10 visizplatītākie ruma veidi un to īpašības

The ruma veidi Galvenie ir balti, zeltaini, melni, veci, veci, ar garšvielām, pārlieku izturīgi, saldi, gaiši un piemaksu. Ir daudz veidu šķidrumu. Rums ir alkoholisks dzēriens, kura izcelsme ir Kanāriju salās un Karību salās.

Rums ir brendijs, kas iegūts destilācijas procesā. Tās izejmateriāls ir cukurniedres, un šķidrumu iegūst, fermentējot melasi vai sulu, kas iegūta no tā..

Kad dzēriens ir izgatavots no cukurniedru atvasinājumiem, piemēram, melases, kā cukura ražošanas sekundārais produkts, to klasificē kā rūpnieciskus rumus; ja tie ir izgatavoti no cukurniedru sulas, tas ir, no guarapo, tie tiek klasificēti kā lauksaimniecības rums.

Indekss

• 1 Ruma ražošana
• 2 Ruma veidi
  • 2.1. Balts
  • 2.2. Zelta
  • 2.3 Melns
  • 2.4 Vecums
  • 2.5 Vecais
  • 2.6 Ar garšvielām
  • 2.7 Pārspīlējums
  • 2.8. Salds
  • 2.9 Viegls
  • 2.10 Premium
• 3 Dažādu rumu veidu izmantošana

Ruma ražošana

Rums ir viens no visvairāk patērētajiem alkoholiskajiem dzērieniem pasaulē. Šī šķidruma ražošanas process ir atkarīgs no četriem posmiem: fermentācija, destilācija, novecošana un sajaukšana.

Tas notiek daudzās valstīs un tāpēc, ka katrai valstij ir atšķirīgi likumi attiecībā uz tās ražošanu, ir grūti tos sadalīt pēc veida. Un tas ir daudz sarežģītāk sadalīt tos pēc vecuma, jo nav vienošanās par minimālo vecumu, ka dzērienam jābūt vai pat par standarta klasifikāciju.

Jāņem vērā arī tas, ka vides apstākļi ietekmē novecošanas procesu, ko parasti veic ozolkoka mucās. Tomēr, pat ja tas ir iespējams, tos var klasificēt saskaņā ar visbiežāk sastopamajām šķirnēm vairākās ražotājvalstīs. Reģionālā līmenī tiek pieņemtas trīs lielas ruma kategorijas.

Pirmais ir Hispanic izcelsmes rums, dzēriens ar gaišu stilu, sākot no sausas līdz saldam un kam pievienots karameļs un cukurs. Otrais ir britu izcelsmes rums, kura stils ir tumšs rums un spēcīgs aromāts, ir salds un pikants, kā arī tiem, kas pievieno konfektes, cukuru un garšvielas.

Trešā kategorija ir franču izcelsmes rums, kas ir liķieri, kas tiek ražoti no melases, bet tiek ražoti no cukurniedru sulas. Tās ir vieglas, sausas un spēcīgas rums, tās kontrolē ar cilmes vietas nosaukumu, proti, ģeogrāfiskās izcelsmes norādes veidu..

Ruma veidi

No trim galvenajiem ruma veidiem, kurus mēs izskaidrojam, tiek iegūtas citas daudz specifiskākas šķirnes. Tie ir visizplatītākie:

Balta

Tas ir sauss dzēriens ar vieglu konsistenci, ko raksturo krāsas trūkums. Faktiski šķidrums, kas iegūts no spirta rūpnīcām, ir bezkrāsains (vai ir dzeltenīgi balts). Tas nozīmē, ka baltais rums ir nozares pamats.

Dažu citu ruma veidu gaiši dzintara krāsa ir saistīta ar kontaktu ar ozola koksni produkta novecošanas laikā. Tomēr šī krāsa tiek noņemta, filtrējot, lai to pārdotu.

Zelta

Tas ir dzintars ar dzintara toni, kas ir ļoti līdzīgs zeltam, kas var būt vairāk vai mazāk intensīvs, lai ietekmētu vairākus faktorus. Viens no tiem ir ilgstoša koksnes novecošana, tas ir, novecošanās, bet otrs ir filtrācijas trūkums.

Šā iemesla dēļ tā garša parasti ir intensīvāka nekā baltumi, jo tiem ir vairāk radniecīgu vielu. Bet tās konsekvence ir tikpat viegla.

No otras puses, dažreiz karamele un citas krāsvielas tiek pievienotas, lai akcentētu zelta krāsu.

Melns

Atšķirībā no diviem iepriekšējiem veidiem, melnais rums ir smagāks un daudz vairāk ķermeņa. Tā kā šāda veida ruma destilācijas process tiek veikts, izmantojot destilācijas ierīces (spirta iztvaikošanas un kondensācijas ierīces), šis dzēriens saglabā spēcīgu melases garšu.

To raksturo tumšs krāsas dzēriens, kas ir daudz vairāk nekā zelts. Šī tonitāte ir gandrīz melna, un tas ir saistīts ar krāsvielu pievienošanu novecošanas mucām.

Añejo

Tas ir viens no populārākajiem ruma veidiem un līdz ar to viens no visvairāk patērētajiem. Lai rums nonāktu šajā kategorijā, tam ir jābūt no stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kas ilgstoši vismaz vienu gadu ir novecojuši ozolā vai ķiršā..

Tie ir ļoti ķermeņa rums un līdzīgi melni, tie parasti destilēti destilātos, tāpēc viņiem ir spēcīga melases garša. Būtībā tas ir dažādu vecu ruma buljonu maisījumu maisījums.

Kopumā rumu, kas atrodas piecu gadu segmentā, sauc par "añejos". Viņiem parasti ir vismaz trīs gadu un līdz sešu gadu rums. Attiecībā uz tiem, kas vecāki par septiņiem gadiem, tie parasti tiek saukti par "Gran Reserva", "Reserva", "Extra Añejo",.

Vecs

Šāda veida rums ir kopīgs ar daudziem vecuma ruma raksturlielumiem. Tas ir dzēriens ar lielu ķermeņa daudzumu, bet atšķirībā no vecajiem, vecais rums ir bijis izturēts ozola vai ķiršu mucās trīs gadus kā minimālais laiks.

Ar garšvielām

Garšvielas vai aromatizēti rums, tāpat kā tie ir zināmi, ir tie, kas tiek ievadīti ar dažādiem ekstraktiem, piemēram, garšvielām vai augļiem, lai iegūtu raksturīgu garšu.

Šāda veida dzēriens var būt balts, zelts vai melns, un tā garšas var būt apelsīnu, citronu, ananāsu, kokosriekstu, banānu, ābolu, vaniļu, kanēli, muskatriekstu, sarkanie augļi..

Lai gan garšvielas ir pazīstamas kā tādas, tās ir patiešām aromatizēti liķieri, kas izgatavoti ar nerafinētu alkoholu un kuros novecošanās process ir bijis īss.

Pārmērīga izturība

Šajā kategorijā ietilpstošie rums ir tie, kuriem ir augsts alkohola saturs. Šis šķidruma veids parasti ir balts un tā alkohola saturs ir tik liels, ka tas parasti ir 100 vai vairāk britu grādi ("britu pierādījums").

Salds

Šajā kategorijā ietilpst rums, kas satur augstu saharozes saturu, tas ir, 100 gramus litrā litra vai to ekvivalentu glikozē..

Gaisma

Tas ir nosaukums, kas attiecas uz šķidruma konsistenci. Destilācijas metode, ko izmanto šāda veida ruma izstrādei, ir nepārtraukta tipa destilācijas metode.

Premium

Pēdējā šķirne attiecas uz šāda veida rumu, ko parasti pārdod katrs ražotājs. Augstākās kvalitātes rums ir tāds, kas ražots saskaņā ar augstākajiem kvalitātes standartiem, vai nu attiecībā uz sajaukšanas procesu un novecošanas procesu. Šī šķidruma novecošana var svārstīties no 5 līdz 50 gadiem.

Ir svarīgi paturēt prātā, ka vairums komerciālo rumu ir izgatavoti, pamatojoties uz rumu maisījumu. Tie ir ne tikai dažādi, bet arī dažāda vecuma cilvēki. Un viņi var kļūt par rumu no dažādām izcelsmes valstīm.

Šī maisījuma laikā var pievienot karameli, garšvielas un garšas, lai mainītu gala rezultātu. Kad tiek izraudzīti romi, kas tos veido, un pēc sajaukšanas, preparāts uz brīdi ir jāsausina.

Šim ruma izgatavošanas posmam ir galvenais galvenais maisītāja zināšanas. Šo cilvēku darbs ir pārliecināties, ka katras pudeles saturs vienmēr ir vienāds gan kvalitātes, gan garšas ziņā. Tā kā atšķirība starp katru zīmolu un to, kas padara katru no tiem atšķiras, ir atkarīga no šī standarta un specifikācijām..

Dažādu rumu veidu izmantošana

Ir dažādi ruma lietošanas veidi, vai nu kokteiļos, vai virtuvē, kur viņiem vienmēr ir bijusi rezervēta telpa. Piemēram, baltais rums ir vispiemērotākais, lai sagatavotu dažādus kokteiļus, piemēram, perforatoru, daiquiri un Long Island ledus tēju, kā arī slaveno mojito un Kuba bezmaksas. Par to, ka tās ir saldas šķirnes un sliktas aromāta, tās parasti neēd vieni vai izmanto cepšanai.

Zelta rums, kam ir vairāk ķermeņa un intensīvāka garša, ir ideāls, lai baudītu gremošanas līdzekļus. Lielā aromāta dēļ tos bieži izmanto konditorejas izstrādājumos.

Tos izmanto, lai pagatavotu cepumus un ģenētus, kūkās, pudiņos un pat saldējumos, kā arī aromāta flanšu, putu, sīrupa, augļu salātu un pat dažu desertu ēdienus..

Bet rums nav tikai ideāls dzēriens smaržu desertiem. Tas ir ideāli piemērots arī ēdiena gatavošanai vispār, sāļu ēdienu pagatavošanai. Ne tikai vīns un alus var palīdzēt sagatavot izsmalcinātu garšu.

Rumu lieto gaļas, mājputnu un zivju marinēšanai. Apvienojot šo dzērienu ar citām garšvielām, rezultāts būs ārkārtējs. Tas ir arī ideāls papildinājums dažu mērču pagatavošanai. Turklāt tas ir lieliski integrēts tādos neapstrādātos ēdienos kā ceviche.