Meridas tipiskais ēdiens (Venecuēla)



Tipisks Mérida (Venecuēla) ēdiens izceļas ar tādām receptēm kā Andu pisca, arepas, Merida konditorejas izstrādājumi, saldie saldumi, ananāsu guarapo vai zīdkoka vīns.

Merida gastronomijai ir izteikta Eiropas ietekme, it īpaši spāņu un itāļu valodā, kas ir bijusi jau kopš koloniālās reizes.

Šī ietekme tika saņemta no pirmajiem iekarotājiem, kuri ieradās Merida teritorijā no Spānijas un pēc gadsimtiem vēlāk ar Kolumbijas un Itālijas imigrantu viļņiem, kuri apmetās šajā Andu valstī..

Tipiskais Mérida ēdiens izceļas Venecuēlas kulinārijas dēļ, jo tā lieto sastāvdaļas, kā arī veidu, kādā tās tiek gatavotas, pamatojoties uz liellopu, cūkgaļas, vistas, aitas, truša un foreles, kas ietver zupas un buljonus. , arepas, kūkas, maize un siers (kūpināts), kā arī dažādi saldumi un dzērieni.

Merida galda galvenie ēdieni

Pisca Andina

Šis emblēmu saturošais buljons, kas pagatavots no vistas konsēmijas, ir izgatavots no smalki sagrieztiem koriandriem, ķiplokiem, liellopiem un sīpoliem, kam pievieno mazus kartupeļu gabalus un sieru, olas un pienu, kas tiek pasniegti pēc katras ģimenes garšas..

Parasti to ņem brokastīs, ko pavada kukurūzas vai kviešu arepas un tasi kafijas.

Arepas

Lai gan arepa ir tradicionāls pārtikas produkts visās Venecuēlā, Méridā un citās Andu valstīs, tas ir īpaši izstrādāts ar pāļu kukurūzas (malto konkursu kukurūzas) arepu un kviešu miltu arepu, kuram pievieno bikarbonātu vai raugu..

Milti tiek mīcīti ar ūdeni, olām, pienu un sviestu, mazu cukurniedru cukuru vai cukuru un sāls pieskārienu.

Arepas tiek grauzdētas māla vai dzelzs plāksnēs, ko sauc par budares.

Cupcakes

Tas ir pildījums, kas pārklāts ar divām plānām paplašinātās mīklas kārtām. Tie ir izgatavoti no kviešu miltiem ar raugu, kuru mīklai jābūt mīklai un stingrai, lai cepšanas laikā tas sasniegtu šo unikālo kraukšķīgo tekstūru.

Merīno konditorejas izstrādājumi ir piepildīti ar forelēm, vistu, gaļu ar rīsiem, sieru un sieru ar gvajavi.

Tie tiek pasniegti ar Masato vai Chicha restorānos un kafejnīcās vai ielu pārdevējiem.

Salds

Starp reprezentatīvākajiem Merida virtuves ēdieniem ir dažādi tipiski saldumi.

Svarīgākie ir slavenie pulēti saldumi, kas pagatavoti ar cukuru pārklātu pienu un dekorēti ar spilgtas krāsas.

Šie saldumi tiek ražoti katrā Merida mājās kā daļa no kulinārijas tradīcijām, kā arī komerciāli, jo tos pārdod kā suvenīrus tūristiem, kas kleita Méridā..

Zemenes ar krējumu ir arī ļoti tipisks Merida deserts. Sastāv no sasmalcinātām zemenēm, kas peld ar pienu, kas saputots ar cukuru, kam dažkārt pievieno kondensēto pienu. Citi tipiski saldumi ir pildītas vīģes un alfondoque.

Dzērieni

Visbiežāk reprezentatīvie ir Andu kukurūza un rīsi Chicha (Masato), aguamiel, ananāsu guarapo, zīdkoka vīns, caspiroleta un mistela..

Maize

Starp tipiskākajām maizēm ir; almojábana - no Andalūzijas ievestā smalkmaizīte, kas izgatavota no cietes, olām un siera un Andu kukurūzas, apaļš maizes gabals no kukurūzas miltiem, zvaigžņu anīsa un kviešu klijām.

Atsauces

  1. Cartay, Rafael. Pieejas Andu gastronomijas vēsturē. Economy, XXI, 11 (1996), pp. 35-43. I.I.E.S. ULA.
  2. Cartay, Rafael (1988). Plato galds. Mérida gastronomiskā vēsture. Venecuēlas redakcija. Merida.
  3. Venecuēlas gastronomija. Uzņemts no es.wikipedia.org
  4. Andu Almojábanas. Ņemts no venezuelatuya.com
  5. Tipiski ēdieni Uzņemts no siry-paseando.blogspot.com.