5 Svarīgāko polisaharīdu piemēri

Polisaharīdi ir savienojumi, kas sastāv no vairākām monosaharīdu vienībām, ti, vairākām vienkāršu cukuru vienībām..

Kopumā par polisaharīdiem uzskata polimērus, kas rodas, savienojot vairāk nekā 10 monosaharīdu vienības..

Vispazīstamākie monosaharīdi ir glikoze, fruktoze, mannoze, ksiloze un riboze. Šos monosaharīdus var saistīt ar glikozīdu saitēm, lai iegūtu dažāda veida polisaharīdus, kas var atšķirties pēc sastāva un garuma..

Polisaharīdi ir svarīga vienšūnu un daudzšūnu organismu šūnu struktūras daļa. Daudzos gadījumos daudziem organismiem polisaharīdi ir svarīgs pārtikas avots.

Izcili polisaharīdu piemēri

Ciete

Ciete ir polisaharīds, ko veido garas monosaharīdu ķēdes, kas saistītas ar glikozīdu saitēm..

Šīs ķēdes iedala divos veidos: amiloze, kas sastāv no glikozēm, kas saistītas ar alfa (1-4) saitēm bez zariem, un amilopektīnu, kas sastāv no glikozēm, kas saistītas ar alfa (1-4) obligācijām un alfa obligāciju filiālēm (1) 6).

Šo glikozes polimēru patērē cilvēce, jo dažādos ēdamos augos ir viegli atrast, ka tas kalpo kā enerģijas rezerve..

Ciete ir viegli atrodama arī tādos pārtikas produktos kā kukurūza, kartupeļi un rīsi.

Celuloze

Šo polimēru veido glikozes, kas saistītas ar beta saites (1-4), kas veido garu ķēdi, ko pastiprina ūdeņraža saites.

Celuloze ir augu galvenā sastāvdaļa, un to var sadalīt sēnītes un citi mikroorganismi, bet ne zīdītāji.

Celuloze ir saistīta ar hemicelulozi, citu polisaharīdu, kas sastāv no glikozes un ksilozes.

Kopā ar polimēru, kas pazīstams kā lignīns, hemiceluloze un celuloze, veidojas savienojumi, kas pazīstami kā lignocelulozes savienojumi..

Chitin

Chitin ir N-acetilglukozamīna polimērs ar beta (1-4) saitēm. Tās struktūra ir ļoti līdzīga celulozes struktūrai, un tā ir daudz dabā. Vienīgais daudz bagātīgākais polimērs pasaulē, nekā chitin, ir celuloze.

Chitīns ir ļoti nešķīstošs polisaharīds, atšķirībā no tā dezacetilētās formas, kas pazīstama kā hitozāns..

Chitīns dabiski sastopams daudzu bezmugurkaulnieku eksoskeletos vai kutikulās un vairumā sēņu un dažu aļģu šūnu sienās..

Glikogēns

Šis polisaharīds ir pazīstams kā rezerves polisaharīds dzīvniekiem, jo ​​tas ir savienojums, caur kuru enerģija tiek uzglabāta audos un orgānos, piemēram, muskuļos un aknās..

Glikogēns nešķīst ūdenī, un tam ir nelineāra struktūra, ko raksturo daudzu zaru klātbūtne, ko veido glikozīdi, kas saistīti ar alfa (1-4) un alfa (1-6) glikozīdu saitēm..

Inulīns

Inulīns ir fruktozes polisaharīds (pazīstams kā fruktozāni). Tas ir šķīstošs ūdenī un ir viegli atrodams tādu augu bumbuļos kā dālija un pienenes.

Šis polisaharīds ir svarīga cilvēka uztura sastāvdaļa, un to patērē arī daudzi mikroorganismi, kas saistīti ar cilvēka zarnu mikrobiotu. Tā izmanto arī daudzus lietojumus farmācijas un pārtikas rūpniecībā.

Atsauces

Fautin D. Liberman M. Chitin jūras anemona čaulās. Zinātne, Jaunā sērija. 1983; 221 (4606): 157-159

Kafetzopoulos D. Martinou A. Bouriotis V. Čitina biokonversija uz chitozānu: Chitin deacetilāzes attīrīšana un raksturojums no Mucor Rouxii. Amerikas Savienoto Valstu Zinātņu akadēmijas darbi. 1993; 90 (7): 2564-2568

Murray R. et al. (2003). Harpera ilustrētā bioķīmija. McGraw kalns. 26^th ed.

Tester R. Karkalas J. Qi X. Ciete - Sastāvs, smalka struktūra un arhitektūra. Žurnāls par labības zinātni. 2004; 39 (2): 151-165

Tolsoguzov V. Kāpēc ir nepieciešami polisaharīdi? Pārtikas hidrokolloīdi. 2004; 18 (5): 873-877