15 Kolumbijas Amazones reģiona tipiskās maltītes

The tipiski Kolumbijas reģiona pārtikas produkti Tās pārņem Kolumbijas, Peru un Brazīlijas kultūras, jo šo trīs valstu robežas saplūst ar Amazones lietus mežu..

Lielākā daļa ēdienu ir bagāti ar garšu, ar sastāvdaļām un vietējiem preparātiem vai starptautiskās virtuves fūzijām.

Amazones vietējo kopienu senču zināšanas, kā arī Kolumbijas, Peru un Brazīlijas kultūru kombinācija ir veicinājusi daudzveidīgas gastronomijas attīstību Kolumbijas Amazones reģionā..

Leticia, lielākā Amazones pilsēta Kolumbijā, ir pazīstama ar kultūras un gastronomijas bagātību, ko piešķir tās priviliģētā atrašanās vieta trīskāršās robežas un Amazones upes malā (Kolumbija, 2017).

Tipiski Kolumbijas Amazon pārtikas produkti ietver dažādas un bagātīgas sagatavošanas metodes, piemēram, moqueado, grauzdētas un iesaiņotas lapās.

Katru no šīm metodēm ietekmē kultūra, kas iegūta no zvejas, un viss, ko var iegūt no upes.

Pirarucu zivis var pagatavot jebkurā no iepriekš izskaidrotajiem veidiem un līdzīgi daudziem Kolumbijas Amazon sagatavojumiem, to papildina kasava, dārzeņi, banāni un pārtika ar spēcīgām džungļu garšām..

Kopumā Amazon tradicionālā gastronomija ir ēstgribīga, eksotiska, sena un ar lielu pievilcību tūristiem, jo ​​tā ir iegūta no dažādu reģiona pamatiedzīvotāju kultūras mantojuma un no dabas bagātības, ko var atrast šajā reģionā..

Top 15 tipiski pārtikas produkti, kas atrodas Kolumbijas Amazones reģionā

1- Pirarucú

Amazones uzturs lielākoties sastāv no zivīm. Reģiona emblemātiskākā zivs ir Pirarucú, kas tiek atzīta par lielo izmēru (sasniedzot trīs metrus) un tās svariem..

Šis produkts ir viens no tūristiem un cilvēkiem, kas apmeklē Kolumbijas Amazones reģionu.

Pirarucu var ēst vairākos veidos. Viens no visbiežāk sastopamajiem ir kā krekinga. Tādā veidā zivis sagriež gabaliņos, rīvē un cep.

To parasti pavada citrona, vinigrets, yucca, banāni un dārzeņi (Procolombia, Kolumbija, 2014).

2 - grauzdēti Grillā

Daudzi no Kolumbijas Amazon raksturīgajiem pārtikas produktiem tiek grauzdēti uz grila. Tādā veidā zivis un gaļa ar sāli ir pildīti ar dārzeņiem (koriandrs, paprika un sīpoli), iesaiņoti bijao lapās vai banānā un novietoti uz grila.

Tāpat kā vairums tradicionālo Amazones ēdienu, grilēšanai ir pievienots arī yucca, slapjš mañoco un karstie pipari. Grilētu barbekju, kas pagatavota ar zivīm, izgatavo no piranjas, tarpon vai bocachico.

3 - Moqueado

Moqueado ir pārtika, kas iegūta no reģiona vietējās tradīcijas. Lai pagatavotu šo ēdienu, paņemiet zivis un ietiniet to banānu lapās.

Vēlāk divas stundas tiek novietots uz ugunskura, tādējādi zivis ir vārītas vai iesnas ar dūmiem, kas nāk no oglēm.

Ikvienam, kurš gatavo pavāru, laiku pa laikam jāattīra ugunsgrēks, lai novērstu zivju izplūdušo tauku un sulu noplūdi..

Parasti šim ēdienam tiek izmantots sams vai pintadillo. Izmanto arī citu dzīvnieku gaļu, bet retāk (SAVAGE, 2013).

4 Iesaiņots lapā

Iesaiņotā folija ir sagatavošanas metode, ko izmanto dažādos ēdienos. Lai iegūtu sagatavojamo pārtiku, pastāvīgi izmantoja bijao lapu.

Kolumbijas Amazones džungļos tā ir seno tradicionālo tradīciju metode.

Lapu iesaiņojums tiek izmantots, lai sagatavotu kasavas tamales ar zivīm un patarasku, zivju ēdienu, kas pagatavots filejās iekšpusē bijao lapas (Ñañez, 2012).

5- Purtumute

Purtūts ir melnā un baltā pupiņu sautējums ar mote un koriandru. Dažreiz šajā sautējumā var būt kukurūzas un priežu rieksti (FoodColombian, 2012).

6. Velmēta

Ritošais izskatās kā iegarena pīrāgs, kas piepildīts ar liellopu gaļu, cūkgaļu un vistu. Tajā ir arī vārītas olas un rozīnes.

7- Mojojoy

Mojojoy ir viens no simboliskākajiem tipiskiem Kolumbijas Amazon pārtikas produktiem, jo ​​tas sastāv no grilētas baltas kāpas, ko var pildīt ar gaļu vai vistas gaļu..

Šis kāpurs ir daļa no daudzu Amazones cilšu uztura, pateicoties tās augstajam uzturvērtības saturam. To var arī ēst neapstrādātu, grauzdētu vai ceptu (Procolombia, 2017).

8- Tacacho ar Cecina

Tacacho ir tradicionāls Kolumbijas Amazon ēdiens, kas pagatavots no sasmalcinātām ceptajām miltiem un speķiem. Saraustīta ir žāvēta un kūpināta cūkgaļa. Gandrīz vienmēr ir izmantots, lai pavadītu tacacho.

9 - Humitas

Humitas ir masas, kas izgatavotas no kukurūzas, kas pildīta ar sieru, gaļu gabalos un garšvielām. Šis ēdiens vienmēr ir iesaiņots kukurūzas lapās un tvaicēts vai bain marie.

10 - Juanes de Yuca

Cassava juanes ir masas, kas sagatavotas ar kasavas pamatni, vistas gaļu, rīsiem un saraustītām. Visu šo sastāvdaļu maisījums ir ietīts sudraba lapās, ko sauc par Achira, un pēc tam tvaicē.

11 - Inchicapi

Cukurs ir vistas zupa ar yucca, kukurūzu, zemesriekstiem, koriandrāmu, sāli un citiem garšvielām, piemēram, ķimenes. Tāpat kā lielākā daļa ēdienu, kas tiek pasniegti Kolumbijas Amazonā, to pavada banāni vai rīsi.

12 - Gamitada

Gamitada ir Amazones zivju suga, kas var sver līdz 30 kilogramiem. Tas ir sagatavots uz grila, moqueado vai iesaiņots lapās un pasniegts ar banānu un kasavas miltiem.

13 - Kasabe

Casabe ir arfa vai tortilla, kas izgatavota no kasavas. To izmanto, lai pavadītu lielāko daļu zivju vai gaļas ēdienu.

14 - Fariña

Farina ir kasavas milti, kas pagatavoti no nogatavojušās yucca un svītrains yucca. Šis milti tiek izsijāti un ielej traukā, kur tas ir vārīts un samaisīts, līdz kasava ir dehidratēta.

15 - Copoazú sula

Copoazú ir Amazones augļi ar garšu, kas līdzīgs kaislības augļiem. Kolumbijas Amazonā to izmanto dzērienu un sulu pagatavošanai.

Atsauces

1. Kolumbija, U. (2017). Atklājiet Kolumbiju. Izgūti no Amazones, "Pasaules plaušas": uncovercolombia.com.
2. (2012. gada 20. februāris). Pārtikas Kolumbija. Saturs iegūts no AMAZON REGION (AMAZON) - COLOMBIA TYPICAL FOOD: foodcolombian.wordpress.com.
3. Ñañez, A. L. (2012. gada 6. decembris). COLOMBIA TIPISKĀS MĒRĶI. Izgūti no REGULAR AMAZON REGULAR FOOD: comidastipicascolombialuci.blogspot.com.ar.
4. (2014. gada 19. decembris). Kolumbija Izgūti no tipiskiem Kolumbijas pārtikas produktiem, kurus noteikti vajadzētu izmēģināt, apmeklējot Kolumbiju: colombia.co.
5. (2017). Kolumbija Izgūti no ēdiena Amazonas: colombia.travel.
6. SAVAGE, A. (2013. gada 22. jūlijs). Ceļš Izgūti no cilšu virtuves: izpētīt Amazon lietus mežu ēdienu: detourdestinations.com.