10 populārākie Peru piekrastes tipiskie pārtikas produkti

Daži no tradicionālie Peru piekrastes pārtikas produkti ir ceviche, zivju sviedri, garneļu sūkšana, rīsi ar garnelēm vai tīģera pienu.

Klusā okeāna piekraste nodrošina daudzas zivju un vēžveidīgo sugas; savās jūrās ir dažas no visvairāk bagātīgām svaigu zivju piegādēm.

Šī iemesla dēļ lielākā daļa klasisko ēdienu ir balstīti uz jūras produktiem; no ceviche līdz parihuelai, iet cauri zivju sviedriem. Iespējams, ka populārākais piekrastes tipiskais ēdiens ir zivju ceviche un visas tās variācijas.

Tiradito ir arī tradicionāls šīs reģiona ēdiens; pārtikas šajā jomā ir skaidra japāņu ietekme.

Tāpat kā daudzas citas kultūras, Peru ēdieni ir bagātīga dažādu ietekmju kombinācija, tai skaitā spāņu un Āzijas, ar tradicionālajām sastāvdaļām, kas nāk no Peru..

Tradicionāli Peru ēdienus ietver rīsi un kartupeļi kopā ar dažādiem proteīniem, piemēram, zivīm, jēriem, vistas vai cūkgaļas. Atkarībā no reģiona ēdieniem ir vietēji audzēti pipari, piemēram, dzeltenie pipari vai sarkanie pipari.

Iespējams, jūs interesē arī šis Peru augstienes ēdienu saraksts.

10 populārākie Peru piekrastes tipiskie ēdieni

1- Ceviche

Ceviche ir ļoti vienkāršs ēdiens, kas parasti ir izgatavots no svaigām vietējām zivīm vai jebkuras jūras veltes, kas tiek marinētas, izmantojot citronu sulas no kaļķa vai citrona. Tas ir ļoti atsvaidzinošs ēdiens, jo tas tiek pasniegts aukstumā.

Iespējams, ka populārākais Peru ēdiens. Neapstrādātas zivis (parasti no dažām baltām zivīm) sagriež kubiņos un marinē citrusaugu mērcē, pēc tam pievieno sarkanos sīpolus, sāli, ķiplokus un karstu piparus. Pasniedz kopā ar kukurūzas graudiem, kartupeļiem, yucca un / vai saldajiem kartupeļiem.

Sāls un citrusaugļu elements izraisa zivju vieglu gatavošanu, atstājot to delikātu un mīkstu uz aukslējas. Populārākās ceviche variācijas ir: corvina, jūras bass, ķemmīšgliemenes, kalmāri, garneles, jauktas utt..

Kaut arī šo pārtiku var atrast visā Peru, tas, protams, ir biežāk sastopams piekrastes pilsētās. Ceviche tiek pārdots gar piekrasti, sākot no maziem pārtikas ratiņiem pludmalē līdz finest restorāniem Lima.

Ceviče šajā valstī jau vairākus gadsimtus kaut kādā veidā eksistē. Piemēram, Incas ēda zivis, kas marinētas chincha (raudzēts kukurūzas alus).

2 - Tiradito

Jūs varat apsvērt tiradito kā ceviche brālēnu. Tas ir izgatavots no zivīm, kas pagatavotas kaļķos vai citronu sulās, piemēram, ceviche, bet zivis sagriež plānās sloksnēs (ceviche sagriež kubiņos) un netiek izmantots sīpols..

Tiradito satur plānas un garas svaigu zivju šķēles, kas marinētas kaļķu vai citronu sulā, dzeltenās karstā piparās un garšvielās. Tas parasti ir dekorēts ar kukurūzu. Šai maltītei ir liela japāņu ietekme.

Šīs ēdienreizes modernās variācijas tiek pasniegtas ar dažādām mērcēm, kas parasti satur karstus piparus vai čili piparus..

3 - vistas čili

Ají de gallina ir slavenākais vistas ēdiens Peru piekrastē; Tā ir komforta pārtika par excellence. Satur sasmalcinātu vistu dzeltenā paprika, siera un karstu piparu krējumā.

Smalcinātā vista tiek pagatavota bagātīgā krējuma, siera, lazdu riekstu un paprikas mērcē. Tas tiek pasniegts kopā ar bagātīgu rīsu daļu, cieti vārītu olu un olīvu. Dažreiz jūs varat ievietot vārītos kartupeļus.

Vistas čili var izmantot arī, lai aizpildītu empanadas.

4- Seco de Cabrito

Tas ir ļoti tipisks ēdiens no ziemeļrietumiem no Peru; būtībā tas ir sasmalcināts mazuļu gaļas sautējums vai sautējums. To parasti gatavo malkās, un to papildina pupiņu, rīsu un maigas pupiņas.

Tas ir ļoti izplatīts ēdiens šajā reģionā, jo lielākā daļa cilvēku audzē kazas. Bērnu sauss parasti tiek pagatavots Peru pusēs vai īpašos gadījumos, piemēram, kāzās vai dzimšanas dienās.

5- Sudado de Pescado

Šis ēdiens ir sautējums vai tvaicēts zivju buljons. Šis ēdiens ir lielisks „kreoliešu virtuves” paraugs, kas nozīmē, ka tas ir spāņu sastāvdaļu un sastāvdaļu kombinācija, kas ir dzimusi Peru..

Šo vienkāršo sautējumu pagatavo ar tomātiem, ķiplokiem, citronu sulu, sīpoliem un čili pipariem. Parasti zivis tiek marinētas ar vairākām sugām un pēc tam vārītas mērcē ar balto vīnu.

Kad tas ir gatavs, tas tiek pasniegts ar tvaicētiem baltiem rīsiem, zaļiem salātiem un vārītiem kartupeļiem vai yuccas.

6- Tīģera piens

Šis ēdiens ir produkts, kas nāk no ceviche sagatavošanas. Tīģera piens tiek gatavots ar atlikušo ceviche sulu; Šo šķidrumu var pasniegt kā dzērienu vai uzkodu.

Ja to lieto kā dzērienu, ņem tikai sulu; no otras puses, ja to lieto kā uzkodas, tiek pasniegta biezāka versija ar zivīm. Pēdējais ir kā ceviche versija, kas ir vairāk kā zupa.

Tīģera piena variācijas ceviche šķidrumam pievieno ceptu kalmāru.

7 - Garneles gailis

Garneles sūkāt ir sava veida garneļu krēms. Šī tradicionālā maltīte sastāv no buljona, kas pagatavots no krabiem, kas sajaukti ar kartupeļiem, čili pipariem un pilnpienu.

Mīkstajam ir skaidra Āzijas ietekme un tas ir spēcīgs galvenais ēdiens.

8- Rīsi ar garnelēm / rīsiem ar vistas gaļu

Rīsi ar vistu vai garnelēm ir viens no populārākajiem tradicionālajiem ēdieniem Peru. Izmantotās sastāvdaļas un gatavošanas paņēmieni ir ļoti līdzīgi spāņu paellai; daži cilvēki uzskata, ka tā ir paella kopija ar Āzijas ietekmēm.

Tomēr šis ēdiens, kas sajauc bagātīgu rīsu garšu un vistas vai garneles gabalus, ir lielisks piemērs tam, kā Peru virtuves sastāvdaļas saplūst ar citām kulinārijas ietekmēm.

9 - King Kong

Karalis kong ir tradicionāls deserts no Ziemeļ Peru, īpaši no Lambayeque.

Šis saldais sastāvs sastāv no liela alfajor sīkdatnes, kas piepildīta ar ananāsu ievārījumu, zemesriekstu sviestu un manjarblanco (dulce de leche).

10 - Es nopūtos uz Limeñu

El Sighiro Limeño ir tradicionāls Peru deserts, kas raksturīgs Limai. Šī recepte ir lēna ēdiena gatavošanas process, kas rada mīkstu zelta pamatni, kas ir līdzīga olu krēmam (dulce de leche), kas pēc tam tiek papildināta ar mīkstu un krēmkrāsu.

Šī salduma izcelsmi var atrast 19. gadsimta vidū Limā; Receptu veidoja Peru dzejnieka José Galvez sieva Amparo Ayarza.

Tās īpašais nosaukums nāk no tā paša Galveza, kurš domāja, ka deserts bija tikpat salds un viegls kā sievietes nopūta..

Atsauces

1. Ziemeļu piekrastes kulinārija. Izgūti no peru.travel
2. Bērna sausa Atgūts no micocinaperuana.com
3. Sviedru zivju sautējums (2014). Atgūts no vivaperu.co.uk
4. Sudado de pescado criollo (2016). Atgūts no piscotrail.com
5. 8 tradicionālie peru ēdieni. Saturs iegūts no
6. Tipiski Peru galvenie ēdieni. Atgūts no limaeasy.com
7. Peru kulinārijas izcilie izrādes (2013). Atgūts no huffingtonpost.com
8. Peru pārtikas krasts. Atgūts no Discover-peru.org
9. Top 10 Peru ēdieni (2016). Izgūti no rainforestcruises.com
10. Peru: nopūta Lima. Atgūts no 196flavors.com