8 galvenās Moquegua Principales ēdieni

In tipiski Moquegua ēdieni, Peru departaments, izceļ mondongo, cacharrada un jūrascūciņu pikantu. Moquegua ir kulinārijas galamērķis par excellence.

Pilsētā ir vairāk nekā 400 saldu ēdienu receptes. To piemēri ir lapu pakaiši, cepta mīkla, kas peldēta medū, zemesrieksti un kokosrieksti. Moquegua ielas ir pilns ar veikaliem, kur viņi pārdod desertus.

Pisco izceļas, ko daudzi uzskata par labāko Peru. Īpaši populārs ir Pisco krēms.

Citi tipiski liķieri ir sasmalcināts damasks un mūķene, balts brendijs ar olām un citronu sulu.

Moquegua tipisko ēdienu saraksts

1 - Mucusguana vai mondongo buljons

Tā ir zupa, kas pagatavota no govju ieejas, kukurūzas un piparmētras. Tas satur arī bekonu, mote, kartupeļus, jēru, achiote, liellopu gaļu, sarkano piparu mērci un citus produktus..

Ēšanas brīdī ēdiena pagatavošanai tiek pievienots pataska pipars.

2 - jūrascūciņu pikanta

Tiek izmantotas divas tipiskas Peru izcelsmes sastāvdaļas: jūrascūciņa un kartupeļi. Pirmā jūrascūciņa cepta abās pusēs.

Tajā pašā eļļā pievieno vārītos kartupeļus. Viss tiek pagatavots buljonā ar zemesriekstu mērci un aji panca, kas ir karsts pipars.

To papildina ar baltiem rīsiem kā garšvielām.

3 - Cacharrada

Tas ir atšķirīgs ēdiens, jo tas ir tikai Moquegua. To gatavo, pamatojoties uz dažādiem gaļas un vārītiem kartupeļiem.

Veikt vismaz septiņas dažādas gaļas, ieskaitot liellopu gaļu, sirdi, chinchulín vai kukurūzas, gizas, vēnas, zarnas un aknas.

Viss tiek cepts atsevišķi, tāpēc ir nepieciešams daudz laika ieguldīt, pagatavojot šo ēdienu.

Tas tiek pasniegts karstā un katrai gaļai neatkarīgi, kopā ar vārītiem kartupeļiem vai yuccas un maltu čili.

Tās sagatavošana un patēriņš ir praktiski rituāls, jo mērķis ir ģimenes atkalapvienošanās. To pavada sausais vīns.

4 - makrele vai jaukta ceviche

Ceviche ir ēdiens, kas ir tipisks Peru, ka tai pat ir savas valsts diena, kas tiek atzīmēta 28. jūnijā.

Par šo recepti, citronu sulā tiek izmantotas neapstrādātas vai marinētas zivis vai jūras veltes. Moquegua tipiskā ceviche ir stavridas.

Zivis bez ādas vai ērkšķiem pievieno sāli, maltu ķiploku un citronu. Pievieno arī cilantro, selerijas un sīpolus.

To pasniedz uzreiz pēc sagatavošanas, pievienojot sīpolus, kartupeļus, saldos kartupeļus, kukurūzu un salātus.

5- Parihuela

Ļoti populāra zupa Peru. Tā ir bagāta ar fosforu, dzelzi un olbaltumvielām. Tiek lēsts, ka tas nāk no pirmskola laika.

Tas ir zivju vai jūras velšu ēdiens. Vēlams, ka tas ir izstrādāts ar cabrilla, machete, corvina vai cojinova, kas, sajaucot ar jūras veltēm, ražo vienu no garšīgākajām Peru virtuves zupām.

Tajā ir arī sarkano piparu, sīpolu, tomātu un vīna bāze. To uzskata par aphrodisiac trauku tā augstā fosfora satura dēļ.

6 - garneļu sūkšana

Kukurūza ir tradicionāla Peru zupa un šajā variantā garneles izmanto kā galveno elementu, dzeltenos kartupeļus, zirņus un piparus..

Tas var papildus saturēt pienu, olas un citas garšvielas, kas tiek pagatavotas ēdiena gatavošanas laikā, atkarībā no pavāra garšvielām, bet parasti tās ir oregano, huacatay un ķiploki. Dažreiz tas tiek pasniegts ar sasmalcinātu sieru.

7- Chicharrón de chancho

Tas ir cūkgaļas un ādas tauku gatavošana, kas iepriekš ir izkausēts katlā vai katlā. Šo dabīgo eļļu var pagatavot ar ķiplokiem un pipariem, lai transportētu šos garšvielas uz gaļu.

Kad tas tiek pasniegts, tam pievieno kartupeļus, kukurūzu un tomātus, lai gan daži drosmīgi šefpavāri to var pasniegt ar ceviche.

8- Saldumi un dzērieni

Pisco ir alkoholisks dzēriens no vīnogām. Destilātam ir izcelsmes nosaukums un tas ir viens no galvenajiem Moquegua eksporta produktiem, un tas ir ražots kopš kolonijas laika..

Atšķirībā no vīna, pisco ir stiprais dzēriens vai brendijs, kas izgatavots no vīnogu mucās nogatavināto vīnogu fermentācijas. Tiek lēsts, ka, lai ražotu vienu litru dzēriena, ir vajadzīgas aptuveni septiņas kilogramu vīnogu.

Saldumu veikals ir raksturīgs arī Moquegua kopš tās pirmsākumiem un ietver dažādus nugātus un alfajores, dažādu pildījumu kūkas, kā arī saldumus, kukurūzas kūku un gardumus.

Tiek lēsts, ka saldumu, maizes un kūku pagatavošanai ir aptuveni 500 dažādas receptes, kas padara Moquegua par vienīgo pilsētu Amerikā, kurai ir šāda daudzveidība..

Atsauces

1. Redaktors (2002). Peru tipiskais ēdiens pēc reģiona - Moquegua. 20/23/2017, no A Receptes Mājas lapa: arecetas.com
2. Lorraine Caputo. (2012). Kulinārijas paradīze. 20/23/2017, no Viva Travel Guide Mājas lapa: vivatravelguides.com
3. Natasha Clay (2015). Moquegua pieci ēdieni, kas jums jāmēģina nākamajā ceļojumā. 17/10/2017, no Living Peru Mājas lapa: livinginperu.com
4. Redaktors (2012). Moquegua 2012/01/23, ar Latino Travel Website: latinotravel.com.pe
5. Manuel Orbegozo (2017). 10 iemesli, kāpēc Peru ir viena no pasaules lielākajām gastronomijas valstīm. 20/23/2017, no Kultūras ceļojuma tīmekļa vietnes: theculturetrip.com