food and Agriculture” izdevumā, Dr. Silvia Quesada no Kostarikas, parādīja, ka chontaduro glikēmiskais indekss ir 35 mg / dl, kas ir zems attiecībā uz skalu, kurā 100 ir augstākais glikēmijas indekss.

Ir ierosināts, ka chontaduro lietošana var būt ideāla diabēta slimniekiem, jo ​​glikoze, kas atrodas šajā augā, ir lēna absorbēt.

4. Atjaunojiet muskuļus

2003. gada izdevumā žurnālā Pārtikas zinātņu un uztura starptautiskais žurnāls, Vanucchi un kolēģi secināja, ka chontaduro ir visas aminoskābes, kas nepieciešamas mūsu ķermeņa pareizai darbībai - gan būtiskām, gan nebūtiskām aminoskābēm..

Bet kāda ir aminoskābju nozīme?

Aminoskābes ir molekulas, kas veido proteīnus, kuriem ir vairākas funkcijas, piemēram, muskuļu veidošanās.

Kaut arī dažu aminoskābju daļa chontaduro ir minimāla, piemēram, metionīns, tā neatņem šo augļu īpašību, jo maz ir pārtikas produkti, kuriem ir pilna aminoskābju izvēle, kas nepieciešama mūsu ķermenim..

Jūs arī palīdzēsiet audu remontam, jo ​​aminoskābēm ir arī ļoti svarīga loma barības vielu transportēšanā un to pareizā uzglabāšanā, piemēram, vitamīnos, minerālvielās, ūdenī utt..

5- Nodrošina enerģiju

Pateicoties chontaduro uzturvērtībai, ar kaloriju patēriņu 200 Kcal uz 100 g augļu, tas ir ideāls, ja jums ir nepieciešama enerģija ar nelielu ēdienu. Šo enerģiju varētu nodrošināt ar ogļhidrātiem un taukskābēm, kas atrodas chontaduro.

Taukskābes ir ne tikai enerģiskas, tām ir arī svarīga loma muskuļu aktivitātēs, sarkano asinsķermenīšu ražošanā un nervu impulsu pārnesei..

Turklāt tiem ir liela nozīme smadzeņu un jaundzimušo tīklenes attīstībā.

No otras puses, tā satur minerālus, piemēram, kāliju, selēnu un hromu; vitamīni, piemēram, A, B1, B2, B3 un C.

6. Uzlabojiet skatu

Organisms nespēj ražot karotinoīdus, tāpēc ir svarīgi tos iegūt, izmantojot diētu, jo tie ir bioloģiski nozīmīgi savienojumi..

Chontaduro ir svarīgs karotinoīdu avots, piemēram, beta karotīns, likopēns un karotīna gamma. Tās klātbūtne chontaduro ir iemesls, kāpēc tā krāsa ir starp dzeltenu un sarkanu.

Beta karotīns ir A vitamīna vai retinola prekursors, kas nepieciešams, lai saglabātu labu redzes kvalitāti.

A vitamīns ir nepieciešams arī acu un elpošanas un kuņģa-zarnu trakta epitēlija audu augšanai un diferenciācijai, kā arī zobu un ādas uzturēšanai. Tas arī palielina imūnsistēmu.

Kostarikā veikts pētījums, kas 2011. gadā publicēts žurnālā Food Research International parādīja, ka miltu milti satur vairāk karotinoīdu A vitamīna prekursoru nekā burkāni.

7- sabiedrotais pret vēzi

Šodien vēža slimnieku skaits ir palielinājies, tāpēc pētnieki ir koncentrējušies uz tādu molekulu izpēti, kas var palīdzēt novērst šo slimību. Viena no šīm molekulām ir karotinoīdi.

Tā kā karotinoīdi var palīdzēt novērst vēzi, chontaduro augļu patēriņš var būt ideāls, ja vēlaties samazināt šīs slimības risku..

Pētījums, ko veica Dr. Calorina Rojas-Garbanzo no Bonnas Universitātes, parādīja, ka tad, kad tiek gatavots chontaduro, samazinās karotinoīdu daudzums, tāpēc ir svarīgi patērēt neapstrādātu chontaduro, ja vēlaties novērst vēzi.

8. Cīņa pret novecošanos

Pētījumi, kas veikti pēdējos gados, liecina, ka brīvie radikāļi ir kaitīgi mūsu ķermenim, tie paātrina šūnu novecošanos.

Karotinoīdi, to antioksidantu funkcija, palīdz uzturēt jaunību un labu ķermeņa darbību.

Tāpēc chontaduro, kas ir bagāts ar karotinoīdiem, ir lielisks ēdiens, lai atjaunotu mūsu ādu un citus orgānus..

Kā parādīts Tulūzas Nacionālā politehniskā institūta pētījumā Francijā, kas publicēts 2003. gadā žurnālā American Oil Chemists Society žurnāls, Chontaduro eļļa ir arī lielisks antioksidantu avots.

9 - Atjaunojiet ādu

Tāpat kā kokosrieksts, kas nāk no palmu saimes, kosmētikas nozarē ir izmantota no chontaduro iegūta eļļa..

Lai gan vēl nav izplatīts, lai redzētu kosmētikas līdzekļus, kas balstīti uz chontaduro, Myriam Moya un Martha Neira, divi Kolumbijas Nacionālās universitātes farmaceiti, ir izstrādājuši emulsijas, ziepes, ķermeņa eļļas un lūpu mitrinātājus.

Protams, chontaduro saturošo karotinoīdu antioksidatīvā loma ir atbildīga par ieguvumu, ko tas sniedz ādas kopšanai..

10 - Uzlabojiet savu gremošanu

Pateicoties tam, ka chontaduro ir bagāta ar šķiedrvielām, tas palīdzēs jums ne tikai saglabāt veselīgu zarnu, bet arī palīdzēs novērst un kontrolēt aptaukošanos, arteriosklerozi, sirds slimības, resnās zarnas vēzi un diabētu..

Kā parādīts 2015. gadā žurnālā publicētajā pētījumā Ogļhidrātu polimēri Beatriz Cervejeira, Maringas Valsts universitāte, Brazīlija, chontaduro milti satur 62–71% diētisko šķiedru.

Tāpēc ir ideāli integrēt šī augļa miltus, lai uzlabotu jūsu gremošanas sistēmas veselību.

11 - Milti glutēna nepanesībai

Ir cilvēki, kas var būt alerģiski pret lipekli, kas izraisa celiakiju.

Šī slimība ir imūnsistēmas stāvoklis, kas bojā tievo zarnu glutēna patēriņa dēļ, kas ir sastopams graudaugu rudzos, kviešos un miežos..

Čempionu milti, ko var izmantot maizes, makaronu un citu ēdienu izstrādē, izrādās lieliski piemēroti celiaciem, jo ​​chontaduro nav glutēna.

Šeit ir dažas bez lipekļa receptes.

Chontaduro sīkfaili ar mascarpone un kazenes

Sastāvdaļas

  • 220 g Chontaduro milti
  • 120 g. Cukurs
  • 100 g Sviests 2 olu dzeltenumi
  • 250 g. Mascarpone siers
  • 100 g Cukurs
  • 50 g Mora

Procedūra

  1. Krēma sviests un cukurs
  2. Pievienojiet dzeltenumus maisot
  3. Pievienojiet miltus mazliet, līdz tas ir pievienots, iegūstot mīkstu mīklu.
  4. Cepiet ar eļļotu un miltu pulveri 15 minūtes 180 ° C temperatūrā
  5. Beat sieru un cukuru.
  6. Pasniedziet sieru uz cepumiem
  7. Novietojiet ogas uz augšu

Flan de chontaduro

Sastāvdaļas

  • 500 ml. Piens
  • 150 g. Sasmalcināts Chontaduro
  • 4 Olas viegli sakrata
  • 2 Olu dzeltenums Viegli sasit
  • 100 g Cukurs
  • 5 ml. Vaniļas būtība
  • 100 g Cukurs
  • 60 ml. Ūdens

Procedūra

  1. Samaisiet pienu ar chontaduro. Sift
  2. Pievienojiet pienam cukuru un vaniļas būtību. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai
  3. Noņemiet katlu no karstuma un pakāpeniski pievienojiet pienu olu un dzeltenumu maisījumam, lai to saudzētu un novērstu to gatavošanu. Grāmatu
  4. Iekļaujiet atlikušo cukuru un ūdeni katlā.
  5. Pagatavojiet, līdz iegūsiet konsistenci un karameļu krāsu *
  6. Pārklājiet pelējuma pamatni ar saldumu.
  7. Ielej piena un olu maisījumu konfektes veidnēs
  8. Cep bain-marie 40 minūtes līdz 1 stundai 160 ° C temperatūrā

Šajā dokumentā var atrast citas receptes.

Chontaduro vispārējās iezīmes 

Chontaduro, kas pazīstams Kolumbijā un Ekvadorā, ir vairāki vietējie nosaukumi, starp kuriem ir pejibaye Kostarikā un Panama, un pupunha Brazīlijā. Tās audzēšana tiek izplatīta no Nikaragvas uz Brazīliju un Bolīviju

Zinātniski sauc par Chontaduro Bactris gasipaes, un tāpat kā kokosrieksts, tā pieder palmu ģimenei (arecáceas). Šis palmu koks sasniedz līdz 20 m un aug Latīņamerikas valstīs ar tropu klimatu, kur temperatūra ir no 24 līdz 30 grādiem pēc Celsija.

Šīs palmas ražotie augļi ir zemes formas, mīksti kā persiki un izmēri ir gandrīz 4 cm, centrā ir tikai viens sēklas vai "kauls". Tajā ir krāsas, kas atšķiras no dzeltenas, oranžas un sarkanas krāsas.

Chontaduro uzturvērtības dēļ Ekvadora apsver iespēju veicināt šo augļu patēriņu iedzīvotāju vidū, cerot samazināt hroniskas slimības, piemēram, resnās zarnas vēzi, smadzeņu asinsvadu un sirds un asinsvadu slimības..

Interesences

  • Augļu patēriņš var būt neapstrādāts vai termiski apstrādāts, un tur ir tie, kas parasti pavada to ar etiķi vai citronu un sāli. Tās garša nav salda, tāpēc dažiem no tiem ir laba iespēja saldināt to ar medu.
  • Chontaduro ir tik svarīga Uitoto un Muinane Amazones tautai, ka viņiem ir mītiska vēsture par auga izcelsmi un tās augļiem..
  • Augļi tiek izmantoti arī alkoholisko dzērienu pagatavošanai ar zemu alkohola saturu.
  • Tam ir piešķirtas aphrodisiac īpašības, lai gan tas nav zinātniski pierādīts.
  • Chontaduro kātu izmanto būvniecībā un trauku ražošanā

Atsauces

  1. Neira-Mosquera, J.A., Pérez-Rodríguez, F., Sánchez-Llaguno, S., Rojas, R.M., 2013. Pētījums par mirstību Ekvadorā saistībā ar uztura faktoriem. Nutr. Hosp. 28, 1732-1740. 
  2. Rojas-Garbanzo, C., Pérez, A.M., Bustos-Carmona, J., Vaillant, F., 2011. Karotinoīdu identifikācija un kvantitatīva noteikšana ar HPLC-DAD laikā persiku palmu (Bactris gasipaes H.B.K.) miltu procesā. Food Res. Int. 44, 2377-2384. 
  3. Yuyama, L.K.O., Aguiar, J.P.L., Yuyama, K., Clement, C.R., Macedo, S.H.M., Fávaro, D.I.T., Afonso, C., Vasconcellos, M.B. a., Pimentel, S. a., Badolato, E.S.G., Vannucchi, H., 2003. Trīs persiku palmu augļu mezokarpu ķīmiskais sastāvs ( Bactris gasipaes ) populācijas, kas audzētas Centrālajā Amazonijā, Brazīlijā. Int. J. Food Sci. Nutr. 54, 49-56. 
  4. Yuyama, L.K.O., Cozzolino, S.M.F., 1996. Efeito da papildināts ar pupunha kā A vitamīna uztura avotu: Estudo em ratos. Saude Publica 30, 61-66. 
  5. Avota attēls