5 visvairāk patērētie tekila veidi

The tipi tekila Galvenie ir baltie, jaunie, reposado, añejo un extra añejo. Tekila ir viens no populārākajiem dzērieniem ne tikai Meksikā, bet arī visā pasaulē.

Tas ir destilāts, kura izcelsme atrodas Tequila pašvaldībā Jalisco, Meksikā. Šis alkoholiskais dzēriens ir gatavots no agāvas, īpaši zila agave, iegūtas sulas fermentācijas un destilācijas.

Agave ir Meksikai raksturīga auga, kurai ir biezas, mīkstas un asas lapas. Tāpat kā kaktuss, šis augs uzkrājas ūdenī. Tas ir tik universāls, ka visā vēsturē tas ir izmantots papīra, šķiedras, saldumu, etiķa, medus un cukura ekstrakcijai..

No agave iegūst ne tikai tequila, bet arī divu veidu liķierus: mezcal un pulque. Pastāv vairāk nekā 200 agāvu sugu sugas, kuras atšķiras pēc īpašām īpašībām, piemēram, lieluma, formas un krāsas.

Tekila ir likumīgi aizsargāta, tāpēc tā ir pazīstama kā cilmes vietas nosaukums kopš 1974. gada. Tā ir regula, kas nosaka, ka tikai destilēto, kas tiek ievākta piecās Meksikas valstīs, var saukt par "tekilu". Michoacán (30 pašvaldības), Guanajuato (septiņas pašvaldības), Nayarit (astoņas pašvaldības) un Tamaulipas (vienpadsmit pašvaldības). Taču galvenā valsts ir Jalisco, jo to var ražot 125 pašvaldībās.

Indekss

• 1 Tekila kategorijas
• 2 Tekila veidi
  • 2.1. Balts
  • 2.2 Jaunieši
  • 2.3 Reposado
  • 2.4 Vecums
  • 2.5. Extra aeejo
• 3 Lietojumi
  • 3.1. Balts
  • 3.2 Reposado

Tekila kategorijas

Tequila ir divas kategorijas saskaņā ar Meksikas oficiālo standartu. Pirmais ir 100% agave tekila. Šis ir dzēriens, ko pilnībā izgatavo agave, tas ir, auga ananāsu destilācija. Tas nozīmē, ka iegūtais produkts nav sajaukts ar citiem cukuriem nekā tie, kas iegūti no zilās šķirnes Agave tequilana Weber.

Tas jāaudzē teritorijās, kurās ir cilmes vietas nosaukums, un tā, lai dzēriens varētu ietvert nosaukumu "100% agave tekila", kas ir jāiesaiņo pilnvarotā ražotāja kontrolētā uzņēmumā..

Otro kategoriju sauc tikai par tekilu. Līdz tam laikam standarts ļāva teililiem iegūt vismaz 51% agāvu un 49% citu cukuru. Tomēr tagad ir nepieciešams, lai agavs būtu ne mazāks par 60%.

Šīs kategorijas teilas ir zināmas arī kā jauktas, jo šādos gadījumos produkts (agave) sajaucas ar citiem cukuriem, piemēram, cukurniedru vai kukurūzas sīrupu..

Atšķirībā no 100% agave teila, šajā kategorijā ietilpstošais šķidrums var tikt iepakots augos, kas nav autorizēta ražotāja īpašumā. Lai gan iepakotājiem ir jāatbilst noteiktajiem nosacījumiem.

Tekila veidi

Tekila atšķirībā no citiem dzērieniem, piemēram, vīnam, nav daudz šķirņu. Tomēr tas joprojām notiek dažādos veidos, un tas ir atkarīgs no īpašībām, kas iegūtas destilācijas procesā, un jo īpaši uz novecošanas laiku. Šīs detaļas piešķir tai garšu un pat atšķirīgu tekstūru.

Jāatzīmē, ka standartā noteikts, ka tekilai jābūt vismaz 35 spirta kategorijām. Šā iemesla dēļ ražošanai ir nepieciešama divkārša destilācija. Pirmajā procesā tiek sasniegti 28 grādi, bet otrajā - 55 grādi.

Tie ir pieci tequila veidi, kas pastāv:

Balta

Tā ir tīrākā šķirne, kas pastāv tequila. Būtībā tas ir izejas punkts citu dzērienu šķirņu izstrādei. Šāda veida tekila nav nepieciešama novecošana, tāpēc tā ir tikai ozolkoka mucās dažām stundām vai ne vairāk kā dažiem mēnešiem. Tas ir iepakots pēc destilācijas.

Baltā tekila ir caurspīdīga un skaidra, bet ne vienmēr bezkrāsaina. Pēc otrās destilācijas produkts tiek izvadīts caur tvertnēm, lai pievienotu ūdens molekulas, lai iegūtu nepieciešamo spirta saturu. Tam jābūt vismaz 38ºG un ne vairāk kā 46ºL.

Šai šķirnei ir salda garša, ko iegūst vārīta agava, jo tā satur saldu medu. Baltā tekila ir tā, kas vislabāk saglabā agave dabiskās īpašības.

Young

Šāda veida tekila nav vajadzīga arī nogatavināšanai, un koka mucās tikai pāris nedēļas vai mēnešus. Atšķirībā no baltās tekilas to raksturo zelta vai dzintara krāsa.

Šī šķirne ir mīkstināta ar garšu un krāsvielām, piemēram, karameli, ozola ekstraktu, cukuru un glicerīnu. Taču, tā kā šīs sastāvdaļas nav dabīgā izejvielā, dzērienā var justies mākslīga garša.

Šī šķirne ir balta tekila un vecu un / vai vecu tekila maisījums, kam pievieno aromātus pirms iepildīšanas pudelēs. Tām parasti ir pieejamas cenas, taču, neraugoties uz šiem apstākļiem, tām joprojām var būt 100% agave.

Šim dzērienam ir arī saldie toņi, papildus vieglajiem ozola aromātiem. Šajā gadījumā gradācija sākas 38ºGL un var sasniegt 40ºL.

Reposado

Tā ir balta tekila, kas ir vecumā no 6 līdz 9 mēnešiem ozolkoka mucās. Bet ir vērts atzīmēt, ka šis laiks nedrīkst pārsniegt 12 mēnešus.

Šis reposado palīdz saglabāt oriģinālo zilo agave garšu, un koka mucas dod šķidrumam maigu garšu, kā arī gaišu zelta krāsu un garšīgu aromātu, tāpēc tā garša ir spēcīgāka un pikantāka nekā balta.

Šī ir šķirne, kas aizņem gandrīz 70% no Meksikas tirgus. Tā ražošanas process ir ļoti līdzīgs baltajam ražošanas procesam. Tomēr šajā gadījumā atšķirība ir nogatavošanās laikā.

Pēc novecošanas laika tas tiek filtrēts un iepakots. Šāda veida tekila komerciālais spirta saturs tiek koriģēts ar atšķaidīšanas ūdeni un tā gradācija ir 38ºGL.

Añejo

Tas, kas raksturo šo produktu, ir tā nogatavināšanas process. Lai teila būtu novecojusi, tā vismaz 12 mēnešus jānogatavina mucās. Šīs mucas parasti ir baltas ozola vai ozola. Tie ir maksimāli 600 litri.

Izstrādes process nav pārāk atšķirīgs, salīdzinot ar iepriekšējiem. Bet tas ir novecošanas laiks, kas rada atšķirību. Šajā laikā dzēriens iegūst koka un vaniļas notis, kas parasti ir intensīvāka nekā reposado.

Šīs tekilas krāsa var būt spēcīgs zelts vai tumšs dzintars. Un, pateicoties laikam, kas paliek koka mucās, tās aromāts ir piesūcināts šķidrumā. Šī šķirne var ilgt līdz 10 gadiem. Tās alkohola saturs sākas 38ºGL, līdz tas sasniedz 40ºL.

Extra stale

Šī ir viena no elegantākajām un plānākajām versijām. Tā ir arī viena no jaunākajām versijām, kas ir izveidotas (2005). Šī tekila atšķiras no vecās, jo tiek pavadīts ozolkoka mucās.

Šai šķirnei jābūt vismaz trīs gadus vecai. Un tas padara tās garšu spēcīgāku. Šis papildu laiks dod tai vairāk salduma, vairāk pikantu toņu un līdz ar to vairāk koka garšas.

Lietojumi

Tāpat kā rums vai degvīns, tekila ir dzēriens, ko var lietot atsevišķi vai kokteiļos. Tie, ko parasti lieto kopā ar citiem produktiem, ir balta tekila un jaunieši.

Balta

Bieži bieži izmanto kokteiļus, piemēram, Bloody Mary, Cosmopolitan un Margaritas, lai dotu viņiem vairāk ķermeņa. No otras puses, jaunietis parasti tiek lietots kopā ar sodas vai sulām.

Reposado

Tekila reposado ir visizplatītākais un tāpēc visvairāk patērētais. Tas ir dzēriens, kas parasti tiek pasniegts šokolādēs ar sāli un kopā ar citronu. Gados vecu tekila un papildu añejo gadījumā tās parasti ņem tequila glāzēs, bez ledus un bez jebkādas sajaukšanas, lai tās garša nemainītos un katru elementu, kas to padara, var uztvert.

Tekila ir viens no spēcīgākajiem šķidrumiem, kas pastāv. Bet viena vai citas šķirnes lietošana var būt ļoti atkarīga no tā, cik vecs cilvēks gatavs nogatavojušos destilētu spirtu.

Tiem, kas parasti lieto šāda veida dzērienus, ieteicams izvēlēties tequila reposado. Tas ir arī visvairāk ieteicamā šķirne tiem, kuri nekad nav bijuši saskarē ar šāda veida dzērieniem.

Pēc tam, kad esat to izmēģinājuši, varat izvēlēties baltu. Tas nav ieteicams pirmajam kontaktam, jo ​​šī šķirne ir teila stiprums tās labākajā stāvoklī.

No otras puses, lai gan šis destilāts nav ieteicams lietošanai ēdienreizes laikā, tas ir ideāli piemērots pēc tās, kā gremošanas veida. Šajā gadījumā labākais variants būs reposado vai añejo. Ieteicamākie ir tie, kas ir marķēti kā 100% agave.