Savvaļas sēņu īpašības, morfoloģija, biotopi un identifikācija

The savvaļas sēnes (Agaricus campestris) ir augstākās sēnītes, daudzšūnu makroskopiskas, sarežģītas morfoloģijas suga. Tā ir arī pazīstama ar zemnieku sēņu, pļavu sēņu un zemnieku sēņu nosaukumiem. Tā ir ēdama suga, kas ir ļoti novērtēta.

 Šī suga parādās pavasarī - no aprīļa līdz maijam, ziemeļu puslodē - sauszemes - ar biežu otro izskatu vasaras beigās un rudenī. Izaugiet lokos vai grupās, kā arī izolēti.

Agaricus Tā ir ļoti plašas sēnītes ģints, kas ietver apmēram 300 sugas, dažas ēdamas un citas ļoti toksiskas. Ir nepieciešams arī atšķirt Agaricus campestris citu ļoti indīgu sēnīšu ģints Amanita.

Tā kā šo sugu morfoloģija un izskats ir ļoti līdzīgs, ir nepieciešama liela uzmanība, lai nošķirtu ēdamo un indīgo.

Indekss

• 1 Raksturojums
  • 1.1. Dzīves veids un funkcionēšana ekosistēmās
  • 1.2. Morfoloģija
• 2 Dzīvotne un izplatīšana
• 3 Ķīmiskais sastāvs
• 4 Rekvizīti
• 5 Identifikācija, lai izvairītos no sajaukšanas ar citām sēnēm 
  • 5.1. Volva
  • 5.2 Amanita xanthodermus
  • 5.3 Amanita phalloides un Entoloma lividum
  • 5.4. Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus un A. littoralis
  • 5.5 Agaricus xanthoderma
  • 5.6 Leucota naucina
• 6 Atsauces

Funkcijas

Dzīves veids un darbība ekosistēmās

Savvaļas sēnēm ir piespiedu saprofītu dzīvesveids, tas ir, tas barojas ar mirušo organisko vielu sadalīšanos un aug vairāku cilvēku grupās vai atsevišķi no zemes..

Šajā ziņā savvaļas sēnes ir atkarīgas no pietiekama daudzuma atkritumu, kas rodas no citiem dzīviem organismiem, piemēram, mirušiem ķermeņiem, ekskrementiem, lapām un citām mirušām augu daļām. Jūsu gremošana ir ekstracelulāra.

Izmantojot šo dzīvesveidu, sēne veic funkciju sadalīšanos ekosistēmā, pazeminot kompleksos organiskos materiālus ar vienkāršām molekulām, ko pielīdzina augi.

Tātad, savvaļas sēnes Agaricus campestris tie ir daļa no organismiem, kas aizver ekosistēmu materiāla ciklu, nodrošina augiem barības vielas un mēslo augsni..

Morfoloģija

Pileo vai cepure

Pilejs ir visu augšējo sēņu auglīgā ķermeņa daļa, kas satur plākšņu vai himēna kopumu, kur sporas tiek ievietotas..

Cepure Agaricus campestris Tas ir puslodes, izliektas, mīkstas, 5 līdz 11 cm diametrā. Globālā daļa centrālajā daļā un plakana pret malu. Tai ir balta kutikula, gaiša un gluda, kas viegli atdala.

Himēna

Himēns ir auglīga sēņu vai laminātu un lameļu daļa ar sporām. Agaricus campestris tai ir loksnes, kas izvietotas cieši, brīvā veidā un nav piestiprinātas pie pēdas, kas pārklāj lameles. Tas ir rozā krāsā agrīnā stadijā un tumšāks ar vecumu līdz melni brūnai.

Pēdas, stīpas vai kātiņas

Pēdas ir struktūra, kas tur cepuri. In Agaricus campestris ir cilindriska, īsa, bieza, gluda, balta, 2 līdz 6 cm gara, viegli atdalāma no cepures, ar vienkāršu membrānas gredzenu, balta.

Gredzena klātbūtne

Universālais plīvurs ir nenobriedušas stadijas sēnītes aizsargsegs. Plīvurs Agaricus campestris Tam ir gredzens, kas ir paliekas no plīvura, kas dažos gadījumos paliek pēc laušanas, lai atklātu sporas. Gredzens pilda himēna aizsargfunkciju.

Mikēlijs

Mikēlis ir struktūra, ko veido hiphēnas vai cilindrisko pavedienu kopums, kura funkcija ir sēnītes uzturs..

"Gaļa" audu

Agaricus campestris piedāvā kompaktu, stingru, baltu "gaļu"; saskaroties ar gaisu, tas ir ļoti vāji nokrāsots līdz ļoti gaiši rozā krāsai.

Dzīvotne un izplatīšana

Agaricus campestris viņš dzīvo zālājos, kur viņš grauj liellopus, kas mēslotu augsni ar ekskrementiem, pļavās, priežu mežos, dārzos. Tas tiek izplatīts Āzijā, Eiropā, Ziemeļamerikā (ieskaitot Meksiku), Austrālijā, Jaunzēlandē un Ziemeļāfrikā.

Ķīmiskais sastāvs

Ķīmiskais sastāvs. \ T Agaricus campestris Tas ir pētīts un ziņots par vairāku ķīmisku savienojumu klātbūtni. Galvenais savienojums ir 1-okten-3-ols ar raksturīgu aromātu un pazīstams kā "sēņu spirts"..

Ir ziņots arī par organiskajām skābēm, oksoskābēm un hidroksi skābēm, fenolskābēm, tokoferoliem vai ergosterolu.

Rekvizīti

Antioksidantu, antimikrobiālo un pretsēnīšu iedarbība no ekstraktiem Agaricus campestris.

Daži pētījumi liecina, ka sēnes Agaricus campestris Tas var absorbēt metālus, piemēram, kalciju, nātriju, sudrabu, varu un nemetālus, piemēram, sēru. Ir arī ziņots, ka tā var absorbēt arsēnu, svinu un kadmiju, kas ir ļoti toksiska un indīga.

FAO (Apvienoto Nāciju Organizācijas Lauksaimniecības un pārtikas organizācija) iesaka maksimāli droši lietot 300 gramus uz vienu personu nedēļā.

Identifikācija, lai izvairītos no sajaukšanas ar citām sēnēm 

Mēs jau esam minējuši, ka Agaricus campestris un citām indīgām sēnēm ir izteikta morfoloģiska līdzība, kas var izraisīt letālas sajaukšanas. Ar sugām rodas kļūdas Amanita verna, Amanita virosa un Amanita xanthodermus.

Amanita verna un Amanita virosa Tās ir baltas sēnes, kas izskatās līdzīgas Agaricus campestris, bet ļoti indīgs. Tie atšķiras no šīs pēdējās sugas, jo vienmēr ir baltas plāksnes un ir volva.

Volva

Volva ir krūze vai kauss, kas ir līdzīgs mīkstam vāciņam, kas atrodas dažu sēņu pamatnes pamatnē. Šī struktūra ir ļoti svarīga no taksonomiskās klasifikācijas viedokļa, lai nošķirtu indīgas savvaļas sēnes, īpaši ģints sugas. Amanita.

Dzimums Amanita attēlo lielu skaitu indīgu sugu, kurām ir šī struktūra, ko sauc par volva, kas ir redzama neapbruņotu aci.

Tomēr pastāv problēma; volva var būt daļēji vai pilnīgi zem augsnes virsmas, un, sagriežot sēnīti, struktūru var apglabāt un to nevar atklāt. Šī iemesla dēļ jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem.

Amanita xanthodermus

Amanita xanthodermus ir toksiska sēne, kas atšķiras no Agaricus campestris ar īsāku pēdu, nepatīkamu smaržu, kas ir līdzīgs jodam, un papildus iegūst dzeltenu krāsu ar vienu pieskārienu pēdas vai cepures pamatnē..

Amanita phalloides un Entoloma lividum

Ļoti toksiskās sugas Amanita phalloides un Entoloma lividum tie atšķiras no Agaricus campestris šādās funkcijās: Amanita phalloides Tajā ir baltas loksnes un prezentēts volva. Entoloma lividum Tam ir raksturīga miltu smarža, un tai nav gredzena uz kājām.

Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus un A. littoralis

Savvaļas sēne Agaricus campestris tas nav dzeltens vai pieskāriens vai izcirtņi, nav anīsa smaržas un tam ir viens gredzens. Šīs iezīmes to atšķir no Amanita arvensis.

The Agaricus bitorquis Tam ir divi gredzeni; sugu A. sylvaticus, kas dzīvo skujkoku mežos, un. \ t A. littoralis, kas aug kalnos un pļavās, pieskarieties sarkanīgi ar pieskārienu un ar izcirtņiem.

Agaricus xanthoderma

Agaricus xanthoderma Tas ir toksisks un ļoti līdzīgs ārējai morfoloģijai Agaricus campestris, bet tas uzrāda / parāda cepuri, kas iegūst formu, kas ir līdzīga spainim ar pieaugušo stāvokli līdz 15 cm diametrā. Tam ir spēcīga un nepatīkama smaka, un pamatnei ir dzeltena krāsa.

Leucota naucina

To var arī sajaukt Agaricus campestris ar Leucota naucina, sēne, ko var kļūdaini identificēt kā ēdamu, jo tā izraisa zarnu problēmas.

Šī sēne Leucota naucina ir daudz garāka un plānāka kāja, 5 līdz 15 cm augsta un 0,5 līdz 1,5 cm bieza, bet Agaricus campestris Tam ir taisna un plašāka kāja, kas ir 2 līdz 6 cm gara un 2,5 cm bieza.

Saindēšanās ar šīm sēnēm ietver tādus simptomus kā galvassāpes, reibonis, slikta dūša, pārmērīga svīšana, miegainība, smagas sāpes vēderā un caureja..

Vislabākais ieteikums ir, ka sēnītes noteikšanu veic un apstiprina mikologa speciālists vai oficiāls sanitārās kontroles centrs katrā valstī. Kļūdaina noteikšana var izraisīt nāvējošu kaitējumu saindēšanās vai nāvējošas saindēšanās rezultātā.

Atsauces

1. Tressl, R., Bahri, D. un Engel, K.H. (1982). Astoņu oglekļa un desmit oglekļa komponentu veidošanās sēnēs (Agaricus campestris). Agric. Food Chem.30 (1): 89-93. DOI: 10.1021 / jf00109a019 Elsevier
2. Nearing, M.N., Koch, I. un Reimer, K.J. (2016). Arsēna uzņemšana un transformācija. \ T Agaricus bisporus un Agaricus campestris. Vides zinātņu žurnāls. 49: 140-149. doi: 10.1016 / j.jes.2016.06.021
3. Zsigmonda, A.R., Varga, K., Kuentara, A., Uraka, I., Zoltán, M., Hébergerb, K. (2018) \ t Agaricus campestris sēnes Transilvānijas (Rumānija) pilsētu un piepilsētu reģionos. Pārtikas sastāva un analīzes žurnāls. 72: 15-21. doi: 10.1016 / j.jfca.2018.05.006
4. Glamočlija, J., Stojković, D., Nikolić, M., Ćirić, A., Reis, F.S., Barros, L., Ferreira, I.C. un Soković, M. (2015). Salīdzinošs pētījums par pārtikas produktiem Agaricus sēnes kā funkcionālus pārtikas produktus. Pārtika un funkcija. 6: 78.
5. Gąsecka, M., Magdziak, Z., Siwulski, M. un Mlecze, M. (2018). Fenola un organisko skābju, antioksidantu īpašību un ergosterola satura raksturojums kultivētās un savvaļas audzēšanas sugās Eiropas Pārtikas pētniecības un tehnoloģiju jomā. 244 (2): 259-268. doi: 10.1007 / s00217-017-2952-9
6. Zouab, H., Zhoua, C., Liac, Y., Yangb, X., Wenb, J., Hub, X. un Sunac, C. (2019). Arsēna sastopamība, toksicitāte un specifikācijas analīze ēdamajās sēnēs. Pārtikas ķīmija 281: 269-284.doi: 10.1016 / j.foodchem.2018.12.103