10 brīnišķīgi kakao ieguvumi veselībai

The kakao ieguvumi veselībai tie ir vairāki: tas samazina depresiju, cīnās ar stresu, uzlabo uzmanību un atmiņu, novērš smadzeņu pasliktināšanos, pazemina asinsspiedienu, aizkavē novecošanos, novērš sirds un asinsvadu slimības un citus, ko vēlāk izskaidrošu.

Lai gan mēs galvenokārt zinām kā kakao kā lielisku sabiedroto desertu un konditorejas izstrādājumu pasaulē, arvien pieaug interese uzzināt vairāk par tās ārstnieciskajām īpašībām un spēcīgajām priekšrocībām veselībai..

Tas ir tāds, ka uzturā, kakao satur daudzas bioloģiski aktīvas vielas, kas pozitīvi ietekmē mūsu ķermeni, tostarp flavonoīdus, būtiskas uzturvielas, kas ir ieguvušas lielu sabiedrības slavu, un ka šodien mēs apžilbēsim šo pantu par kakao ieguvumiem. 

Kakao ieguvumi veselībai

1- Samazina depresijas risku

Ļoti nesenā darbā (2016), kurā piedalījās vairāk nekā 80 tūkstoši sieviešu vecumā no 36 līdz 80 gadiem, Šun-Čjao Changs un viņa kolēģi secināja, ka augstais flavonoīdu uzņemšana var būt saistīta ar zemāku depresijas risku, jo īpaši vecākas sievietes.

Tātad, saskaņā ar žurnālā publicēto 2007. gada pētījumu Apetīte, šokolāde mazina slikto garastāvokli, jo tas palielina serotonīna un endorfīna līmeni smadzenēs, kas dod šo euforijas brīdi, kas var ilgt dažas minūtes un atstāj mūs patīkamu sajūtu.

2 - cīņa pret stresu

Ir pierādījumi, kas liecina, ka šokolādei piemīt dabiska nomierinoša iedarbība, kas ilgst 1 līdz 2 stundas pēc to lietošanas. Tāpēc viņš to publicēja Proteome Research 2009. gadā pētījumā, kurā viņš secināja, ka 40 grami tumšās šokolādes dienā divas nedēļas samazināja kortizola, stresa hormona līmeni..

Arī citā pētījumā ar sešdesmit sieviešu medicīnas studentiem Ahmed Al Sunita un viņa kolēģi secināja, ka ikdienas patēriņš 40 grami tumšās šokolādes, divu nedēļu laikā, samazināja stresa līmeni..

3. Uzlabojiet uzmanību un atmiņu

Žurnāls American Journal of Clinical Nutrition, publicēja pētījuma rezultātus, ko veica itāļu pētnieki, kuri izvēlējās 90 veselus cilvēkus vecumā no 61 līdz 85 gadiem, kuru atmiņa un domāšanas prasmes bija labā stāvoklī attiecībā pret vecumu.

Dalībnieki tika sadalīti grupās un astoņas nedēļas pēc kārtas dzēra īpašu dzērienu, kas satur kakao antioksidantus flavonoīdus..

Pirmā grupa patērēja nelielu daudzumu (48 mg), otru grupu vidēji (520 mg) un trešo grupu - lielu daudzumu (993 mg).. 

Pēc šīm astoņām nedēļām cilvēki, kas patērēja vidēja un liela daudzuma antioksidantu flavonoīdus, uzrādīja nozīmīgus uzlabojumus testos, kas noteica uzmanību, izpildfunkciju un atmiņu. 

Līdzīgs pētījums tika veikts un publicēts 2012. gadā, kurā tika pierādīts, ka ikdienas flavonoīdu patēriņš bija saistīts ar labākas domāšanas prasmēm gados vecākiem pieaugušajiem ar viegliem kognitīviem traucējumiem..

4- Atgriež smadzeņu bojājumus

Žurnāla publicētajā pētījumā Neiroloģija, 88% no 60 vecāka gadagājuma cilvēkiem, kuriem bija smadzeņu asins plūsmas pasliktināšanās, uzlabojās pēc tam, kad dienā patērēja divas tases kakao..

"Mēs uzzinām vairāk par asins plūsmu smadzenēs un tās ietekmi uz domāšanas prasmēm," sacīja Hārvardas Medicīnas skolas neirologs Dr. Farzanehs Soronds, piebilstot: "Ārstēšana balstās uz Kakao, iespējams, būtu ļoti populāra, bet ir pāragri izdarīt galīgos secinājumus..

5- Labāk nekā tēja un sarkanvīns

Dr Chang Yong Lee un viņa kolēģu pētījums Ņujorkas Kornela universitātē, kurā piedalījās vairāk nekā 8000 amerikāņu, atklāja, ka kakao ir divreiz bagātāka ar antioksidantiem kā sarkanā vīna glāze, līdz pat trim reizēm bagātāka nekā tasi zaļās tējas un līdz piecām reizēm bagātāka par melno tēju.

Lai gan kakao ir atrodams daudzos produktos, piemēram, šokolādē, pētnieki norādīja, ka dzeršana kā dzēriens bija labākais veids, kā izmantot tās priekšrocības..

6 - Samazina asinsspiedienu

Pētījumā, kas tika veikts vairāk nekā divas nedēļas 2012. gadā, pētnieki secināja, ka ar flavonoīdu bagātu šokolādi un kakao produktiem var būt neliela, bet statistiski nozīmīga ietekme, samazinot asinsspiedienu.

No otras puses, 2012. gada Cochrane grupas ziņojumā konstatēts, ka pāris tumšās šokolādes kvadrātu dienā (aptuveni 100 grami) var izraisīt nelielu asinsspiediena pazemināšanos..

Saskaņā ar ziņojumu kakao flavanols ražo slāpekļa oksīdu, kas "atvieglo" asinsvadus un atvieglo asins plūsmu caur tiem, tādējādi samazinot asinsspiedienu..

7- Tas ir pretiekaisuma un samazina apetīti

Saskaņā ar Louisiana State University publicēto pētījumu, kad mēs ēdam tumšās šokolādes, baktērijas, kas dzīvo cilvēka zarnās, aug un fermentē, veidojot pretiekaisuma savienojumus..

Turklāt LSU komanda apliecināja, ka zarnu mikrobi var palīdzēt samazināt cilvēka izsalkuma sajūtu pēc kakao sagremošanas..

8- To lieto vēnu čūlu ārstēšanā

Saskaņā ar pētījumu, ko 2013. gadā publicēja Scallon C un viņa kolēģi, ir daži pierādījumi, ka flavonoīdi var palīdzēt dziedēt vēnu kāju čūlas, veicinot to dzīšanu..

Šis secinājums tika izdarīts pēc pilnīgas klīnisko pētījumu pārskatīšanas. Tomēr viņi norādīja, ka pat pierādījumi nav tik stingri, tāpēc ir vajadzīgi vairāk pētījumu par flavonoīdu ikdienas lietošanu cilvēkiem ar šo diagnozi..

9 - Samazina sirds un asinsvadu slimību risku

Iowas sieviešu veselības pētījuma perspektīvajā pētījumā, kas bija 16 gadu ilgs pētījums, kurā piedalījās vairāk nekā 34 000 sievietes pēcmenopauzes vecuma, kurām nebija sirds un asinsvadu slimību, tā secināja, ka ar flavonoīdiem bagāti pārtikas produkti bija saistīti ar mazāku nāves risku no koronāro sirds slimību.

Turklāt tika novērota nozīmīga apgrieztā saikne starp šokolādes patēriņu un kardiovaskulāro mirstību.

No otras puses, Holandiešu Zutphen pētījums Tā sniedza svarīgus papildu datus. Prognozes analīzē viņam izdevās saistīt kakao uzņemšanu ar kardiovaskulārās mirstības samazināšanos.

Faktiski pētījums, kurā bija iesaistīti 470 vecāka gadagājuma vīrieši ar šo hronisko slimību, pierādīja kakao patēriņa aizsargājošo ietekmi, samazinot sirds un asinsvadu mirstību par 50%..

10 - novēlota novecošana 

2016. gada janvārī Yoon SA un kolēģu publicētie pētījumi atklāja, ka vidēji „sievietes vecuma” sieviešu grupa 24 nedēļas patērēja dzērienu, kas satur 320 mg kakao flavonoīdu, un pēc šī laika bija pozitīva ietekme sejas grumbu un elastību.

5 interesanti fakti

1. Inkas uzskatīja šokolādi kā dievu dzērienu, un šī asociācija radīja kakao koka, Theobroma kakao, zinātnisko nosaukumu no grieķu vārdiem teo (dievs) un joks (dzēriens).
2. Žurnālā publicēts ziņojums New England Journal of Medicine 2012. gadā tā konstatēja, ka starp šokolādes patēriņu uz vienu iedzīvotāju un Nobela prēmiju skaitu vairākās valstīs ir konstatēta korelācija.?
3. Ēriks Kornels, kurš 2001.gadā ieguva Nobela prēmiju fizikā, Reuters teica: "Es visu savu panākumu piešķiru lielam šokolādes daudzumam, ko es ēdu. Personīgi es uzskatu, ka piena šokolāde liek jums stulba un tumša šokolāde aizved uz pareizo ceļu. " Tas ir tāpēc, ka melnajai šokolādei ir daudz vairāk kakao un vairāk flavanolu nekā piena šokolāde.
4. Attiecībā uz iedzīvotājiem šķiet, ka līdzsvarota uztura mērķis ir patērēt 200 mg kakao dienā. Tomēr jāievēro piesardzība, jo šokolāde ir daudz kaloriju, tāpēc ideja ir patērēt kakao no mazkaloriju avotiem, piemēram, kakao pulvera..
5. Neatkarīgs eksperts Tims Čiko konsultē savus pacientus ar šokolādes mērenību un tikai tad, ja viņiem ir veselīgs svars. Tātad ziņojums ir šāds: ja jūs ēdat šokolādi, izvēlies tumšu, ideāli ar vismaz 70% kakao, jo tajā ir mazāk tauku un mazāk cukura nekā piena šokolāde.

Receptes bagātas ar kakao

Karstā šokolāde

Sastāvdaļas:

250 g tumšās šokolādes
750 ml piena
250 g šķidrā krējuma

Mēs izmantojam podu, lai sajauktu pienu un krējumu, kur tas tiek viegli vārīts 2 vai 3 minūtes. Tad tas tiek noņemts no siltuma un šokolāde ir sadalīta kvadrātu. Ārpus uguns pievienojiet pienu un verdošu krējumu. Beat visu, līdz maisījums ir viendabīgs. To var pasniegt šokolādē vai kafijas tasē.

Šokolādes cepumi ar riekstiem

Sastāvdaļas:
200 g šokolādes
180 g mīksta sviesta
150 g cukura
3 olas
60 g miltu
100 g sasmalcinātu valriekstu
30 g sagrieztu mandeļu
Cukura pulveris

Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180ºC. Tad izkaisiet kvadrātveida pelējumu ar sviestu vai ar vaska papīru, izmantojot sviesta sviestu. Visbeidzot mēs izkausējām šokolādi ūdens vannā ar karoti ūdens.

Pievienojiet iepriekš izņemto sviestu, lai iegūtu homogēnu maisījumu. Pievieno cukuru, olas, miltus un beidzot riekstus.

Preparātu ielej veidnē un cep apmēram 20 minūtes. Kad tas ir gatavs, ļaujiet tai atdzist un pēc tam sagrieziet kūka kvadrātu. Pēdējais pieskāriens balstās uz sagrieztu mandeļu un veselo riekstu pievienošanu, kā arī uz pūdercukuru ar cukura pulveri.

Šokolādes marikīze

Sastāvdaļas:

450 g tumšās šokolādes
450 g sviesta
250 ml piena
6 olu dzeltenumi
½ tasi cukura

Mēs izkausējām šokolādi ūdens vannā. Tad mēs vārām pienu ar cukuru. Kad tā ir gatava, pārlej to uz izkausētā šokolādes un pievieno dzeltenumus, ātri un enerģiski sajaucot. Pievieno sviestu un enerģiski samaisa. Kad esat gatavs, ielej visu glarketa pelējuma (vienu lielu vai daudz mazu). Mēs ievietojam to ledusskapī no 2 līdz 3 stundām. 

Lai to varētu atraisīt, mēs caur karstu ūdeni nododam pelējuma pamatni. Lai tas būtu elegants, to var papildināt ar putukrējumu un žāvētiem cupcakes.

Kādi citi kakao ieguvumi vai ārstnieciskās īpašības jūs zināt??