8 Lašu vērtīgās īpašības veselībai



The lašu īpašības veselībai tie ir daudzi: tas uzlabo sirds un asinsvadu veselību un prāta stāvokli, tas ir spēcīgs pretiekaisuma līdzeklis, tas aizsargā artikulācijas, novērš vēzi, uzlabo ādas stāvokli un citus, ko es jums paskaidrošu nākamajam.

Laši ir viena no jūras zivīm, kas mūsu organismā var dot vairāk barības vielu. Starp tās īpašībām tiek piešķirta spēja pagarināt dzīves ilgumu, novērst sirdslēkmes un cīnīties pret vēzi.

Laša uztura devums

  • B12 vitamīns (236% no dienas ieteicamās vērtības)
  • D vitamīns (127%)
  • Selēns (78,3%)
  • B3 vitamīns (56,3%)
  • Omega-3 taukskābes (55%)
  • Olbaltumvielas (53,1%)
  • Fosfors (52,1%)
  • B6 vitamīns (37,6%)
  • Jods (21,3%
  • Kalns (19,2%)
  • B5 vitamīns (18,4%)
  • Biotīns (15,1%)
  • Kālijs (14%)

Kā redzams, lašu uztura komponenti ir dažādi, kas padara to par vienu no veselīgākajiem pārtikas produktiem pasaulē.

Lai pasūtītu plašu labumu sarakstu, mēs tos grupēsim atbilstoši uzturvērtības ieguldījumam.

Ieguvumi, kas saistīti ar tās omega 3 tauku saturu

Laši ir ieguvuši savu reputāciju kā veselībai nekaitīgu pārtiku, galvenokārt pateicoties bagātīgajam omega-3 taukskābju saturam.

Tas ir kaut kas neparasts, jo tikai 115 grami ceptu vai grilētu lasi var iegūt vismaz 2 gramus omega-3 tauku..

Lai jūs saprastu tās nozīmi, tas ir daudzums, ko vidējais pieaugušais vairāku dienu laikā iegūst no visiem pārtikas produktiem.

Ja mēs uzskatām, ka mērķis 4 gramiem omega-3 taukskābju ir paredzēts personai, kas katru dienu patērē 2000 kalorijas, tad tas būtu aptuveni 50% no šī mērķa.

Apmēram puse no šiem omega-3 taukiem ir EPA (eikosapentaēnskābe) veidā un nedaudz mazāks daudzums ir DHA formā (dokozaheksaēnskābe)..

Lašu EPA un DHA daudzums ir neparasts pārtikas produktos, ko parasti patērē. Papildus šai augstajai omega-3 tauku koncentrācijai tas nodrošina nelielu daudzumu omega-6 tauku.

Lai gan ir arī citi omega-3 tauku avoti, piemēram, linu sēklas un valrieksti, tos nevar salīdzināt ar vienādiem noteikumiem ar lašiem, jo ​​to omega-3 tauki nonāk alfa-linolēnskābes (ALA) formā. EPA vai DHA.

Omega-3 taukiem ir daudz priekšrocību, starp kuriem ir iekaisuma reakcijas modulācija (veicina pretiekaisuma savienojumu veidošanos organismā), šūnu membrānas uzlabošanās, labāka šūnu spēja pārraidīt informāciju no šūnas uz citu un smadzeņu šūnu veselības uzlabošana.

Tāpēc omega-3 skābes ietekmē mūsu visa ķermeņa darbību. Mēs varam apkopot jūsu priekšrocības šādi.

1- Uzlabo sirds un asinsvadu veselību

Zivju patēriņš no dziļajiem ūdeņiem vai zilajām zivīm (bagāta ar omega-3 skābēm), piemēram, lasis, ir saistīts ar zemāku sirds un asinsvadu slimību attīstības risku, tostarp akūtu miokarda infarktu, aritmiju, hipertensiju un hipertriglicerēmiju ( triglicerīdu līmenis asinīs pārsniedz 150 mg / dl).

Omega-3 taukskābju patēriņš ir saistīts arī ar sirds un asinsvadu slimību vielmaiņas parametru uzlabošanos.

Tās iedarbība ir tāda, ka dažas sirds priekšrocības var iegūt ar vienu maltīti ar lasi nedēļā. Jebkurā gadījumā lielākā daļa ieguvumu sākas pētījumos ar nedaudz lielāku zivju daudzumu, patēriņš 2-3 reizes nedēļā.

Dažos pētījumos par lašu uzņemšanu un kardiovaskulāro risku tie bieži mēra ieguvumus, pamatojoties uz kopējiem omega-3 tauku daudzumiem, kas iegūti ikdienas uzturā..

Šajos pētījumos ir nepieciešams minimālais 2 gramu omega-3 daudzums, lai panāktu sirds un asinsvadu aizsardzību.

Lai iegūtu 2 gramus tiem, kas veic likmes, lasi ir jāēd aptuveni 115 grami.

2) garastāvokļa un izziņas uzlabošana

Daudzi pētnieki uzskata, ka DHA ir vissvarīgākais cilvēka smadzenēs atrastais tauku saturs, un šī omega-3 taukskābju neparastā koncentrācija lašā palīdz izskaidrot dažas no dokumentētajām izziņas un samazināta riska priekšrocībām. noteiktās ar smadzenēm saistītas problēmas.

Omega 3 tauku uzņemšana zivīs ir saistīta ar mazāku depresijas risku, samazinātu naidīguma risku pusaudžiem un samazinātu kognitīvās samazināšanās risku gados vecākiem cilvēkiem..

Savukārt daži pētījumi ir parādījuši saikni starp IQ un omega-3 taukskābju uzņemšanu, ieskaitot tās, ko nodrošina zivis.. 

3. Spēcīgs pretiekaisuma līdzeklis

Saistībā ar zivju uzņemšanu un īpašu interesi par šo pētījumu jomu mums vajadzētu minēt aizsargus. Tie ir speciāli bioaktīvi savienojumi, kas bagātināti ar DHA.

Sākotnējie pētījumi ir parādījuši, ka tiem ir potenciāli svarīga loma kā regulējošām un pretiekaisuma molekulām, jo ​​īpaši, ja tās ražo nervu audos..

4 - locītavu aizsardzība

Pētījumi par lašu patēriņu un tā aizsargājošo iedarbību uz locītavām ir parādījuši, ka lašu EPA var pārvērst organismā trīs cieši saistītos savienojumu veidos, kas darbojas, lai novērstu nevēlamu iekaisumu..

Savienojumu grupa ir prostaglandīnu sērija 3. Otrs veids ir tromboksāna sērija -3. Trešais veids, kas nesen tika atklāts, ir tas, kas veido atrisinātājus. Visi šie omega-3 tauku atvasinājumi spēj novērst pārmērīgu un nevēlamu iekaisumu.

Īpaši interesanti laši ir tas, ka tas apvieno šos pretiekaisuma ieguvumus, kas saistīti ar omega-3 taukskābju saturu, ar pretiekaisuma līdzekļiem, kas nav saistīti ar taukiem, bet ar proteīnu.

Pēdējos gados ir pierādīta mazo bioaktīvo olbaltumvielu (ko sauc par bioaktīviem peptīdiem) klātbūtne lašos. Tie nodrošina īpašu atbalstu locītavas skrimšļiem.

Īpašs bioaktīvais peptīds, ko sauc par kalcitonīnu, ir īpaši ieinteresēts šajos pētījumos. Tas ir tāpēc, ka kalcitonīnu organismā veido vairogdziedzeris, kas ir galvenais hormons, kas palīdz regulēt un stabilizēt kolagēna un minerālvielu līdzsvaru kaulu audos un to apkārtnē..

Lašu peptīdi, ieskaitot kalcitonīnu, var pastiprināt to darbību ar laša omega-3 taukiem, kas nodrošina unikālus pretiekaisuma ieguvumus locītavām.

5. Uzlabot acu veselību

Lašu omega-3 tauku patēriņš ir saistīts ar zemāku divu acu problēmu risku: makulas deģenerāciju un hronisku sauso aci.

Makulas deģenerācija ir hroniska acu problēma, kurā acs ābola aizmugurē tīklenes centrā esošais materiāls sāk pasliktināties un izraisīt redzes zudumu. Divas porcijas zivju nedēļā ir summa, par kuru ir pierādīts, ka šis risks būtiski samazinās.

Lai samazinātu hroniskas sausās acs risku, minimālais nepieciešamais daudzums bija zivis no omega-3 taukskābēm (2-4 porcijas nedēļā). Ja tas tiek pagarināts līdz 5-6 nedēļas porcijām, tie samazina risku.

Līdzīgi kā pētījumi par omega-3 tauku uzņemšanu no zivīm un smadzenēm, hroniskas sausas acs pētījumi ir sākuši īpaši analizēt no DHA veidoto neiroprotektīnu lomu..

Šīs molekulas, kas iegūtas no omega-3 taukiem, var palīdzēt novērst hronisku acu sausumu, samazinot acs iekaisuma līmeni.

6 - vēža riska samazinājums

Ar omega-3 taukiem bagātu zivju patēriņš ir saistīts arī ar vairāku vēža veidu, piemēram, kolorektālā, prostatas vēža vai krūts vēža, risku..

Spēcīgākie rezultāti, lai panāktu vēža riska mazināšanos, rodas tajos vēža veidos, kas saistīti ar mezgliņu vai globulu, tostarp leikēmijas, multiplās mielomas un ne-Hodžkina limfomas šūnām.

Tāpat kā kardiovaskulāros pētījumos, vēža riska pētījumi parasti sāk parādīties nozīmīgi, ja zivis ar omega-3 taukiem tiek lietotas vismaz reizi nedēļā..

7- Ādas uzlabošana

Ņemot vērā ārkārtīgi augsto omega-3 tauku daudzumu, kas lašiem ir, mēs varam palīdzēt iegūt gaišāku un elastīgāku ādu.

Pasaules slavenais dermatologs Dr. Perricone iesaka saviem pacientiem lietot savvaļas lašus apmēram 3 reizes nedēļā, lai iegūtu starojošu ādu.

Ieguvumi, kas saistīti ar olbaltumvielām un aminoskābju saturu

Lašu omega-3 tauku ieguvumi nav vienīgie, kas izceļas ar šo pārtiku. Jauna lašu veselības priekšrocību joma ietver šo zivju proteīnu un aminoskābju saturu.

Vairākos nesenos pētījumos konstatēts, ka laši satur nelielas bioaktīvo proteīnu molekulas (ko sauc par bioaktīviem peptīdiem), kas var kalpot kā īpašs atbalsts locītavu skrimšļiem, insulīna efektivitātei un iekaisuma kontrolei gremošanas traktā..

Nesen veikti pētījumi, piemēram, par lašu peptīdiem un čūlaino kolītu ārstēšanu.

Lašu peptīdu uzņemšana var būt saistīta ar kolorektālā vēža riska mazināšanos, jo laša aminoskābju vidū visvairāk interesē kalcitonīns..

Cilvēka ķermenis ražo savu kalcitonīnu, kas, kā jau iepriekš minēts, ir galvenais hormons, kas palīdz regulēt un stabilizēt kolagēna un minerālu līdzsvaru kaulos un apkārtējos audos..

Tā kā pētnieki arvien vairāk uzzina par peptīdiem, ieskaitot lašu kalcitonīnu (SCT), un tā saistību ar cilvēka kalcitonīnu, mēs ceram, ka šīs zivis patērēs vairāk..

Ar selēnu saistītie ieguvumi

Vēl viena laša vidē koncentrēta uzturviela, kas ir vērts pieminēt, ir selēns. Attiecībā uz absolūtā selēna daudzumu 115 grami laša nodrošina aptuveni 62% no šīs minerālvielas dienas vērtības.

Selēna patēriņš ir saistīts ar spēcīgu locītavu iekaisuma riska samazināšanos un arī dažu vēža veidu, tostarp kolorektālā vēža, profilaksi..

Kā pierādīts, ka selēns kā antioksidants uzturviela ir īpaši svarīgs sirds un asinsvadu aizsardzībai, uzturot glutationa molekulu..

Kā redzat, katrs no šiem selēna ieguvumiem ir minēts, pastiprinot iepriekš apstrādāto uzturvērtību (omega-3 tauki, olbaltumvielas un aminoskābes). 

Ieguvumi, kas saistīti ar D vitamīnu

8- Ķermeņa labklājības pieaugums

Ar augstu D vitamīna saturu vienā porcijā, ēdot savvaļas lašus, var palīdzēt saglabāt optimālu veselību. D vitamīna deficīts ir saistīts ar visu, sākot no vēža līdz multiplā sklerozei, no reimatoīdā artrīta līdz sirds slimībām.

Mayo klīnikas Floridā epidemioloģijas un uroloģijas asociētais profesors Aleksandrs Parkers (Ph.D.) norāda, ka aptuveni ceturtā daļa amerikāņu cieš no D vitamīna līmeņa, un uzsver, ka mums visiem ir jāpapildina regulāri ēst lašu, kas bagāts ar D vitamīnu.

Citā pētījumā, ko veica Nacionālais veselības un uztura pārbaudes apsekojums, konstatēts, ka 7,6 miljoni bērnu visā ASV. Tas bija D vitamīna deficīts. To definē kā koncentrāciju, kas ir mazāka par 15 ng / ml.

Un kādas citas lašu īpašības jūs zināt??

Atsauces

  1. Arita M, Biančini F, Aliberti J, Sher A, Chiang N, Hong S, Yang R, Petasis NA, Serhan CN. Omega-3 lipīdu mediatoru šķīdinātāja E1 stereoķīmiskā piešķiršana, pretiekaisuma īpašības un receptors. J Exp Med. 2005. gada 7. marts; 201 (5): 713-22. 2005. PMID: 15753205.
  2. Beydoun MA, Kaufman JS, Satia JA, Rosamond W, Folsom AR. Plazmas n-3 taukskābes un kognitīvā samazināšanās risks gados vecākiem pieaugušajiem: aterosklerozes risks kopienas pētījumā. Am J Clin Nutr. 2007. gada aprīlis 85 (4): 1103-11. 2007. PMID: 17413112.
  3. Chrysohoou C, Panagiotakos DB, Pitsavos C, Skoumas J, Krinos X, Chloptsios Y, Nikolaou V, Stefanadis C. Ilgtermiņa zivis ir saistītas ar aizsardzību pret aritmiju veseliem cilvēkiem Vidusjūras reģionā - ATTICA pētījumā. Am J Clin Nutr. 2007. gada maijs, 85 (5): 1385-91. 2007. PMID: 17490977.
  4. Chua B, Flood V, Rochtchina E, Wang JJ, Smith W, Mitchell P. Diētiskās taukskābes un ar vecumu saistītās makulopātijas 5 gadu biežums. Arch Oftalmols. 2006 Jul; 124 (7): 981-6. 2006. PMID: 16832023.
  5. Connor W. Vai zivju uztura uzņemšana novērsīs aterosklerozi diabēta slimniekiem. Am J Clin Nutr. 2004 Sep; 80 (3): 626-32. 2004. PMID: 15321789.
  6. Connor WE, Connor SL. Zivju un dokozaheksaēnskābes nozīme Alcheimera slimībā. Am J Clin Nutr. 2007. gada aprīlis 85 (4): 929-30. 2007. PMID: 17413088.
  7. 8 Pierādīti lašu veselības ieguvumi un uztura fakti
  8. Savvaļas Aļaskas laši ir barošanas spēks, kas var palīdzēt jums dzīvot ilgāk.