Lactobacillus acidophilus īpašības, taksonomija, morfoloģija, ieguvumi



Lactobacillus acidophilus ir pienskābes baktēriju suga, kas ir daļa no cilvēku zarnu, mutes un maksts mikrobiotas un dažu zīdītāju zarnu. Tai ir arī dažādi pārtikas produkti, tostarp piens, gaļa, zivis un labība, kā dabiska ekoloģiska niša..

Neskatoties uz tās sugas "acidophilus" nosaukumu, kas nozīmē afinitāti pret skābumu, šis mikroorganisms spēj izturēt skābu pH, tāpat kā citas tās pašas ģints sugas..

Šajā ziņā šis mikroorganisms parasti iztur pret kuņģa skābumu un žults sāļiem. Tās izdzīvošanas ātrums kuņģa-zarnu traktā svārstās no 2 līdz 5% un sasniedz pietiekamu koncentrāciju resnajā zarnā (10 \ t6-108 CFU / ml).

Atkarībā no celma, tās zarnu saķeres spēja mainās, labvēlīgā ietekme uz laktozes sagremojamību un tās spēju novērst caureju..

Indekss

  • 1 Raksturojums
  • 2 Taksonomija
  • 3 Morfoloģija
  • 4 Ieguvumi
    • 4.1. Pārtikas pabalsti
    • 4.2 - Terapeitiskie ieguvumi
    • 4.3 - Rūpnieciskie ieguvumi
  • 5 Atsauces

Raksturseristic

The Lactobacillus acidophilus tie ir mikroaerofīli un homofermentatīvi.

Mikroerofīli nozīmē, ka tie labi aug ar zemu skābekļa spriegumu un 5-10% CO2. Kaut arī homofermentatīvie nozīmē, ka tie spēj ražot tikai pienskābi no cukuru fermentācijas, īpaši laktozes.

Tās optimālā augšanas temperatūra ir 37 ° C.

L. acidophilus saglabājas pie pH 2,0 2 stundu inkubācijas periodā un 0,3% liellopu izcelsmes žults sāļu \ t.

To var ražot lielā mērogā, kas ir nozare, ko izmanto nozare un kas var palikt dzīvotspējīga un stabila gan pārtikā, gan zarnu ekosistēmā..

Tas ļauj to noteikt L. acidophilus atbilst visām svarīgākajām prasībām, ko FAO / PVO uzskata par probiotisku baktēriju.

Reti viņš ir iesaistīts L. acidophilus infekcijas procesiem, tomēr starp dažiem ziņotajiem gadījumiem, kas aprakstīti, ir abscesi, septicēmija un endokardīts.

Reģistrētie gadījumi nāk no imūnsupresīviem pacientiem ar dažiem iepriekšējiem stāvokļiem, piemēram, īsu zarnu sindromu.

Arī pacientiem ar centrālajiem vēnu katetriem vai sirds vārstuļu slimībām un priekšlaicīgi dzimušiem zīdaiņiem.

Taksonomija

Joma: Baktērijas

Nodaļa: Firmicutes

Klase: Bacilli

Pasūtījums: Lactobacillales

Ģimene: Lactobacillaceae

Ģints: Lactobacillus

Suga: acidophilus.

Morfoloģija

Lactobacillus acidophilus tie ir bacīļi, kas traipo Gram violeti, tas ir, tie ir Gram pozitīvi. Nesatur sporas.

Dzīvotnespējīgas baktērijas var krāsot gramnegatīvos. Tie parasti ir izolēti vai veido palisādes.

Papanicolao preparātos šo un citu Lactobacillus var novērot un parasti ziņo kā Bacillus no Döderlein.

Kas attiecas uz tās struktūru, tas sastāv no šūnu sienas, kam piemīt īpašības, kas atbilst grampozitīvai baktērijai.

Šūnu sienas peptidoglikāns sastāv no teiķiskā, lipoteichiskā, lipoglikāna, teicuronskābes un satur arī sekundāro polimēra slāni (SCWP)..

Dažiem celmiem šūnu sienā ir papildu aploksne, ko sauc par S-slāņa proteīnu vai virsmas slāni (S & slānis). Jāatzīmē, ka šis slānis ir pirmais šķērslis starp mikroorganismu un tā vides nišu.

Šis aizsargslānis var palīdzēt saglabāt šūnas formu un stīvumu, kā arī saglabāt stabilitāti un izturību. Tas arī ļauj izmitināšanu un saķeri ar zarnu sienām.

Nesen tika atklāts, ka tā ir lītiska aktivācija uz patogēno baktēriju sienas, īpaši gramnegatīvās, un tai ir sinerģiska iedarbība starp S & slāņa proteīnu un nizīnu, kas inhibē augšanu un rada patogēno baktēriju līzi, gan Gram pozitīvo, gan gramnegatīvo..

Ieguvumi

Piedāvātie ieguvumi Lactobacillus acidophilus tie ir ļoti dažādi, taču tos var apkopot trīs galvenajos virzienos: uztura, terapeitiskās un rūpnieciskās priekšrocības.

Uzturvērtība attiecas uz īpašību, ka šai sugai ir jāpalielina dažu zarnu metabolītu biopieejamība, lai tās varētu absorbēties. Tādā veidā tiek atbalstīta indivīda uzturvērtība.

Terapeiti balstās uz lietderību, kas viņiem ir:

  • Atjaunojiet zarnu un maksts mikrobiotu, ja šajās jomās ir nelīdzsvarotība.
  • Holesterīna metabolisms.
  • Spēja nomākt kancerogēnos fermentus.
  • Novērst brīvos radikāļus.
  • Slāpēt locītavu iekaisumu un sinovītu.
  • Imūnmodulators.

Rūpniecība attiecas uz lietojumiem, kas šai baktērijai piešķirti pārtikas ražošanā.

-Uztura ieguvumi

Lactobacillus acidophilus, tāpat kā citas probiotiskas baktērijas, tās iejaucas pārtikas sagremošanā, veicinot pilnpiena proteīnu laušanu.

Tādējādi, palielinot barības vielu, piemēram, cinka, dzelzs, kalcija, vara, fosfora un mangāna, biopieejamību zarnās..

Arī gremošanas laikā tas palīdz cilvēka zarnām ražot niacīnu, folskābi, vitamīnu B6 (piridoksīnu) un K vitamīnu..

-Terapeitiskie ieguvumi

Atjauno zarnu mikrobiotu

Jogurta patēriņš, kas satur Lactobacillus acidophilus var palīdzēt novērst un novērst caurejas un baktēriju tipa kuņģa-zarnu trakta infekciju problēmas.

Šim nolūkam tie izmanto vairākus mehānismus:

Pirmais ir tās spēja modificēt zarnu mikrobiotas līdzsvaru, kavējot nevēlamu baktēriju augšanu, konkurējot ar tām par tām pašām barības vielām, tādējādi nonākot konkurencē.

Šādā veidā nekontrolēta patogēnu baktēriju attīstība tiek kontrolēta ar barības vielu samazināšanos.

Vēl viens mehānisms, ko izmanto Lactobacillus acidophilus ir tā spēja palielināt zarnu skābumu, ražojot pienskābi un etiķskābi, kas kavē daudzu kaitīgu baktēriju attīstību, kas neatbalsta skābumu..

Tāpat viņiem ir īpašums, lai ražotu vielas, ko sauc par bakteriocīniem.

Šīs vielas darbojas līdzīgi kā dabiskās antibiotikas, likvidējot patogēnos mikroorganismus, īpaši gramnegatīvus.

Saglabā maksts skābumu, kas novērš citu mikroorganismu kolonizāciju.

Lactobacillus acidophilus kontrolē iedzīvotāju skaitu. \ t Candida albicans komplekss maksts, ierobežojot tā pārmērīgo proliferāciju, inhibējot rauga adhēziju ar maksts epitēlija šūnām.

Lactobacillus acidophilus nedarbojas atsevišķi, ja ne kopā ar citām ģints sugām, kas arī ir daļa no maksts mikrobiotas.

Starp tiem: Lactobacillus crispatus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus jensenii un Lactobacillus iners.

Hiperholesterinēmijas regulēšana

Daži pētījumi liecina, ka tas var veicināt taukskābju dekonjugāciju un atdalīšanu ar žultsskābēm, kuras vēlāk var pārstrādāt organismā..

Tādēļ tā piedalās holesterīna regulēšanā, palīdzot samazināt tā līmeni plazmā.

Pretvēža darbības

Tas ir saistīts ar resnās zarnas vēža profilaksi un novecošanu.

To ir redzējis Lactobacillus acidophilus samazina vēža šūnu proliferāciju un izraisa šo šūnu apoptozi (nāvi).

Brīvo radikāļu likvidēšana un pret artrīta funkcijas

Attiecībā uz novecošanu, dzīvnieku modeļos (žurkām) ir novērots, ka perorāli lieto L. acidophilus novērš brīvos radikāļus no aknām, nierēm un reproduktīvajai sistēmai, kā arī uzlabo artrīta pazīmes.

Imūnmodulējoša darbība

Arī Lactobacillus acidophilus Tā spēj uzlabot imūnsistēmas darbību. Aktivizē vietējos makrofāgus un palielina sekrēcijas imūnglobulīna A (IgA) veidošanos.

Tāpat tas samazina atbildes reakciju uz antigēniem pārtikā un modulē citokīnu profilu.

Visbeidzot, probiotiku lietošana dod labumu visai indivīda veselībai, jo tie garantē tā līdzsvaru.

-Rūpnieciskie ieguvumi

Lactobacillus acidophilus ražo II tipa bakteriocīnus Tas padara to par lielisku biokonzervatīvu, jo tas novērš citu mikroorganismu izplatīšanos pārtikā.

Arī  L. acidophilus To izmanto kā papildinājumu daudzos pārtikas fermentācijas procesos, kas veicina unikālu smaržu, garšu un tekstūru.

Tāpat, Lactobacillus acidophilus To lieto tā labvēlīgajai iedarbībai dzīvnieku audzēšanā īpaši cāļiem. Palielina ķermeņa masas pieaugumu un samazina šo dzīvnieku svaru.

Atsauces

  1. Avall S. un Palva A. Lactobacillus virsmas slāņi un to pielietojumi. FEMS mikrobioloģijas apskati 2005. gads; 29: 511-529
  2. Banci L. Metalloproteīnu molekulārās dinamikas simulācijas. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
  3. Boot, HJ un Pouwels, PH. Baktēriju S un slāņa proteīnu ekspresija, sekrēcija un antigēnās variācijas. Mol. Mikrobiol. 1996; 21, 1117-1123.
  4. Wikipedia dalībnieki. Lactobacillus acidophilus. Vikipēdija, brīvā enciklopēdija. 2018. gada 22. septembris, 15:20 UTC. Pieejams: en.wikipedia.org.
  5. Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Lactobacillus acidophilus un Lactobacillus casei par kolorektālā audzēja šūnu aktivitāti (CaCo-2). Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167-72.
  6. Amdekar S un Singh V.  Lactobacillus acidophilus saglabāja oksidatīvo stresu no reproduktīviem orgāniem kolagēna inducētās artrīta žurkām. J Hum Reprod Sci. 2016; 9 (1): 41-46.
  7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: sugas raksturojums un pielietojums pārtikas ražošanā. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-51.