Vienkārša lipīdu klasifikācija un raksturojums

The vienkārši lipīdi tie ir tie, kuru sastāvā ir skābekļa, oglekļa un ūdeņraža sastāvs. Tās struktūra sastāv no spirta un viena vai vairākām taukskābēm.

Lipīdi tiek uzņemti, izmantojot pārtikas produktus, piemēram, piena produktus, eļļas, zivis, riekstus. Kad iekļūst organismā, lipīdi pilda ļoti svarīgas funkcijas, piemēram, aizsargā šūnas ar bioloģisko membrānu, kas aptver minētās šūnas ar aizsargslāni, kas atdala tās no vides..

Pastāv vispārēja lipīdu klasifikācija, saskaņā ar kuru tās var būt nesaprotamas vai saponificējamas. Nepārziepjojamie lipīdi ir tie, kas savā struktūrā nesatur taukskābes.

No otras puses, saponificējamie lipīdi ir tie, kas sastāv no taukskābēm to sastāvā. Vienkāršie lipīdi pieder pie šīs kategorijas kopā ar sarežģītajiem lipīdiem, kuriem raksturīgas arī skābekļa, oglekļa un ūdeņraža molekulas, bet ir arī sēra, slāpekļa un citi elementi..

Vienkārši lipīdi ir liela enerģijas rezerve organismā, un tiem raksturīga nešķīstība ūdenī.

Vienkāršu lipīdu klasifikācija

Vienkāršos lipīdus iedala divās lielās grupās: acilglicerīdi vai tauki un cerīdi.

1- Acilglicerīdi vai tauki

Acilglicerīdi ir esteri, ko veido glicerīns, savienojums, kas esterificēts ar vienu, divām vai trim taukskābēm..

Esterifikācija ir process, ar kura palīdzību tiek sintezēts esteris. Esteris ir elements, kas rodas no ķīmiskas reakcijas starp spirtu un karboksilskābi.

Iemesls, kāpēc glicerīns var reaģēt ar vienu, divām vai trim taukskābēm, ir tas, ka katrai glicerīna molekulai ir trīs hidroksilgrupas..

Atkarībā no taukskābju īpašībām, kas reaģē ar glicerīnu, acilglicerīdi ir sadalīti divās grupās:

- The piesātinātās taukskābes, kas ir tās, kurās starp tām nav saindēšanās ar oglekli (vai divkāršas saites starp oglekli un oglekli), un tām ir visi ūdeņraži, kurus tie var ietvert struktūrā..

Tos rada dzīvnieki, un tos sauc arī par taukiem. Piesātināto ķēžu acilglicerīdus raksturo tāpēc, ka tie ir cieti, ja tie ir istabas temperatūrā.

- The nepiesātinātās taukskābes, kas ir tās, kurās ir divas saiknes starp oglēm. Šīs dubultās saites pārveido struktūru cietā kompozīcijā un neļauj molekulām saskarties savā starpā.

Tā kā molekulas ir atdalītas un nepastāv savstarpējās attiecības nepiesātinātajās ķēdēs, šāda veida skābe parādās šķidrā stāvoklī, kad tas ir istabas temperatūrā..

Nepiesātinātās skābes rada tikai augi, un tās sauc par eļļām.

Var rasties trešais gadījums, kad glicerīns savieno divas tās ogles ar divām taukskābēm ar esterifikāciju, bet trešais ogleklis ir piesaistīts fosfātu grupai..

Šajā gadījumā rodas fosfolipīda molekula, kuras viena no svarīgākajām funkcijām ir veidot šūnu membrānas strukturālo daļu..

Tomēr saskaņā ar taukskābju daudzumu, kas veido acilglicerīdu, var aprakstīt trīs veidus:

- Kad tas ir tikai taukskābe, kas pievienota glicerīnam, to sauc par monoglicerīdu vai monoaliglicerīdu. Šiem savienojumiem piemīt emulgācijas un stabilizējošās īpašības.

- Ja tās ir divas taukskābes, kas saistītas ar glicerīnu, tā ir diacilglicerīds vai diacilglicerīns. Šis acilglicerīds var darboties kā ziņu raidītājs šūnās.

- Ja ir trīs taukskābes (maksimālais taukskābju skaits, kas var būt struktūrā) kopā ar glicerīnu, to sauc par triacilglicerīdiem vai triglicerīdiem. Tie pilda enerģijas uzglabāšanas funkcijas; lielākā daļa tauku skābju dzīvnieku organismā ir triacilglicerīdi.

2 - Cididosskābes

Šīs skābes raksturo daudzveidīgāks sastāvs. Tās pamatstruktūru veido taukskābju un monoalkohola (tas ir spirts, kurā ir tikai viena hidroksilgrupa) savienojums, kas sastāv no garām ķēdēm; tas nozīmē, ka abām ķēdēm ir liels oglekļa daudzums.

Papildus šai struktūrai skābes skābēm ir arī citi elementi, piemēram, steroli, ketoni, spirti. Šī dažādu savienojumu kombinācija padara cerīdu skābes ārkārtīgi sarežģītas.

Skābajiem cidīdiem, ko dēvē arī par vaskiem, piemīt necaurlaidīgas īpašības, jo to divi galiņi ir hidrofobi, tas ir, tie noraida ūdeni..

Vaski ir cieti, ja tie ir istabas temperatūrā, un tos var mainīt, kad tiek izmantots zināms spiediens.

Cerīdskābes ir gan dzīvniekiem, gan augiem. Augos tie pilda ļoti svarīgu funkciju, jo tie aptver stublājus, augļus un lapas, radot aizsargslāni, kas papildus apgrūtina augiem zaudēt pārmērīgu ūdeni iztvaikošanas procesā..

Dzīvnieku gadījumā vaskus var atrast uz ķermeņa virsmas, matiem vai paraugu spalvām..

Tā kā skābes céridosa pamatīpašums ir necaurlaidīgs, šo skābju galvenās funkcijas ir saistītas ar procesiem, kuros tie atgrūž ūdeni un aizsargā ārējos apstākļus..

Vaski atrodas dažādās vietās. Daži no tā svarīgākajiem lietojumiem un funkcijām ir šādi:

- Ausu vasks novērš ārējo elementu iekļūšanu dzirdes kanālā, kas to var inficēt vai radīt bojājumus.

- Šūnas var iegūt no šūnām, kurām ir mitrinošas, antioksidantas, mitrinošas, pretiekaisuma un antibakteriālas īpašības. Bišu vasks bieži tiek lietots kosmētikas nolūkos.

- Ir attēlveidošanas tehnika, kas sastāv no vaska un citu pigmentu izmantošanas mākslas darbu radīšanā. Šī metode tiek saukta par enciklisku glezniecību. Tas izmanto sveķu un bišu vaska maisījumu, ko dēvē par "vidēju", ko raksturo spilgtums un sacietēšana, tāpēc nav nepieciešami aizsargbrilles.

- Vaksus var izmantot arī tekstilizstrādājumos. Sintētisko šķiedru audumos vaski samazina statisko elektrību un rada vienotu tekstūru.

Atsauces

1. Seviļas universitātē "kompleksie lipīdi un vienkārši lipīdi: struktūra un funkcija". Saturs iegūts 2017. gada 12. septembrī no Seviljas Universitātes: rodas5.us.es
2. "Vienkāršie lipīdi" Innatia. Saturs iegūts 2017. gada 12. septembrī no Innatia: innatia.com
3. "Lipīdi" Nacionālajā izglītības tehnoloģiju institūtā un skolotāju apmācībā. Saturs iegūts 2017. gada 12. septembrī no Nacionālā izglītības tehnoloģiju un skolotāju apmācības institūta: educalab.es
4. "Vienkāršais lipīds" Science Direct. Saturs iegūts 2017. gada 12. septembrī no Science Direct: sciencedirect.com
5. Busch, S. "Kāda ir triglicerīdu funkcija?" Saturs iegūts 2017. gada 12. septembrī no Muy Fitness: muyfitness.com
6. "Acil-Glicéridos" Nacionālajā izglītības tehnoloģiju institūtā un skolotāju apmācībā. Saturs iegūts 2017. gada 12. septembrī no Nacionālā izglītības tehnoloģiju un skolotāju apmācības institūta: educalab.es
7. Teijon, J. un Garrido, A. "Strukturālās bioķīmijas pamati" (2006) Google grāmatās. Saturs saņemts 2017. gada 12. septembrī no Google grāmatām: books.google.com
8. "Diacilglicerol (DAG)" Clínica Universidad de Navarra. Saturs iegūts 2017. gada 12. septembrī no Clínica Universidad de Navarra: cun.es
9. "Mono un diglicerīdi" NutriTienda. Atgūts 2017. gada 12. septembrī no Nutritienda: nutritienda.com
10. "Céridos" Nacionālajā izglītības tehnoloģiju institūtā un skolotāju apmācībā. Saturs iegūts 2017. gada 12. septembrī no Nacionālā izglītības tehnoloģiju un skolotāju apmācības institūta: educalab.es
11. Pérez, C. "Vaska vai ceruma funkcijas" Natursānā. Saturs iegūts 2017. gada 12. septembrī no Natursan: natursan.net
12. "Vaska" Ecured. Saturs iegūts 2017. gada 12. septembrī no Ecured: ecured.cu
13. "Encaustic glezniecība" modernisma Encaustic. Saturs iegūts 2017. gada 12. septembrī no Modernist Encaustic: modernistencaustic.com
14. "Vaska izmantošana rūpniecībā" (2012. gada 12. septembris) Marketizer. Saturs iegūts 2017. gada 12. septembrī no Marketizer: quiminet.com
15. "Parafīns tekstilizstrādājumiem" (2011. gada 18. augusts) Marketizer. Saturs iegūts 2017. gada 12. septembrī no Marketizer: quiminet.com.