Kopīgot:
Kā klasificē uzturvielas vai barības vielas?
The Uzturvielas vai barības vielas Tās tiek iedalītas trīs lielās grupās pēc to nozīmīguma, daudzuma un funkcijas organismā: būtiskas un nebūtiskas, makro un mikroelementi, kā arī enerģija, plastmasa un regulatori.
Uzturvielas ir ķīmiskas sastāvdaļas, ko šūnas iegūst, izmantojot dažādus pārtikas produktus, ko patērē katru dienu. Tie ir nepieciešami, lai šūnas varētu pildīt savas būtiskās funkcijas, un organisms uztur, aug un izdzīvo.
Klasifikācija pēc svarīguma
Atkarībā no to nozīmīguma vielmaiņas procesos organisma pilnīgai darbībai, tās iedala divās grupās:
1 - Būtiskās uzturvielas
Šīs barības vielas ir nepieciešams patērēt organisma pareizai funkcionēšanai, jo tās nevar sintezēt.
Šajā grupā ietilpst daži vitamīni (A, D, E, K, riboflavīns, niacīns, tiamīns, B12, B6), citi minerāli (dzelzs, cinks, kalcijs, magnijs, fosfors, varš, jods, fluors, nātrijs, kālijs). , taukskābes, aminoskābes, skābeklis un ūdens, viss ir būtisks dzīvībai.
2- Neatbilstošas uzturvielas
Tās ir vielas, ko organisms sintezē pietiekamā daudzumā, bet kas nav būtisks tās augšanai, uzturēšanai un attīstībai.
Starp šīm barības vielām ir antioksidanti un fitokemijas, kas atrodas dažos dārzeņos. Lai gan tās pastāvīgais patēriņš nav nepieciešams, tie palīdz uzlabot dažas organisma funkcijas.
Klasifikācija pēc daudzuma
Attiecībā uz daudzumu, ko pieprasa organismi un augi, tos klasificē kā: \ t
1- Makroelementi
Vai tās uzturvielas ir atbildīgas par ķermeņa nodrošināšanu ar vislielāko enerģijas daudzumu, kas nepieciešams vielmaiņas procesu veikšanai.
Šajā grupā ietilpst ogļhidrāti, proteīni un lipīdi vai tauki. Arī spirti un organiskās skābes.
2 - Mikroelementi
Šajā grupā ir daži minerāli un vitamīni. Mikroelementi organismā ir nepieciešami nelielos daudzumos (mazāk par miligramiem).
Tie darbojas kā vielmaiņas regulējošie aģenti enerģijas procesos, bet ne kā substrāti.
Klasifikācija atbilstoši funkcijai
Lai gan uzturviela organismā var veikt vairākas funkcijas, izglītības nolūkos tos var iedalīt:
1 - Enerģētika
Tie palīdz vielmaiņai iegūt enerģiju, lai tā varētu veikt savas būtiskās funkcijas. Šajā grupā ir tauki un ogļhidrāti (ogļhidrāti)..
Proteīnu gadījumā, pat ja tās pieder pie plastmasas grupas, tās var būt arī enerģiskas, ja tās tiek patērētas lielākos daudzumos, nekā nepieciešams..
2 - Plastmasas
Plastmasas tiek sauktas arī par strukturālām, jo tās ir daļa no ķermeņa struktūras un ļauj to augt, jo tās ietekmē audu veidošanos.
Šajā grupā ir daži lipīdi (holesterīns), olbaltumvielas, ogļhidrāti un dažas minerālvielas, piemēram, fosfors un kalcijs..
3. Regulatori
Tās ir atbildīgas par organisma vielmaiņas izraisīto ķīmisko reakciju kontroli.
Regulējošās barības vielas tiek sauktas arī par enerģiju un celtniekiem, un tās atrodamas vitamīnos un dažās minerālvielās, piemēram, kālijā un nātrijā, kālijā..
Atsauces
- 5 Uzturvielu klasifikācija. Saturs iegūts 11. oktobrī no healtheating.sfgate.com
- Harper, A. (1999). "Uzturvielu būtiskuma noteikšana." Mūsdienu uztura veselības un slimību jomā, 9. izdevums, ed. M. E. Shills et al. Baltimora.
- Brody T: Uztura bioķīmija. Ed. Academic Press, San Diego, 1999. Izgūta no alimentacionynutricion.org
- 5 Uzturvielu klasifikācija. Konsultēts no livestrong.com/
- Uzturvielu klasifikācija Konsultēts vietnē es.slideshare.net
- Barības vielu klasifikācija. Konsultējas ar clsifdenutrim.blogspot.com
- Uzturvielas Konsultējas ar energiayconsumo16in.blogspot.com
- Makroelementi: ogļhidrāti, tauki un olbaltumvielas. Konsultē fao.org
- Regulējošie pārtikas produkti Konsultējas ar comidasaludables.info