Kā Āfrikas palmu izmanto cilvēku patēriņam?



Āfrikas plaukstu izmanto cilvēku uzturam pateicoties ekstrahētajai eļļai, kas pazīstama visā pasaulē kā "palmu eļļa"..

Āfrikas palmu (Elaeis guineensis) izcelsme ir Rietumāfrikā un šajā reģionā plaši aug. To lielā mērā izmanto kā zemu ražu daudzkultūru ciematos un ap ciemiem.

Tā ir tradicionāli audzēta iztikas nodrošināšanai maza mēroga lauksaimniecības sistēmās tūkstošiem gadu.

Šo eļļu ekstrahē no augu mīkstuma, izmantojot tvaika sterilizāciju, un to ražošanai izmanto 90% augu..

Palmu eļļa dod cilvēka ķermenim daudz vitamīnu E un A, bet palielina arī noteiktu slimību risku.

Risks, patērējot palmu eļļu

Palmu eļļa ir svarīgs kaloriju avots, un tā ir pārtika nabadzīgajās kopienās.

To plaši izmanto kā augu ēdienu eļļu, un to izmanto mazliet "oksidētā" vietā, nevis ēdot kā "svaigāku", un šī oksidācija, šķiet, ir atbildīga par risku cilvēkiem un viņu veselību..

Saskaņā ar pētījumiem, ko publicējis Zinātnes centrs sabiedrības interesēs (CSPI), palmitīnskābes pārmērīga uzņemšana, kas veido 44 procentus palmu eļļas, palielina holesterīna līmeni asinīs un var veicināt sirds slimības. sirds.

CSPI arī ziņoja, ka Pasaules Veselības organizācija un Amerikas Savienoto Valstu Nacionālais sirds, plaušu un asins institūts ir mudinājuši patērētājus ierobežot palmitīnskābes un pārtiku ar bagātīgiem taukiem patēriņu..

Saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas sniegto informāciju pierādījumi ir pārliecināti, ka palmitīnskābes lietošana palielina sirds un asinsvadu slimību attīstības risku, ievietojot to tajā pašā testu kategorijā kā trans-taukskābes..

Noteikumi par palmu eļļu, kas paredzēta lietošanai pārtikā

Agrāk palmu eļļa Eiropas Savienības (ES) pārtikas produktu etiķetēs varēja tikt klasificēta kā "augu tauki" vai "augu eļļa"..

No 2014. gada decembra pārtikas produktu iepakojums ES vairs nevar izmantot sastāvdaļu sarakstā vispārīgos terminus "augu tauki" vai "augu eļļa"..

Pārtikas ražotājiem ir jānorāda konkrētais augu tauku veids, tostarp palmu eļļa.

Augu eļļas un taukus var sagrupēt sastāvdaļu sarakstā ar terminu "augu eļļas" vai "augu tauki", bet tam seko augu izcelsmes veids (piemēram, plaukstas, saulespuķu vai rapšu sēklas) un frāze ". mainīgas proporcijas ".

Palmu eļļas patēriņš pasaulē

Pasaules patēriņš palielinājās no 14,6 miljoniem tonnu 1995. gadā līdz 61,1 miljonam tonnu 2015. gadā, padarot to par visvairāk patērēto naftu pasaulē.

Galvenie palmu eļļas patērētāji ir Ķīna, Indija, Indonēzija un Eiropas Savienība. Indija, Ķīna un ES neražo neapstrādātu palmu eļļu, un to pieprasījums ir pilnībā apmierināts ar importu.

Atsauces

  1. Eiropas palmu eļļas alianse. (2016). "Palmu eļļas patēriņš". Izgūti no palmoilandfood.eu.
  1. Chauhan, R. (2017). "EĻĻAS PALMU RAŽOŠANA: ĀFRIKAS UN GABONAS LIETOŠANA". Atgūts no olamgroup.com.
  1. SPOTT Sustainable Palm Oil Transparency Toolkit redakcionālā komanda. (2017). "Palmu eļļa Āfrikā". Saturs iegūts no ilgtspējīgas versijas.
  1. Heller, L. (2005). "Palmu eļļa" ir saprātīga, aizvietojot trans-taukskābes, saka eksperti. Izgūti no foodnavigator-usa.com.
  1. Bliss, R. (2009). "Palmu eļļa nav veselīgs aizstājējs taukiem". Izgūti no ars.usda.gov.
  1. Lai, O; Tan, C & Akoh, C. (2015). "Palmu eļļa: ražošana, apstrāde, raksturojums un pielietojums". Elsevier pp. 471, Chap. 16.
  2. Meng, C. (2012). "Neizmanto palmu eļļas biomasu". Star Online. Izgūti no thestar.com.