5 pārtikas produkti, kas satur sēru



Daži pārtikas produkti ar sēra saturu ir dārzeņi, sīpoli, ķiploki, olas un olbaltumvielu produkti, piemēram, gaļa vai daži rieksti.

Sērs ir ķīmiskais elements, kura simbols ir S. Lai gan to var atrast sākotnējā stāvoklī, tas parasti atrodams sēra un sulfāta veidā vulkāniskajos krāteros un karstajos avotos..

Pašlaik šis ķīmiskais elements tiek iegūts tā elementārajā formā kā blakusprodukts tās likvidēšanai dabasgāzē un naftos..

Bet arī sieram ir ievērojama klātbūtne pārtikā. Tāpēc tas dabiski atrodams augos, ieskaitot graudus, augļus un dārzeņus.

Sērs ir daļa no metionīna, cisteīna, taurīna un glutationa aminoskābju ķīmiskās struktūras. Šīs aminoskābes ir proteīnu veidojošie bloki, kas padara sēru par ļoti svarīgu ikdienas veselības sastāvdaļu.

Pārtikas produkti, kas satur sēru

Keratīnā ir sērs, kas ir nepieciešams saistaudu pareizai attīstībai un palīdz saglabāt ādas strukturālo integritāti.

Papildus tam, ka tā ir daļa no olbaltumvielu aminoskābēm, tā ir atbildīga par vielmaiņas procesiem un muskuļu veidošanos. Tas ir atrodams visā ķermeņa audos, jo tas ir proteīns, kas nepieciešams kolagēna sintezēšanai, kas piešķir ādai fizisko integritāti.

Kraukšķīgie dārzeņi

No ģimenes Brassicaceae, ir visas tās kultivējamās sugas, ko izmanto pārtikai. Starp tiem mēs atrodam:

  • Ziedkāposti
  • Kāposti
  • Ūdenskrāsa
  • Brokoļi
  • Briseles kāposti
  • Līdzīgi zaļie lapu dārzeņi

Šo pārtikas produktu sagatavošanas laikā, to košļāšana un gremošana, glikozinolāti tiek sadalīti indolos un izotiocianātos..

Šie savienojumi ir saistīti ar Nacionālais vēža institūts ar iespējamu ietekmi uz plaušu, prostatas vai krūts vēzi, lai minētu dažus.

Sīpoli un ķiploki

Laboratorijas dzīvnieku testos ir pierādīts, ka dabīgajam ķiplokam un ķiplokiem, kas audzēti ar selēna mēslošanu, ir aizsargājoša loma vēža profilaksē..

Allium dārzeņi, piemēram, ķiploki, sīpoli, puravi un liellopi, satur organiskos savienojumus, kas ietver sēru.

Raksts publicēts Vides veselības perspektīvas 2001. gada septembrī viņš atzīmēja, ka organosulfūru savienojumu klātbūtne šajos pārtikas produktos kavē vēža veidošanos.

Pētījums liecina, ka allium dārzeņi un organosulfīda savienojumi ir iespējami vēža profilakses līdzekļi cilvēkiem, lai gan ir nepieciešami papildu klīniskie pētījumi.

Olas

Olas ir ne tikai bagāts olbaltumvielu avots, bet arī sēra daudzums. Katrs dzeltenums satur 0,016 mg sēra, un balts satur 0,195 miligramus.

Tomēr olu dzeltenumi uzturā satur holesterīnu, kas ir saistīts ar paaugstinātu holesterīna līmeni asinīs..

Mičiganas Universitātes veselības sistēma iesaka ierobežot olu patēriņu uz vienu dienā, izņemot cilvēkus ar augstu holesterīna līmeni, kuriem nedēļā nevajadzētu ēst vairāk par četrām olām.

Piena produkti

Piena produkti ir pārtikas veids, kas satur zīdītāju pienu. Piena produkti ietver pārtikas produktus, piemēram, jogurtu, sieru un sviestu.

Olbaltumvielu pārtika

Pārtikas produktiem, piemēram, gaļai un riekstiem, ir augsta proteīna vērtība.

Liellopu gaļa, zivis, vistas un cūkgaļa ir augsts olbaltumvielu avots, kurā ir cisteīns un metionīns, aminoskābes, kas satur sēru..

Arī rieksti, mandeles un Indijas rieksti, kā arī dažas sēklas, piemēram, sezama sēklas un saulespuķu sēklas, satur sēru.

Atsauces

  1. Phyllis A. Balch. (1990). Uztura dziedināšanas recepte. Ņujorka: Avery Pub Group.
  2. Dr Joseph Mercola. (2016). Sērs Vai Jūsu ķermenis ir labs. 2017, no Mercola Tīmekļa vietne: articles.mercola.com
  3. Jane V. Higdon, Barbara Delage, David E. Williams, Roderick H. Dashwood. (2007). Kraukšķīgie dārzeņi un cilvēka vēža risks: epidemioloģiskie pierādījumi un mehānisms. 2017, no ASV Nacionālās medicīnas bibliotēkas Nacionālie veselības institūti Meklēt datu bāze Tīmekļa vietne: ncbi.nlm.nih.gov
  4. M. A. S. Van Duins, E. Pivonka. (2000). Pārskats par augļu un dārzeņu patēriņa ieguvumiem, kas saistīti ar diētisko produktu speciālistiem: izvēlētā literatūra. 2017, no ScienceDirect tīmekļa vietnes: sciencedirect.com
  5. H.E. Ganther. (1992). Selēna un sēra analogu salīdzinājums vēža profilaksē. 2017, no Carcinogenesis Oxford Academy Tīmekļa vietne: academ.oup.com
  6. Abigail Adams (2016). Pārtikas produktu saraksts, kas satur sēru. 2017, ar Jillian Michaels tīmekļa vietni: livewell.jillianmichaels.com.