Bacillus cereus taksonomija, īpašības, morfoloģija, biotops



Bacillus cereus Tā ir Bacillus ģints baktērija, kas spēj ražot toksīnus. Lai gan tas ir bieži pētīts, vēl nav pilnībā zināms, ka ir jāatzīst daži aspekti.

Viņiem ir izdevies izolēt. \ T Bacillis cereus daudzās vidēs, piemēram, augsnē, ūdenī, dažos augos un pat dažu dzīvnieku zarnās. No tā var secināt, ka šī baktērija spēj izdzīvot ļoti dažādos un plašos apstākļos.

Šīs baktērijas pētījuma nozīme ir tā, ka tā ir saistīta ar noteiktām patoloģijām, galvenokārt no kuņģa-zarnu trakta sistēmas. Pateicoties tās spējai izdzīvot, tas var dominēt pārtikā pat pēc ēdiena gatavošanas un inficēšanas.

Lai gan tās izraisītajām infekcijām parasti ir labs rezultāts, ir aprakstīti gadījumi ar letālām sekām. Visvairāk skartie ir imūnsupresīvi cilvēki, kuru imūnsistēma nevar efektīvi tikt galā ar šīm infekcijām.

Indekss

  • 1 Taksonomija
  • 2 Raksturojums
    • 2.1. Tā ir gram-pozitīva baktērija
    • 2.2. Tas ir fakultatīvs anaerobs
    • 2.3 Tas ir mezofils
    • 2.4. Ir daudzveidīga vielmaiņa
    • 2.5 Tas ir katalāzes pozitīvs
    • 2.6 Izdzīvot plašā pH diapazonā
    • 2.7 Tā ir beta-hemolītiska baktērija
    • 2.8. Izgatavo sporas
  • 3 Morfoloģija
  • 4 Dzīvotne
  • 5 Radītas slimības
  • 6 Bacillis cereus radītie simptomi
    • 6.1. Emetiskais sindroms
    • 6.2. Caurejas sindroms
    • 6.3 Keratīts
    • 6.4 Panoptalmitis
    • 6.5 Endoptalmitis
  • 7 Bacillus cereus pārtikā
  • 8 Atsauces

Taksonomija

Lai izskaidrotu organisma īpašības un bioloģisko uzvedību, ir jāzina tās taksonomija. Gadījumā, ja. \ T  Bacillus cereus,  Tas ir šāds:

Domēns: Baktērijas

Filum: Apstiprina

Klase: Bacilli

Pasūtījums: Bacillales

Ģimene: Bacillaceae

Dzimums: Bacillus

Suga: B. cereus

Funkcijas

Bacillus cereus ir medicīniski nozīmīga baktērija, ko izraisa tā izraisīto toksīnu patogēnā iedarbība. Viens no izcilākajiem bioloģiskajiem raksturlielumiem ir:

Tā ir gram-pozitīva baktērija

Kultūras. \ T Bacillus cereus ja tie tiek pakļauti Gramu krāsai, tie izmanto violetu krāsu. Tie ir neapstrīdami pierādījumi par peptidoglikāna klātbūtni tās šūnu sieniņās, kurās iekrāso krāsu daļiņas..

Tas ir fakultatīvs anaerobs

Bacillus cereus var attīstīties optimāli vidē, kurā ir daudz skābekļa, kā arī tā neesamības gadījumā. Pateicoties tam, tas spēj pielāgoties dažādām vidēm.

Tomēr biotopa veids, kurā šis mikroorganisms vislabāk attīstās, ir tajā, kurā ir skābeklis. Tas ir divu iemeslu dēļ. Pirmais ir tas, ka ir nepieciešams skābeklis, lai radītu vienu no divu veidu toksīniem, ko tas rada (emētisks)..

Otrs iemesls ir tas, ka eksperimentāli pierādīts, ka bez skābekļa šīs baktērijas augšanas ātrums ir samazināts.

Viņš ir mezofils

Mezofilais organisms ir tāds, kas optimāli un efektīvi attīstās starpposma temperatūras diapazonos. Gadījumā, ja. \ T Bacillus cereus, optimālais termiskās augšanas intervāls ir 30 ° C līdz 40 ° C.

Tam ir daudzveidīga vielmaiņa

Atkarībā no vides apstākļiem un uzturvielu pieejamības. \ T Bacillus cereus Tas var fermentēt vairāku veidu savienojumus. To vidū var minēt glikozi, glicerīnu, salicīnu un saharozi.

Turklāt tas spēj metabolizēt nitrātus, pārveidojot tos par nitrītiem.

Tā ir pozitīva katalāze

The Bacillus cereus ir katalāzes enzīms, kas ļauj ūdenī un skābeklī atklāt ūdeņraža peroksīda molekulu.

Izdzīvot plašā pH diapazonā

PH ir parametrs, kas attiecas uz skābuma vai sārmainības pakāpi. Baktēriju gadījumā Bacillus cereus, var izdzīvot vidē, kuras pH ir no 4,9 līdz 9,3.

Tas nozīmē, ka tas viegli pielāgojas nedaudz skābai un nedaudz sārmojošai videi. Neitrālā pH līmenī tie tiek efektīvi uzturēti.

Tā ir beta-hemolītiska baktērija

Bacillus cereus Tā ir baktērija, kas spēj radīt hemolīzi eritrocītos. To var pierādīt, veicot kultūru agara barotnē, kas bagātināta ar asinīm.

Ražo sporas

Sporas ir šūnas, no kurām var radīt jaunas baktērijas. Tie ir sava veida stacionāra fāze. \ T Bacillus cereus.

Šīs baktērijas sporas ir raksturīgas kā ļoti izturīgas pret vides izmaiņām, kā arī fiziskiem faktoriem, piemēram, gamma starojumu.

Morfoloģija

The Bacillus cereus Tā ir tipiska bacīlu grupas baktērija, kuras raksturīgā stieņa forma ar kvadrātveida galiem. Kultūrā var uzskatīt, ka tie ir taisni vai nedaudz izliekti.

Tie var būt arī individuāli vai veidojot īsas virknes. Katras baktēriju šūnas vidējais lielums ir 1 x 3-4 mikroni, un tās ir vienmērīgi sadalītas visā tās virsmā.

No ģenētiskā viedokļa tie satur vienu apļveida hromosomu, kurā ir 5481 gēns, kas savukārt kodē kopā 5234 proteīnus..

Dzīvotne

Viens no izcilākajiem aspektiem Bacillus cereus Tā ir tās visuresamība. Tas nozīmē, ka to var atrast dažādās vidēs. Tas viss ir iespējams, pateicoties tās spējai izdzīvot dažādos pH un temperatūras apstākļos.

Dažādos pētījumos ir iespējams izolēt šīs baktērijas celmus gan polāros augsnēs, gan tropu vietās, kas apliecina tās spēju kolonizēt apkārtējo vidi..

Tās var atrast augsnē, augos, minerālūdenī, nogulumos un pat putekļos.

Slimības, ko tā rada

The Bacillus cereus Tā ir patogēna baktērija, kas cilvēkiem var izraisīt daudzas patoloģijas: infekcijas kuņģa-zarnu traktā un ārpus tās, kā arī ekstremālos gadījumos sistēmiskas infekcijas..

Šī baktērija ražo divu veidu toksīnus: cereulīdu un diarreogēnu. Katram toksīna veidam ir specifiska ietekme.

Šīs baktērijas izraisītās kuņģa-zarnu trakta infekcijas ir:

Emetiskais sindroms: to izraisa toksīna cereulida, un to izraisa ar to piesārņota pārtika. Tās inkubācijas periods ir no 1 līdz 5 stundām.

Caurejas sindroms: to izraisa sporu, kas vēlāk attīstās tievajās zarnās, norīšana. Inkubācijas periods ir no 1 līdz 24 stundām.

Acu ābola līmenī baktērija rada šādas infekcijas:

Keratīts: acs ārējā slāņa infekcija, radzene.

Panophthalmitis: iekaisums, kas ietekmē visas acs struktūras. Tas var ietekmēt arī tās apkārtējo struktūru.

Endoptalmitis: infekcija, kas kaitē visiem acs slāņiem. Tas ir ierobežots tikai ar šo.

Simptomi, ko rada. \ T Bacillis cereus

Emetiskais sindroms

  • Slikta dūša
  • Atkārtota vemšana
  • Vispārējā nespēks.
  • Dažos gadījumos var būt caureja un sāpes vēderā.

Caurejas sindroms

  • Bieža ūdeņaina caureja
  • Sāpes vēderā
  • Taisnās zarnas tenesms.

Reizēm var būt drudzis.

Keratīts

  • Acu sāpes
  • Grūšana vai noplūde
  • Progresīvs redzes zudums
  • Pārmērīga jutība pret gaismu.

Panoftalmitis

  • Galvassāpes
  • Peri orbitālās sāpes
  • Sarkanība
  • Pietūkums.

Endoptalmitis

  • Redzamības samazināšanās
  • Tūska ap acīm
  • Acu sāpes
  • Skleras apsārtums
  • Jutība pret gaismu.

Lai ārstētu tos savlaicīgi, ir svarīgi būt uzmanīgiem jebkuram no šiem simptomiem. Šo infekciju progresēšana var radīt ilgstošas ​​ilgstošas ​​sekas, kā arī likteni, īpaši tad, ja tās attīstās bērniem.

Bacillus cereus pārtikā

Lai gan tas nav vienīgais patogēns, ko pārnes pārtika, B. cereus Tā ir atbildīga par lielāko slimību uzliesmojumu, ko nodod pārtika. Pēdējās desmitgadēs šo slimību kopējais skaits visā pasaulē ir palielinājies.

Slimība, kas pazīstama kā ceptu rīsu sindroms, ir emētisks sindroms, ko rada B. cereus. Parastais iemesls ir vārīti rīsi, kas ilgstoši tiek turēti istabas temperatūrā un pēc tam ātri pasniegti pirms pasniegšanas.

Bacillus cereus Tā ir trešā atbildība par slimībām, ko izraisa piesārņotā gaļa, pēc stafilokoku un salmonellas. Baktērijas ir arī dažās garšvielās, tāpēc tās lietošana gaļā palielina saindēšanās risku.

Neapstrādāts piens var būt inficēts B. cereus. Tā kā tās sporas ir pasterizētas, tās var būt arī pasterizētā pienā un dažādos piena produktos.

Citi pārtikas produkti, kas ir atzīti par piesārņotiem B. cereus ietver maisījumus desertiem, bērnu pārtikai, iepriekš pagatavotiem pārtikas produktiem, jūras veltēm, kakao, šokolādei, pākšaugiem, svaigiem dārzeņiem, graudaugiem un to atvasinājumiem.

Atsauces

  1. Amerikāņu bērnu oftalmoloģijas asociācija. Izgūti no aapos.org.
  2. Bacillus cereus. Izgūti no microbewiki.kenyon.edu.
  3. Brooks G., Carroll K., Butel J., Morse S., Mietzner T. Medicīnas mikrobioloģija. 25. izdevums. Mc Graw amerikāņu kalns. 2010.
  4. Cunningham, E. Endophthalmitis. Izgūti no msdmanuals.com
  5. Dierick, K., Van Coillie, E., Swiecicka, I., Meyfroidt, G., Devlieger, H., Meulemans, A., Hoedemaekers, G., Fourie, L., Heyndrickx, M. un Mahillon, J. (2005, augusts). Fatāls ģimenes uzliesmojums Bacillus cereus- Saistītā pārtikas saindēšanās. Klīniskās mikrobioloģijas žurnāls. 43 (8). 4277-4279.
  6. Drobnieweski, F. (1993, oktobris). Bacillus cereus sugas. Klīniskie mikrobioloģijas pārskati. 6 (4). 324-338.
  7. Kotiranta, A., Lounatmaa, K., Haapasalo, M. (2000, februāris). Epidemioloģija un. \ T Bacillus cereus infekcijas. Mikrobi un infekcija. 2 (2). 189-198
  8. Kumar, N., Garg, N., Kumar, N., Van Wagoner. (2014, septembris). Bacillus cereus panophtmitmīts, kas saistīts ar narkotiku injicēšanu. Starptautiskais infekcijas slimību žurnāls. 26. 165-166.
  9. Kolumbijas Sociālās aizsardzības ministrija. (2011). Riska profils Bacillus cereus nav rūpnieciski gatavos pārtikas produktos. Saturs iegūts no: minsalud.gov.co
  10. Morfoloģija Bacillus cereus. Izgūti no microbenotes.com
  11. Pan-American Health Organization. Bioloģiskie apdraudējumi. Izgūti no paho.org
  12. Amerikas Savienoto Valstu Veselības organizācija. Pārtikas saindēšanās sakarā ar Bacillus cereus. Izgūti no new.paho.org
  13. Realpe, M., Hernández, C. un Agudelo C. Bacillus ģints sugas: makroskopiska un mikroskopiska morfoloģija. Saturs iegūts no: revistabiomedica.org.