Lactococcus lactis īpašības, morfoloģija, biotops, slimības



Lactococcus lactis Tā ir Gram-pozitīva, ne-mobila, katalāzes negatīva un homofermentatīva baktērija. Tas pieder pie pienskābes baktēriju grupas (BAL). Šīs grupas baktēriju metabolisms izraisa pienskābes veidošanos.

Piemērotos apstākļos, L. lactis var ātri samazināt barotnes pH un redokspotenciālu. Tāpēc to izmanto fermentētu piena produktu ražošanā.

Sugas Lactococcus lactis Tā sastāv no četrām pasugām un vienas biovāras. Neskatoties uz tās plašo izmantošanu pārtikas ražošanā, tas ir saistīts ar dažādām slimībām.

Pacientu ar vājinātu imūnsistēmu un ilgstošu nepasterizētu piena produktu iedarbība ir galvenie šīs baktēriju infekcijas cēloņi..

Indekss

  • 1 Raksturojums
  • 2 Taksonomija
  • 3 Morfoloģija
  • 4 Dzīvotne
  • 5 Ieguvumi
  • 6 Slimības
    • 6.1 Cilvēkiem
    • 6.2 Dzīvniekiem
  • 7 Atsauces

Funkcijas

Lactococcus lactis ir homofermentējoša baktērija, kas fermentējot glikozi rada tikai L-pienskābi. Tas nerada sporas. Aug 10 ° C, bet ne 45 ° C temperatūrā.

Aug vidē ar 4% (w / v) NaCl, izņemot L. lactis subsp. cremoris, kas atbalsta tikai sāls koncentrāciju 2% (w / v).

Daži to celmi spēj izdalīt ekstracelulāras polisaharīdu vielas. Visas pasugas ir fakultatīvas, ne-hemolītiskas, katalāzes negatīvas anaerobas un satur fosfatidilglicerīnu un kardiolipīnu..

Taksonomija

Lactococcus lactis tā ir ģints suga. Iepriekš tas bija iekļauts Streptokoku (lactis) Lancefield klasifikācijas N grupai. Tas pieder pie uzņēmuma Firmicutes, lai Lactobacillales, Streptococcaceae ģimene.

Pašlaik tiek atzītas četras pasugas un viena biovara, L. lactis subsp. lactis biovārs diacetilaktis. Šis biovārs atšķiras L. lactis subsp. lactis un cremoris par tās spēju izmantot citrātu, ražojot diacetilu.

Tomēr, tā kā šo jaudu mediē plazmīdas, tā ir nestabila īpašība, tāpēc baktēriju nevar atpazīt par pasugas.

Morfoloģija

Lactococcus lactis Tas ir pleomorfs, kokosrieksts vai ola, var augt vientuļš, pāros vai ķēdēs. Ķēdes formas gadījumā šūnas var iegūt stieņu formu. Tam nav sāpju vai fimbriju. Tiem ir daudz plazmīdu, kas var mainīties no 1 kb (Kilobase) līdz vairāk nekā 100 kb.

Lactococcus lactis To raksturo daudzas fenotipiskas variācijas, dažkārt ir grūti atpazīt atšķirības starp apakšsugām, kas to veido.

Lactococcus lactis subsp. lactis biovārs diacetilaktis, piemēram, pēc dažu autoru domām, tas ražo amonija jonu no arginīna. Tomēr citi autori ir pretēji, norādot, ka šis raksturojums atbilst Lactococcus lactis subsp. cremoris.

Dzīvotne

Neskatoties uz kopīgo Lactococcus lactis Ar piena produktiem baktērijas sākotnēji tika izolētas augos. Daži autori uzskata, ka augos tas ir mierīgā stāvoklī un tas tiek aktivizēts, nonākot atgremotāju gremošanas traktā pēc tās uzņemšanas..

Augos tas var augt kā epifīts un kā endofīts. Tas var augt dažādās augu daļās, ieskaitot stublājus Eikalipts, kukurūza, zirņi un cukurniedru lapas.

Turklāt tas ir izolēts dzīvniekiem un augsnē lopkopības saimniecībās. To konstatēja arī siera ražotnēs, meža rūpniecības notekūdeņos un jūras virszemes ūdeņos un baseinos.

Ieguvumi

Lactococcus lactis To lieto piena produktu, piemēram, siera un jogurta, fermentēšanai un dārzeņu iegūšanai kāpostiem un tamlīdzīgi. Baktērijas dod garšu pārtikai un rada skābi, kas palīdz tās saglabāt.

Tas ražo arī probiotikas un bakteriocīnus. Pēdējie ir peptīdi vai bioloģiski aktīvie proteīnu kompleksi.

Starp baktērijām, ko ražo šī baktērija, ir nizīns, kas ir aktīvs pret gram-pozitīvām baktērijām, klostridiju un bacīļu baktēriju sporām, patogēniem streptokokiem un stafilokokiem..

Lactoccocus lactis Tas ir arī ģenētiski modificēts, lai ražotu citus medicīniskos un rūpnieciskos lietojumus.

Slimības

Lactococcus lactis To uzskata par oportūnistisku patogēnu ar zemu virulenci. Tomēr pēdējos gados tā biežums cilvēkiem un dzīvniekiem ir palielinājies.

Cilvēkiem vājināta imūnsistēma un nepasterizētu piena produktu iedarbība vai patēriņš ir riska faktori..

Cilvēkiem

Lactococcus lactis subsp. cremoris ir ziņots kā par bakterēmijas, akūtas caurejas, bakteriāla endokardīta, septicēmijas, aknu un smadzeņu abscesu, nekrotizējoša pneimonīta, strutaina pneimonīta, septiskā artrīta, dziļas kakla infekcijas, asinsrites infekcijas ar katetru, peritonītu, empēmu, augšupejošu holangītu. un kanikulīts.

Lactococcus lactis subsp. lactis Tas ir arī izolēts no klīniskiem asins, ādas bojājumu un urīna paraugiem. Ir daži ziņojumi, kas norāda uz dalību Lactococcus lactis subsp. lactis ārkārtas situācijās, piemēram, septisks artrīts, peritonīts un osteomielīts.

Ārstēšana

Nav noteikta standarta ārstēšana infekcijām, kas radušās Lactococcus lactis subsp. cremoris. Katrā gadījumā ārstēšanas definīcijas pamatā bija jutības testi.

Pamatojoties uz šo kritēriju, tika izmantots penicilīns, trešās paaudzes cefalosporīns, cefotaksīms un coamoxiclav. Cefotaksīma rezultāti bija slikti, lai ārstētu aknu abscesu, iespējams, sakarā ar komplikācijām, kas radušās emiēmas dēļ.

Lai gan nav specifisku vadlīniju, antimikrobiālajai terapijai jāatbilst patogēniem, kas izolēti no kultūrām. Vankomicīns vairumā gadījumu ir bijis efektīvs.

Alternatīva pretmikrobu terapija, kas arī bija veiksmīga, sastāv no ceftriaksona un gentamicīna 10 dienas, kam seko intravenoza ceftriaksona lietošana 6 nedēļas..

Dzīvniekiem

Lactococcus lactis subsp. lactis Tas ir saistīts ar ūdensputnu masveida nāvi Spānijā. Notikums, kas notika 1998. gadā, skāra vairāk nekā 3000 putnu (0,6% no kopējā ūdensputnu populācijas šajā reģionā)..

Visbiežāk skartās sugas bija čūskas, lāpstas un savvaļas pīles. Simptomi bija krītoši spārni, lēnums un elpošanas grūtības. Pēcdzemdību izmeklējumi liecināja par vieglu plaušu sastrēgumu.

Šī pasugas ir izraisījusi arī mirstību no 70 līdz 100% hibrīdos stārķos kultūras apstākļos. Slimām zivīm bija vērojama anoreksija, bāla ķermeņa krāsa un sarkanīgi plankumi uz vēdera.

Histopatoloģiskie izmeklējumi atklāja vairākus masveida, hemorāģiskus vai koagulatīvus nekrotiskus fokusus aknās un liesā. Malajiešu garnelēs Macrobrachium rosenbergii ir saistīta ar balto muskuļu slimību.

Atsauces

  1. S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris infekcija: vairs nav reta? BMJ lietu pārskati.
  2. D. Samaržija, N. Antunac, J.L. Havraneks (2001). Taksonomija, fizioloģija un augšana. \ T Lactococcus lactis: pārskats. Mljekarstvo.
  3. J. Goyache, A.I. Vela, A. Gibello, M.M. Blanco, V. Briones, S. Gonzalez, S. Téllez, C. Ballesteros, L. Domínguez, J.F. Fernández-Garayzábal (2001) Lactococcus lactis subsp. lactis Infekcija ūdensputniem: pirmais apstiprinājums dzīvniekiem. Jaunās infekcijas slimības.
  4. M.Z. Nuryshev, L.G. Stoyanova, A.I. Netrusov (2016). Jaunā Probiotiskā kultūra Lactococcus lactis ssp. lactis: Efektīvas iespējas un perspektīvas. Mikrobioloģiskās un bioķīmiskās tehnoloģijas žurnāls.
  5. G. Georgountzos, C. Michopoulos, C. Grivokostopoulos, M. Kolosaka, N. Vlassopoulou, A. Lekkou (2018). Infekcijas endokardīts jauniešiem sakarā ar Lactococcus lactis: Lietas ziņojums un literatūras apskats. Gadījumu ziņojumi medicīnā.
  6. H.S. Kim, D.W. Parks, Y.K. Youn, Y.M. Jo, J.Y. Kim, J.Y. Song, J.-W. Sohn, H.J. Cheong, W.J. Kim, M.J. Kim, W.S. Choi (2010). Maksa Abscess un Empyema dēļ Lactococcus lactis cremoris.  Korejas medicīnas zinātnes žurnāls.