Vislielāko iezīmēto lipīdu 10 raksturojums

Starp lipīdu galvenās īpašības Viņi uzsver savu primāro lomu šūnu aizsardzībā, vitamīnu uzsūkšanā, kas nepieciešama organisma pareizai darbībai, vai taukskābju proporcijai, kas ir būtiska dažādiem organisma procesiem..

Lai gan lipīdus parasti uzskata par kaitīgiem elementiem, patiesībā daudziem no tiem ir labvēlīga loma svarīgos fiziskos procesos, piemēram, vielmaiņā vai seksuālā reprodukcijā..

Tāpat ir taisnība, ka, patērējot nepareizi, tie var radīt spēcīgas veselības komplikācijas, kas var izraisīt nopietnas slimības vai pat nāvi.

Ir svarīgi skaidri noteikt lipīdu īpašības, lai identificētu vislabāko veidu, kā tos lietot, un ar to ļauj dažādiem organisma procesiem attīstīties harmoniski un ar vislielāko labumu.

10 svarīgākās lipīdu īpašības

1. Lipīdi un tauki nav sinonīmi

Termini "lipīds" un "tauki" bieži tiek izmantoti savstarpēji aizvietojami, it kā tiem būtu tāda pati nozīme. Patiesībā tie nav vienādi.

Lipīdi var būt augu vai dzīvnieku izcelsmes. Tauki ir tikai viens no dzīvnieku izcelsmes lipīdu veidiem.

2- Piesātinātie un nepiesātinātie

Pamatojoties uz lipīdu īpašībām, parasti tiek veikta klasifikācija, kas ietver divus veidus: piesātināti un nepiesātināti.

- Piesātinātie lipīdi

Piesātinātie lipīdi tiek uzskatīti par kaitīgiem. Palielināt zema blīvuma lipoproteīnu līmeni, kas var veidoties artērijās, kavēt normālu asins plūsmu un palielināt sirdslēkmes vai sirds slimību risku.

Šie lipīdi ir atrodami īpaši produktos, kas iegūti no gaļas, piemēram, cūkgaļas.

- Nepiesātinātie lipīdi

Savukārt nepiesātinātie lipīdi palielina augsta blīvuma lipoproteīnu līmeni un tiek uzskatīti par izdevīgiem.

Šie lipīdi novērš piesātināto tauku pārpalikumu un veicina labu sirds darbību. Nepiesātinātos lipīdus var atrast riekstos, avokado un zivīs.

3- Nešķīst ūdenī

Galvenā lipīdu īpašība ir tā, ka tie nešķīst ūdenī. Tas ir apolāra rakstura produkts, ko sauc arī par hidrofobu, kas attēlo lielāko daļu lipīdu un kas ir pretrunā ar ūdens polāro raksturojumu, izraisot to atvairīšanu.

Amfipātiskie lipīdi (tie, kas satur ūdenī šķīstošu daļu un citu, piemēram, olas dzeltenumu, mandeles vai riekstus), ir vienīgie, kas vispār nav hidrofobiski. Izņemot amfipātisko, visi lipīdi nešķīst ūdenī.

4- Šķīst organiskos šķīdinātājos

Atšķirībā no ūdens, ir arī daži apolārie organiskie šķīdinātāji, piemēram, lipīdi. Tad saskaņā ar šo scenāriju lipīdus var atšķaidīt.

Daži labvēlīgi organiskie šķīdinātāji lipīdu šķīdināšanai ir ēteris, benzīns un hloroforms.

5. Rezerves enerģija

Lipīdi ir vissvarīgākā enerģijas rezerve dzīvniekiem, ņemot vērā to, ka tiem ir augsts kaloriju līmenis.

Ar oksidēšanas procesu tauku gramā tiek izvadīti 9,4 kalorijas. Šī vērtība ir daudz augstāka par proteīnu, glikozes vai alkohola radīto vērtību.

Ar nelielu daudzumu ogļhidrātu organismā tas aizņem vajadzīgo enerģiju no organismā uzglabātajiem taukiem. Triglicerīdi ir galvenie lipīdu veidi, kas pilda šo enerģijas rezervju funkciju.

Un, kad organismam nav nepieciešama šī enerģija, lieko triglicerīdu daudzums tiek uzglabāts šūnās, kas veido taukaudus (ko sauc par adipocītiem vai lipocītiem)..

6- Termiski izolēta

Ir bioloģiskās membrānas, kas ieskauj šūnas un pilda aizsargfunkciju, jo tās izolē organismus no apkārtējās vides, un aizsargā viņus no ietekmes savā starpā..

Šīs membrānas sastāv galvenokārt no lipīdiem, īpaši fosfolipīdiem un sterīniem.

7- Būtisko taukskābju avoti

Lai sasniegtu veselīgu un līdzsvarotu uzturu, ir nepieciešams lipīdu uzņemšana. Galvenais iemesls, kāpēc tā ir ieteicama, ir tāpēc, ka cilvēka ķermenim tās ir nepieciešamas neskaitāmām funkcijām un nav spējīgas tās pašas ražot, tāpēc lipīdiem jābūt no ārpuses.

Tiek lēsts, ka no 25 līdz 30% no cilvēkiem patērētā kaloriju daudzuma veido lipīdi.

Tās atbilstošais patēriņš sniedz plašu labumu diabēta ārstēšanai, veicina smadzeņu pareizu darbību, mazina iekaisumu un var pat veicināt sirds slimību profilaksi..

8- Tie veicina vitamīnu uzsūkšanos

Ir daži vitamīni, kas jāšķīdina taukos, lai tos absorbētu, transportētu un uzglabātu organismā.

Daži no šiem vitamīniem ir: A, E, K un D, ​​kas ir būtiski daudziem procesiem:

• veicina asins recēšanu
• uzlabot redzējumu
• stiprināt imūnsistēmu
• saglabāt spēcīgus kaulus
• par labu antioksidantu procesiem
• veicina ādas šūnu atjaunošanos, cita starpā.

Šie vitamīni obligāti prasa lipīdu absorbciju organismā.

Ja patērē vairāk vitamīnu, kas jebkurā brīdī var uzsūkties, lipīdi, kā elementi, kas dod priekšroku rezervei, šo vitamīnu lieko daudzumu uzglabā audos un aknās, lai vēlāk absorbētu.

9 - Veicināt steroīdu hormonu sintēzi

Cilvēka ķermenim ir virkne hormonu, ko sauc par steroīdiem, kas ir būtiski dažādu ķermeņa procesiem, un šie hormoni tiek sintezēti caur holesterīnu, sterīnu grupas lipīdu..

Galvenie steroīdu hormoni ir testosterons, progesterons, androgēni un estrogēni. Bez holesterīna līdzdalības šos hormonus nevarēja pareizi sintezēt.

10 - Veicināt transportēšanu

Lipīdiem ir jāvirzās no zarnas līdz galamērķim, un tas tiek panākts ar lipoproteīnu, molekulāro lipīdu kompleksu, kas atrodams asinīs..

Ja ne lipoproteīniem, lipīdu pārvietošanās no viena orgāna uz otru tiktu pārtraukta, kā arī citas organisma pamatfunkcijas, piemēram, metabolisma regulēšana..

Atsauces

1. "Lipīdi: īpašības, klasifikācija un funkcijas" (2014. gada 26. novembris) kosmetoloģijā. Saturs iegūts 2017. gada 27. jūlijā no kosmetologiem: cosmetologas.com.
2. Cancela, M. "Lipīdu īpašības" Innatia. Saturs iegūts 2017. gada 27. jūlijā no Innatia: innatia.com.
3. Cancela, M. "Lipīdu raksturojums un nozīme pārtikā" Innatia. Saturs iegūts 2017. gada 27. jūlijā no Innatia: innatia.com.
4. "Lipīdu raksturojums" SF Gate. Saturs iegūts 2017. gada 27. jūlijā no SF Gate: healthyeating.sfgate.com.
5. Lingohr-Smits, M. "Kas ir lipīdu vispārējās īpašības?" (2013. gada 16. augusts) Livestrongā. Saturs iegūts 2017. gada 27. jūlijā no Livestrong: livestrong.com.
6. Gaughan, R. "Lipīdu molekulu raksturlielumu noteikšana" (2017. gada 25. aprīlis) Sciencē. Saturs iegūts 2017. gada 27. jūlijā no Sciencing: sciencing.com.
7. "Lipīds" enciklopēdijā Britannica. Saturs iegūts 2017. gada 27. jūlijā no Encyclopedia Britannica: britannica.com.
8. Pino, F. "Lipīdi: dzīvnieku rezerve" Vixā. Saturs iegūts 2017. gada 27. jūlijā no Vix: vix.com.
9. Cancela, M. "Kas ir fosfolipīdi: būtisko fosfolipīdu funkcija un veidi" Innatia. Saturs iegūts 2017. gada 27. jūlijā no Innatia: innatia.com.
10. Kannall, E. "Kādas ir lipīdu priekšrocības?" Muy Fitness. Saturs iegūts 2017. gada 27. jūlijā no Muy Fitness: muyfitness.com.
11. Cancela, M. "Lipīdi pārtikā: kur ir lipīdi un kā tos iegūt?" Inatijā. Saturs iegūts 2017. gada 27. jūlijā no Innatia: innatia.com.
12. Seversons, D. "Piesātinātie V. Nepiesātinātie tauki lipīdos" (2015. gada 31. augusts) Livestrongā. Saturs iegūts 2017. gada 27. jūlijā no Livestrong: livestrong.com.
13. McEvoy, M. "Holesterīns: Jūsu ķermenis nespēj veidot hormonus bez tā" (2011. gada 11. aprīlis) Metabolisma sadzīšana. Saturs iegūts 2017. gada 27. jūlijā no Metabolic Healing: metabolichealing.com.