Portugāļu brokastu gardas šķirnes un receptes

The Portugāles brokastis, Tāpat kā tās virtuve kopumā, tajā ir dažādi ēdieni, kas ir ietekmējuši dažādus kultūras veidus.

Tās slavenā virtuve, kas balstīta uz jūras veltēm, izceļas pateicoties tās īpašajai ģeogrāfiskajai atrašanās vietai ar pilnīgu piekļuvi Atlantijas okeānam, kas kulturāli novieto tos universālajā vēsturē kā vienu no svarīgākajām un novatoriskākajām jūras izpētes valstīm..

Tomēr nenoliedzama Vidusjūras ietekme portugāļu kultūrā deliciously iebrūk jūsu galda. Cita no viņa ievērojamām ietekmēm, šoreiz viņa veco koloniālo teritoriju preveniente, ir garšvielu un garšvielu izmantošana, lai sniegtu labu garšu viņa ēdienreizēm..

Portugāles brokastis

Daudziem, kas dzīvo pilsētas dzīvē, ātrākā un pazīstamākā alternatīva rīta maltītei nav tradicionālā, bet tā ir kļuvusi par globālu tendenci, pateicoties Vidusjūras vai kontinentālās brokastu ietekmei..

Šajā ziņā portugāļu brokastis ir vienādas ar saldajām kūkām. Ielas ir bagātas ar maizes ceptuvēm, kas piedāvā neskaitāmus maizes izstrādājumus, kas ir sajaukti vai pildīti ar dažādiem saldiem un krēmīgiem konditorejas izstrādājumiem. Dažādi kūkas, kūkas, kruasāni, cepumi un donuti rotā skaitītājus, kas gaida ēdienus.

Starp tiem ir krējuma kūka, kuras nosaukums ir nacionālais kūka. Tā ir maza mīklas kūka ar apaļu formu, piepildīta ar vaniļas aromatizētu putukrējumu un peldēta cukura un kanēļa pulverveida maisījumā..

Daži maizes ceptuves maina pildījumu, pievienojot parastu krējuma vietā ābolu vai mandeļu konfektes, un virsū izmantojiet pūdercukuru.

Pāris gabaliņi ar dažādu izmēru un formu grauzdiņiem ir arī kopīgas brokastis. Kā bieži pavadoņi ir sviests, ievārījums, šķiņķis un obligāti siers.

Bet neviena no šīm vietām netiktu padarīta brokastis vairāk nacionālās bez labas kafijas tasītes kā karstais dzēriens; slavenā espresso ar krējumu ir ierasts.

Ēdieni, kuru pamatā ir olas, kalpo arī kā alternatīva maize vai kūkas. Omlete ir viena no visbiežāk sastopamajām, sajaukta ar chorizo ​​vai bekonu kā dominējošo garšu, un dārzeņu izcirtņi, piemēram, sīpoli vai sparģeļi, lai ēdiens būtu lielāks. Nepieciešams būt autentiskam portugāļu valodā, bet tikai olīveļļu izmanto sastāvdaļu cepšanai.

No galda no rīta neatrodas augļu un jogurta izcirtņi, kas Portugāles brokastīm sniedz garšu, krāsu un uzturvērtības daudzveidību..

Augļi tiek izmantoti arī sulu gatavošanai svaigiem dzērieniem ar rīta maltīti. Arī piena graudaugiem ir vieta, īpaši mazākajai mājai.               

Kā jau iepriekš teikts, šāda veida brokastis ir diezgan līdzīgas kontinentālajām brokastīm, bet tas, kas padara to īpaši portugāļu valodu, ir kafijas un saldo kūku klātbūtne. Šī tendence ir ieguvusi iedzīvotāju sirdis un aukslēju, piešķirot tai "tradicionālo portugāļu brokastis"..

Virtuves profesionāļu un kultūras studentu vidū tas ir saistīts ar ikdienas dzīvi, kas pastāvīgi attīstās

Portugāles kultūrai raksturīgas brokastis

Portugāle ir valsts ar gadsimtu vēstures jūras kultūru, tāpēc nav pārsteigums, ka brokastu galdos dominē dažas jūras veltes. Starp šiem tradicionālajiem ēdieniem ir mencu fritters, ēdiens, kas, neskatoties uz to atšķirībām, saglabā dažus standartus.

Tā prezentācija mazās bumbiņās vai ruļļos padara to par lielisku ātru uzkodu no rītiem. Tās sastāvdaļas sastāv no neapstrādātiem un izliektiem sālītas mencas, kartupeļiem, olām, pētersīļiem pēc garšas, sāls un baltā pipara pēc garšas, un tik svarīga olīveļļa, lai ceptu maisījumu un padarītu brīnišķīgus fritters.

Tās sagatavošana būtībā ir vārīšanas kartupeļi, neatdalot ādu. Tas tiek noņemts pēc tam, kad pagatavots, lai pagatavotu tādu biezeni, kuru pēc tam sajauc ar mencu. Vienlaicīgi uzvariet olas un pievienojiet pētersīļus, lai pievienotos kartupeļu un mencu maisījumam. Maisījumu rūpīgi samaisa, līdz iegūst viendabīgu masu.

Garšvielas šajā ēdienā nezaudē nozīmi. To parasti pagatavo ar sāli un pipariem. Kad eļļa ir karsta, apcep mīklu mazās sfērās. Ir svarīgi, lai eļļa pārklātu fritters, lai garantētu to pilnīgu un vienmērīgu gatavošanu. Pēc cepšanas lieciet dažas minūtes atdzist.

Tradicionālo lielo restorānu un kafejnīcu sfērisko prezentāciju var iegūt, izmantojot divas tējkarotes; masas daļas novirzīšana un rotācija no viena uz otru un tādējādi veidojot paredzamo formu. Svaigi pagatavots būs prieks ar aukslēju, kam nav nepieciešams daudz sagatavošanās laika.

Vēl viens brokastīs ieteicams ēdiens ir portugāļu frittata, kas ir sava veida tortilla, bet cepta. Cepeškrāsnim jābūt ieslēgtam no preparāta sākuma.

Sāciet, gatavojot nelielu vistas gabalu maisījumu ar dažādiem dārzeņiem, īpaši tomātiem. Tas cep ar olīveļļu uz dažām minūtēm cepeškrāsns krāsnī.

Sasmalciniet olas ar ieteicamajām garšvielām: oregano, melnie pipari un sāls; un pēc tam pārlej vistas un dārzeņu mērci. Rīvētu mozzarella sieru pārkaisa uz maisījuma virsmas, un pannu ievieto krāsnī apmēram 10 minūtes.

Kā galīgo detaļu, lai dotu tai brūnu izskatu, frittata ir gratin vienu minūti vai līdz tā ir zeltaini brūna.

Jums tikai vajag to sagriezt gabalos, un tas ir gatavs kalpot pie galda. Šāda veida trauku ieteicams lietot kā vēlu brokastis vai tā saukto "izkraušanu"..

Daži ēdiena papildinājumi un modifikācijas ir atkarīgas no garšas, vietas vai sastāvdaļām. Ir normāli atrast firtatas, kas sagatavotas ar chorizo ​​vai cita veida tipisku portugāļu desu, sēnēm, spinātiem vai vienkārši dārzeņiem.

Atsauces

1. Catarina Lourenço. Portugāle: kāda ir tipiska portugāļu brokastis (2014) quora.com.
2. Rafael Tavares. Portugāles brokastis. Viegli un garšīgi! (2016). Uzziniet portugāļu valodu ar Rafa. mācīties-portuguese-with-rafa.com.
3. Asparagus un chourico omelette (chouriço com espargos omlete) (2013). Easyportugueserecipes. easyportugueserecipes.com.
4. Lisabona, saldā Lisabona: mūsu mīļākās brokastis Portugālē. (2011). Globetrotter meitenes. globetrottergirls.com.
5. Buñoelos de Bacalao a la Portuguesa (Viesnīca Parīze, Porto) 2009. cocinoencasa.blogspot.com.
6. Portugāles brokastu receptes. Yummly http://www.yummly.co/recipes/portuguese-breakfast.
7. Debora Alfonso. Atklājiet Portugāli. Portugāles pārtikai ir sakne, fons un vēsture, kā arī jauna tendence, tradicionāls gardēdis. Atklājiet Portugāli. godiscoverportugal.com.
8. Portugāļu brokastis - Sohnos, chouriço & steak. Pavārmāksla ar tēti ar Manny Lopes (TV programma). (2014). Garšas šī producēšana.