30 slavenākie šefpavāri un šefpavāri vēsturē

Ir slaveni vēstures pavāri kas ir ietekmējuši pasaules mēroga ietekmi uz citiem kolēģiem un vispārējo gastronomiju. Daudzi no viņiem ir saņēmuši Michelin zvaigžņu apbalvojumu saviem restorāniem, kas ir maksimālā atšķirība gastronomijas nozarē..

Virtuves vēsture ir ļoti daudzveidīga un gadsimtu gaitā mainījusies, ieskaitot jaunus ieguldījumus, jaunas idejas un novatoriskus darbus. Restorāni nebūtu tādi, kādi tie ir šodien, ja ne par 18. gadsimta franču revolūciju. Un tas, ka pirmie lielie pavāri ietekmēja Antonie Careme, šefpavāra un viena no tiem, kas izstrādāja franču haute cuisine, doktrīnas.

Auguste Escoffier ierosināja uzlabot un revolucionizēt Careme piedāvātos noteikumus un metodes. Virtuves izņem no pazemes vietām un izveidoja pirmos higiēnas un pārtikas apstrādes standartus, veidojot pirmās recepšu grāmatas.

Top 30 slavenākais šefpavārs vēsturē

1 - Alain Ducasse

Slavenais franču šefpavārs, kas dzimis 1956. gadā. Viņa piekļuve slavenībai bija pateicoties modernajām virtuves metodēm un ēdiena gatavošanai ļoti zemā temperatūrā.

Viņš strādāja restorānā La Terrasse, viesnīcā Juana, Juan Les Pins, un viņš strādāja prestižā darbā Le Louis XV, kas bija pirmais viesnīcas restorāns, lai iegūtu trīs Michelin zvaigznes.

Oficiālā mājas lapa šeit

2 - Andoni Luis Aduriz

Dzimis 1971. gadā Spānijā. Viņš ir viens no slavenākajiem šefpavāriem šajā valstī un pasaulē. Viņš ir strādājis El Bulli, citam slavenam šefpavāra Ferranam Adriá.

Kopš 1998. gada viņam ir savs restorāns Mugaritz, kas ir atzīmēts ar Nacionālo balvu un Euskadi de Gastronomía. Trešā vieta pasaules labāko restorānu sarakstā.

Oficiālā mājas lapa šeit

3- Anne-Sophie Pic 

Pavārs dzimis 1969. gadā Francijā. Viņa ir vienīgā franču sieviete, kurai ir restorāns ar trim Michelin zvaigznēm, kuru viņa ir ieguvusi divas reizes.

Viņa restorāna nosaukums ir Mison Pic, kas atrodas Valencē un kuru atklāj viņa vecmāmiņa. Viņa ir vienīgā sieviete, kurai Helene Darroze ir Michelin zvaigzne.

Oficiālā mājas lapa šeit

4- Bobby Flay

Viņa pilnais vārds ir Robert William Flay, bet viņš ir kļuvis slavens ar segvārdu Bobby.

Viņa bija dzimusi Manhattanā 1964. gadā. Viņa sāka veltīt gatavošanai 17 gadu vecumā un 2004. gadā ieguva darbu Amerikāņu bārā Ņujorkā. Viņa darbu ļoti atzinīgi novērtēja dažādi mediji, tostarp New York Times.

Bobijs izmantoja savu komerciālo izjūtu un spēju sazināties ar idejām, publicēt vairāk nekā 4 grāmatas un būt par vairāku televīzijas programmu varoni

Oficiālā mājas lapa šeit

5- Carme Ruscalleda

Dzimis 1952. gadā Barselonā, viņa ir viens no izcilākajiem spāņu virtuves Katalonijas pavāriem. Un viens no slavenākajiem pavāriem pasaulē, Sant Pau restorāna īpašnieks Sant Pol de Mar, Barselonā, kas saņēmis trīs Michelin zvaigznes. Un divi Tokijas restorāni, kuru īpašnieki ir divi no šiem apbalvojumiem.

Oficiālā mājas lapa šeit

6- Daniel García

Dzimis Marbellā, Malagā 1975. gadā. Viņš ir pazīstams kā Dani García. Padarot avangarda receptes un vārot ar šķidru slāpekli temperatūrā, kas zemāka par 196 grādiem zem nulles, ir saņēmis šefpavāra L'Avenir balvu, kas ir labākais jaunais šefpavārs Eiropā..

Oficiālā mājas lapa šeit

7- Donato de Santis

Dzimis Milānā, Itālijā 1964. gadā. Veidojot šefpavāra profesionālo karjeru, viņš strādāja slavenākajos restorānos Losandželosā, ASV.

Viņa radošums ir bijis iemesls, kāpēc viņš ir pazīstams ar slavenībām, un Gianni Versace ir pieņēmis viņu kā personīgo šefpavāru.

2000.gadā viņš apmetās Argentīnā, kur ir publicējis savu grāmatu un ir bijis neskaitāmo slavenā El Gourmet kanāla televīzijas programmu galvenais varonis, sasniedzot visu Latīņameriku..

Oficiālā mājas lapa šeit

8- Escoffier Auguste

Franču šefpavārs, kas dzimis 1846. gadā un nomira 1935. gadā. Viņu sauc par šefpavāra imperatoru, jo viņš popularizēja un atjaunināja savas valsts ēdiena gatavošanas metodes..

Starp viņa lielākajiem atzinumiem viņš izglāba Ungārijas kulinārijas mantojumu, pielāgojot to Francijas vadlīnijām, izsakot šo gastronomisko apkopojumu grāmatā La Cuisinehongroise, mīts par gastronomiju Francijā..

Viņa piedāvātie ēdieni šobrīd tiek piedāvāti dažādos restorānos.

9 - Ferran Adriá Acosta

Dzimis 1962. gadā Barselonā, Spānijā. Pašlaik viņš ir pasaulē slavenākais šefpavārs viņa radošajam un revolucionārajam raksturam, kas viņu pamudinājis molekulārajā virtuvē.

Kopš 2011. gada tai ir bezpeļņas fonds.

10 - Giada de Laurentiis

Dzimis 1970. gadā Romā, Itālijā, ir itāļu šefpavārs, kas pieder slavenību pasaulei. Filmu režisora ​​Agostino de Laurentiis, antropologa, komersanta, grāmatu rakstnieka, šefpavāra, vairāku televīzijas programmu zvaigzne, meita pieder pie slavenības pasaules kopš bērnības.

Oficiālā mājas lapa šeit

11 - Gordon Ramsay

Dzimis 1966. gadā Skotijā, viņš ir atzīts par pavāru un televīzijas vadītāju Amerikas Savienotajās Valstīs un Apvienotajā Karalistē..

Ramsay ir veiksmīga karjera, kas tajā ir saņēmusi 12 Michelin zvaigznes. Un tas ir viņa restorāns Londonā vairāk nekā 8 gadus.

Oficiālā mājas lapa šeit

12 - Heston Blumenthal

Dzimis 1966. gadā Londonā, kopā ar Ferran Adrià, viņš ir viens no inovatīvākajiem molekulārajā virtuvē.

Viņa restorāns Fast Duck, kas atvērts kopš 1995. gada, ir viens no prestižākajiem restorāniem pasaulē.

13 - Jacques Pepin

Dzimis Francijā 1935. gadā, 81 gadu vecumā, viņš ir viens no pieredzējušākajiem franču šefpavāriem. Un viens no cienītākajiem vidū.

Savas karjeras laikā viņš ir uzrakstījis vairāk nekā divdesmit gastronomijas grāmatas, kas būtiski ietekmē amerikāņu virtuvi.

Oficiālā mājas lapa šeit

14 - Jamie Oliver

Viņa pilns vārds ir Džeimss Trevors Olivers. Dzimis Essexā, Apvienotajā Karalistē 1975. gadā. Kļūstot par vienu no ietekmīgākajiem šefpavāriem.

Viņu atklāja BBC, kurš viņu pārvērsa par vienu no viņa programmu mediju rakstzīmēm. Kas viņu sāka stardom.

Visā profesionālajā karjerā viņš ir piedalījies dažādās televīzijas programmās un rakstījis daudzas pavārgrāmatas.

Oficiālā mājas lapa šeit

15 - Jean Pierre klauzula

Dzimis 1757. gadā Ziemeļfrancijā. Tās slava bija veiksmīga Paté de Contades (Strasbourg de foie gras de Strasbourg) izveide. Kas sāka ražot un pārdot.

16 - Joan Roca

Dzimis 1964. gadā Spānijā, viņš ir viens no slavenākajiem šefpavāriem pasaulē. Ferran Adriá, īpašnieka Celler de Can Roca īpašnieks, Žironā. Atrodoties pasaulē atzītāko restorānu prestižāko sarakstu pirmajā vietā.

Oficiālā mājas lapa šeit

17 - Marie Antonie Careme

Dzimis 1784. gadā Parīzē un nomira 1833. gadā, viņš bija pazīstams kā pirmais franču virtuves Eiropas mērces students.

Bez šefpavāra viņš bija arhitekts un ir nodevis savus arhitektūras zīmējumus uz kūkām, kas viņu ir pazīstams. Pateicoties savam darbam, parādās laikrakstos visā pasaulē.

18 - Mario Batali

Dzimis 1960. gadā Vašingtonas pilsētā. Viņa pirmais restorāns tika atvērts 1998. gadā Ņujorkā, ko viņš sauca Babbo, par kuru viņš ir saņēmis balvu par šī gada labāko restorānu.

Viņa panākumi ļāva viņam atvērt vēl deviņus restorānus tajā pašā pilsētā, bet citus Lasvegasā un Losandželosā.

Viņš ir uzrakstījis vairākas grāmatas par ēdienu gatavošanu un piedalījies televīzijas programmā, ar kuru viņš apmeklēja Spāniju.

Oficiālā mājas lapa šeit

19 - Martín Berasategui

Viņš ir dzimis 1960. gadā San Sebastianā, Spānijā. Tā ir viena no lielākajām atsaucēm uz jauno basku virtuvi.

Savā profesionālajā karjerā viņš izceļas ar jaunu produktu un garšu radīšanu. Pēc 26 gadiem viņš saņēma pirmo Michelin zvaigzni. Viņa slavenākais restorāns atrodas Lasartē, kur ir trīs zvaigznes.

Saskaņā ar Francijas žurnāla Le Chef sarakstu, kas ir 100 pasaules labākais šefpavārs 2016. gadā, Martín Berasategui ir septītajā vietā.

Oficiālā mājas lapa šeit

20 - Massimo Bottura

Itālijas šefpavārs, dzimis 1962.gadā. Restorāna Osteria Francescana īpašnieks Modenas pilsētā, kur ir trīs Michelin zvaigznes un kas ir ierindots kā pirmais labākais restorāns pasaulē 50 labāko restorānu balvu 2016.cIs viens no pavāriem slavenākie itāļi visā pasaulē.

Oficiālā mājas lapa šeit

21 - Michel Bras

Dzimis 1946. gadā Gabrijā, Francijā. Viņa popularitāti paplašināja tas, kā viņš izturas pret pārtikas raksturu.

Tās restorāns, kas atrodas Laguilē, 2008. gadā tika pieņemts žurnāla "Restaurant Top 50" izdevumā, septītajā pozīcijā sarakstā, kurā iekļauti labākie restorāni pasaulē..

Oficiālā mājas lapa šeit

22 - Paul Bocouse

Dzimis 1926. gadā Francijā, franču šefpavārs visā pasaulē atzīts par nouvelle virtuves dibinātāju.

1975. gadā viņš tika atzīts par goda leģionu, kas bija pirmais no viņa profesijas, lai iegūtu šo atšķirību.

Oficiālā mājas lapa šeit

23 - Pedro Subijana

Dzimis 1948. gadā Spānijā, San Sebastianā. Atzīts par vienu no tradicionālās basku gastronomijas meistariem.

Savā restorānā ar nosaukumu Akelarre viņam ir pētniecības un izstrādes nodaļa, kas veltīta visu receptes izpētei pirms to sagatavošanas. Raksturīgi, veidojot vienkāršus ēdienus, maksimāli veltot tādiem elementiem kā aromāts, tekstūra un garša.

Oficiālā mājas lapa šeit

24 - Pierre Gagnaire

Franču šefpavārs, dzimis 1950. gadā Apinacā, Luārā. Atzīts par saplūšanu virtuvē un izdevies samazināt tradicionālo franču virtuves koncepciju. Tās ietekme virtuvē kļuva par starptautiski atzītu, iepazīstinot ar molekulārās gastronomijas koncepcijām.

Oficiālā mājas lapa šeit

25 - Quique Dacosta

Spāņu šefpavārs, kas dzimis Cáceres provincē, Spānijā 1972. gadā. Viņa restorāns Quique Dacosta tiek uzskatīts par vienu no lielākajām atsaucēm pasaulē. Izceļot tehnikas, izstrādes, starptautisko produktu kombināciju un atjauninātu ēdienkarti par Valensijas populāro kultūru.

Oficiālā mājas lapa šeit

26 - Rachael Ray

Pavārs, kas dzimis Ņujorkā 1968. gadā. Viņa ir pazīstama ar savu simpātiju un klātbūtni neskaitāmās TV šovās.

Pateicoties viņas lielajai pieredzei, Rachael mācīja ēdienu gatavošanas nodarbības kursā, ko viņa sauca par 30 minūšu ēdieniem, kam bija negaidīti panākumi, pamodinot CBS televīzijas tīkla uzmanību.

Viņa tika nomāta un no viņas darba nominēta Emmy balvām. Viņš piedalījās dažādās programmās, kamēr viņš nesaņēma savu, ko sauc par Rachael Ray, kas ātri kļuva par vienu no 2006. gada sezonas televīzijas programmām.

Tajā pašā gadā viņa tika nosaukta par labāko līderi un nākamajā gadā atzīta par gada personību. Prese aicina viņu par labāko televīzijas zvaigzni.

Oficiālā mājas lapa šeit

27 - Sandra Lee

Pavārs dzimis 1966. gadā Losandželosā, Kalifornijā. Tā ir atzīta par tādu, kas strādā ar fasētiem produktiem lielā mērā un daudz mazākā mērā ar svaigiem pārtikas produktiem. Šī metode tiek saukta par Semi-Homemade. Viņš ir piedalījies dažādās programmās un rakstījis dažas grāmatas.

28 - Santjago Santamaria i Puig

Dzimis 1957. gadā Barselonā, Spānijā un nomira 2011. gadā. Viņš bija spāņu šefpavārs, viens no visvairāk piešķirtajiem Michelin Guide viņa restorānā Can Fabes.

Viņš rakstīja daudzas grāmatas, kas ir viens no cienītākajiem šefpavāriem pasaulē. Izceļot savu virtuves stilu un par vienu no pirmajiem laikiem savos ēdienos izmantot savvaļas augus un ēdamos ziedus.

29 - Thomas Keller

Amerikāņu šefpavārs, kas dzimis 1955. gadā. Viņš ir atzīts par vienu no labākajiem šefpavāriem ASV šodien..

Ar saviem restorāniem tas noteica pasaules virtuves standartu, kas tika piešķirts trīs reizes pēc kārtas kā viens no labākajiem šefpavāriem Ņujorkas Michelin Guide.

Oficiālā mājas lapa šeit

30 - Wolfgang Puck

Dzimis Austrijā 1949. gadā, viņš ir šefpavārs, kurš tiek atzīts par “Fusion King”. Viņa pirmais restorāns Spago tika atvērts 1982. gadā, atradās Holivudā, tāpēc tas ātri kļuva par slavenību tikšanās vietu.

Izmantojot šo, Puck atvēra citus restorānus ar tādu pašu nosaukumu dažādās pilsētās.

Pašlaik viņš ir atzīts par tādu, kas gaļas vakariņas sagatavojis turpmākajos Oskaru nogādāšanā vairāk nekā 16 gadus pēc kārtas.

Oficiālā mājas lapa šeit

Atsauces

1. BASILDON, P. (2015, 30. janvāris). LE CHEF LISTS 100 PAR BEST CHEFS PASAULĒ. 
2. kavya.vidyarthi. (n.d.). Top 10 labākie šefpavāri pasaulē šodien. Izgūti no Listovative.
3. MAG, C. (2015, februāris 2012). Komplekss. Izgūti no 15 veiksmīgākajiem Celebrity Chef.
4. MOULTON, S. (n.d.). Word labākie šefpavāri. Izgūti no Delish.
5. Myers, D. (2015. gada 12. maijs). Pasaules veiksmīgākie šefpavāri 2015. gadā. Izgūti no Foxnews.
6. Rosengartens, D. (2012, 29. oktobris). Desmit vissvarīgākie mana mūža šefpavāri. Izgūti no Forbes.
7. Shondell. (2015, 10. novembris). Therichest. 
8. sonkar, v. (2016, 30. oktobris). Lielākā daļa mūžzaļo slavenā Top 10 šefpavāra pasaulē. Izgūti no Scottlog.
9. Personāls, P. (n.d.). Top 10 labākie šefpavāri pasaulē. Izgūti no Peimag.
10. Vidyarthi, K. (n.d.). Top 15 labākie šefpavāri pasaulē šodien. Izgūti no saraksta.
11. Attēli ņemti no šefpavāru oficiālajām tīmekļa vietnēm