14 tipiski ēdieni no Kolumbijas Karību reģiona

The Tipiski ēdieni no Kolumbijas Karību reģiona Viņi savāc ietekmi no trim kultūrām, kas dzīvojušas šajā reģionā. Šīs reģiona auglīgās zemes ļauj audzēt visu veidu augļus un dārzeņus, jūras veltes un zivis iegūst no jūras (arī saldūdens upēs), un, protams, ir arī kalnu dzīvnieki..

Gan pamatiedzīvotāji, gan spāņi un Āfrikas vergu pēcnācēji, kas nonāca šajās zemēs, ir izvirzījuši savu smilšu graudu bagātīgās virtuves konfigurācijā..

Kolumbijas Karību reģions atrodas valsts ziemeļos. Tās nosaukums ir saistīts ar jūras vārtiem, ar kuriem viņi ierobežo dažus no 8 tās departamentiem.

Sakarā ar tās vēsturi, tās kultūrai, ritmiem vai gastronomijai ir atšķirīgas iezīmes, ko sniedz cilvēki, kas tur dzīvo.

Visbeidzot, vairāku kultūru saplūšana to ēdienos var tikt papildināta ar Kolumbijas Karību virtuves gastronomijas panākumiem. Piemēram:

• Eiropiešu siers.
• Vietējo čili.
• Ceptais arābu baklažāns.
• Āfrikiešu jamss.

Tradicionālie ēdieni no Karību reģiona

Apgabala zvejas tradīcija nozīmē, ka zivīm ir svarīgs svars iedzīvotāju uzturā.

Tikpat bieži ēdieni, kas pagatavoti no liellopu gaļas, vistas vai cūkgaļas. Visbiežāk izmantotie dārzeņu produkti ir reģiona produkti, piemēram, kasava, milti, rīsi vai kukurūza.

Ir daudzas tipiskas reģiona receptes. Neaizmirstot citus, piemēram, arepas, jūras veltes, zivis utt., Tie ir daži no tradicionālajiem ēdieniem:

Piekrastes Sancocho

Tas ir viens no tipiskākajiem reģiona ēdieniem, lai gan visā reģionā atradīsim daudz vairāk veidu svētkiem. Tā ir recepte, ko plaši izmanto svētku un ģimenes pulcēšanās laikā.

Sastāvdaļas atšķiras atkarībā no teritorijas. Gaļu bieži izmanto, vai nu vienu, vai vairākus, ieskaitot ļoti tipisko colu.

Tas var būt arī zivis vai baložu zirņi, pākšaugi. Citas bieži sastopamās sastāvdaļas ir kukurūza, zaļš un nogatavojies pusaudzis, jamss, kasava un kartupeļi, kā arī tomāti un ķiploki..

Jūras veltes

Pateicoties lielajai zivju un jūras velšu šķirnei, ko Atlantijas un Klusā okeāna okeāns nodrošina Kolumbijai, rodas gastronomijas brīnumi, piemēram, jūras veltes..

Šis ēdiens ir izgatavots no šādām sastāvdaļām:

• Garneles
• Zivis
• Clams
• Sasmalcināti sīpoli
• Sasmalcināti ķiploki
• Rīvētu burkānu
• Sviests
• Olīveļļa
• Paprika (sarkana un zaļa)
• Piena krējums
• Tomātu pasta

Lai gan šis ēdiens parasti tiek pasniegts elegantajos pasākumos, tas ir ļoti bieži arī ģimenes pusdienās svētdienās.

Ceptas zivis

Tas ir ļoti vienkāršs un noderīgs sagatavošanas trauks jebkuram gadījumam. Vienkārši iegūstiet labu zivju fileju (balto), kam nav mugurkaula.

Šis ēdiens sastāv no ceptajām zivīm, kurām pievieno pāris citronu pilienus, un to parasti pavada mērces un salāti. Tās galvenās sastāvdaļas ir:

• Baltas zivis
• Augu eļļa
• Pusi tasi kviešu miltu
• Sāls un pipari (pēc garšas)

Karību jūras piekrastē šo ēdienu ēd arī ar kasavas bulciņu.

Bocachico atraitne

Bocachico ir zivis, kas dzīvo purvos un upēs. Lai gan citos reģionos ir vērojama dažāda šķirne, vislabāk zināms ir tas, kas tiek nozvejots Magdalenas upē, kas šķērso visu Karību reģionu..

Šīs zivis uz dažām stundām jāsamitrina ar citrona sulu, ķiplokiem un pipariem, un tad pievienojieties tai gatavošanai, ko mēs esam gatavojuši ar nobriedušu banānu, yucca un jamsu. Vēlāk pievieno torte un čili piparus (čili).

Jebkurā gadījumā ir vairāk sagatavošanas metožu, tostarp tādas, kas liek zivīm sālīt un izžūt divas dienas.

Runājot par savu ziņkārīgo vārdu, leģendu par Magdalenas nodaļu apstiprina, ka nodeva sieviete nogalināja viņas vīru un viņa saimnieci..

Tad viņš upes krastā izdarīja pašnāvību un kopš tā laika zvejniekiem parādās viņa spoks. Lai viņu nomierinātu, viņi sagatavo recepti.

Bocachico bērnībā

Kolumbijas Karību jūras krastā šo delikatesi patērē galvenokārt Barankilja.

Šis ēdiens sastāv no bocachico pildījuma (saldūdens zivs un tropu klimats) ar dārzeņiem un kokogles grilēšanu.

Bocachico galvenās sastāvdaļas mazuļiem ir:

• Bocachico
• Sīpoli
• Ķiploki
• Rīvētu burkānu
• Paprika (sarkana vai zaļa)
• Čili

Šo grauzdēto delikatesu papildina yucca un guarapo.

Rīsi ar kokosriekstu

Šis ēdiens parasti kalpo kā gaļa un zivis. Tās garša ir bittersweet un tai ir divas dažādas versijas: baltā kokosriekstu rīsi vai negrito kokosriekstu rīsi.

Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams labs kokosrieksts, no kura tiek izmantots gan piens, gan mīkstums.

Tā ir vienkārša recepte ar tikai četrām vai piecām sastāvdaļām un parasti tiek pasniegta ar patakoniem un pievienota ceptajām zivīm.

Smalcināta gaļa

Smalcinātā gaļa (saukta arī par "vecajām drēbēm") ir trauks, kas izgatavots no govs sasmalcinātas liellopu gaļas.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa
• Sīpoli
• Ķiploki
• Pipari (sarkanā krāsā)
• Oregano

Šī lidmašīna reizēm ir piepildīta ar arepām, un tai ir pievienoti rīsi un / vai pupiņas.

Papildus Kolumbijai, sasmalcināta gaļa vai vecas drēbes ir ļoti populāras citās Karību jūras teritorijās, piemēram, Venecuēlā, Panamā un Kostarikā..

Siera vai Tequeños pirksti

Sākotnēji Venecuēlā šīs uzkodas Kolumbijā ir ļoti pieprasītas.

Šīs sviestmaizes ir miltu masa (cepta vai cepta), kas piepildīta ar balto sieru, un parasti tiek pasniegtas brokastīs, uzkodas, kas sasmalcinātas kādā citā gadījumā..

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti
• Sviests (vai margarīns)
• Olas
• Sāls
• Ūdens

Lai gan populārākie tequeños ir tie, kas piepildīti ar sieru, ir arī citas šķirnes, piemēram, tequeños, kas pildīts ar šķiņķi vai jūras veltēm.

Sautēts trusis

Šo ēdienu parasti pavada balti rīsi vai dārzeņi (tvaicēti). Sagrieziet trušu gabaliņos un ļaujiet tam pagatavot apmēram divdesmit minūtes, līdz gaļa ir mīksta..

Galvenās sastāvdaļas, ko izmanto, lai pagatavotu šo ēdienu, ir:

• Divi truši
• Viens tomāts (nogatavojies)
• Ķiploku daiviņas
• Kaperi
• Sasmalcināti sīpoli
• Sasmalcinātas pētersīļi
• Sausais vīns (pusi tases)
• Apelsīnu sula (pusi tases)

Neapšaubāmi, sautēts trusis ir ļoti garšīgs Karību ēdiens.

Carimañola

Caramiñolas ir yucca ruļļi, kas piepildīti ar sieru un maltu liellopu gaļu, kas ir brūnināta eļļā.

Šis ēdiens ir raksturīgs Kolumbijas Karību jūras reģiona virtuves ēdieniem, kā arī bieži vien kopā ar guacamole vai sasmalcinātu tomātu.

Caramiñola sastāvdaļas:

• Mizoti Yucca
• Malti liellopu gaļa
• Sīpoli
• Čili
• Sāls un pipari

Tāpat kā šķirne jūs parasti nomaināt maltas gaļas pildījumu ar vistu vai sieru.

Rīsi ar vistu

Lai gan rīsi ar vistu ir populārs ēdiens visā pasaulē, tas ir vēl jo vairāk Karību jūras reģionā (un citās Amerikas kontinenta daļās) un Āzijā..

Kolumbijas Karību reģionā tās ražošanā galvenokārt izmanto šādas sastāvdaļas:

• Ādas bez vistas krūtiņa
• Baltie rīsi (parastie graudi)
• Augu eļļa
• Sīpoli un ķiploki
• Tomātu pasta
• Paprika (zaļa un sarkana)
• Pētersīļi un / vai koriandrs
• Sāls un pipari (pēc garšas)

Tā kā tas ir populārs ēdiens, receptes un sastāvdaļas atšķiras atkarībā no ģeogrāfiskās atrašanās vietas.

Nobriedis banānu Mazamorra

Šim ēdienam ir dažādas receptes saskaņā ar Kolumbijas ģeogrāfisko apgabalu. Piemēram, Boyacá atrodas saldā mazamora (sajaukta ar cukuru un paneli) un sāļš (sajauc ar sīpoliem, ķiplokiem un cilantro).

Īpašais Kolumbijas Karību jūras reģions šo ēdienu gatavo galvenokārt ar:

• Nobriedis banāns
• Piens
• Kanēļa nūjas
• Piekrastes siers (lai iegūtu sāļo garšu)

Ir vērts pieminēt, ka šajā reģionā ēdiens tiek pagatavots citos gadījumos ar kukurūzas un zaļo planētu.

Yuca bulciņa

Kasava ir ļoti svarīgs šī reģiona virtuves elements, jo to izmanto daudzās receptēs.

Smalkmaizītes ir ļoti raksturīgas Barankiljas apgabalam, lai gan tās arī tiek gatavotas citās vietās. Tās izcelsme ir acīmredzami vietēja, tāpat kā citi veidi, kas ir sagatavoti gar piekrasti.

Tā ir ļoti vienkārša recepte, kurai ir nepieciešamas tikai kukurūzas, sāls un iepriekš pagatavotas kasavas lapas.

Jums tikai jāsasmalcina un jāiepako ar lapām. Tie parasti tiek pasniegti kopā ar citiem ēdieniem, piemēram, desām.

Mondongo

Mondongo ir vēl viena Karību reģiona specialitāte, kaut arī tā ir atrodama arī citās vietās ar nelielām atšķirībām.

Tās galvenā sastāvdaļa ir liellopu gaļa. Parastās zupas pagatavošanai ir arī kopīgi izmantot šī paša dzīvnieka kāju un virkni dārzeņu. Pabeigt šo ēdienu: kukurūzu, kartupeļus, yucca, jams un zirņus, cita starpā.

Šķiet, ka termins mondongo nāk no spāņu iekarotājiem. Konkrēti, Mursijā viņi sauc par recepti, kas izmanto arī dzīvnieka vēderu.

Atsauces

1. Kolumbijas kultūras mantojums. Karību reģiona raksturojums. Izgūti no colombiapatrimoniocultural.wordpress.com
2. Tipiski Kolumbijas ēdieni. Karību reģions. Izgūti no vietnēm.google.com
3. Tipiski pārtikas produkti Tipiski ēdieni no Karību reģiona. Izgūti no comidastipicas.co
4. Aronowitz, Hannah. Kolumbijas receptes laišana pasaulē: Sancocho. Izgūti no colombiareports.com
5. Phillips, Matt. Kolumbijas Karību jūras krasta brīnumi. Izgūti no lonelyplanet.com