Uzturvērtības bolus kur un kā tas veidojas, brauciet

The barības bolus ir viela, kas veidojas gremošanas procesā, kad ēdiens tiek saņemts no mutes dobuma, un tos sasmalcina. Šajā posmā izceliet arī dažādu fermentu darbību siekalās, kas palīdz patērētā materiāla degradācijai.

Sasmalcinot pārtiku, palielinās daļiņu virsmas tilpuma attiecība. Ar vairāk saskartu virsmu ir vieglāk un efektīvāk, ka nākamie fermenti pasliktina barības bolus.

Kad gremošanas process turpinās, barības bolusā notiek dažādas īpašības tā īpašībās. Šīs izmaiņas, ko galvenokārt izraisa ķīmiskā un mehāniskā gremošana, ir nepieciešamas, lai maksimāli iegūtu barības vielas.

Kad pārtikas bolus sasniedz kuņģi un apvienojas ar gremošanas sulām, to sauc par hromu. Tāpat, ja tīģeris tiek sajaukts ar divpadsmitpirkstu zarnas vielu tievajās zarnās, tas kļūst par hilu.

Indekss

• 1 Kur un kā veidojas pārtikas bolus?
  • 1.1 Gaļēdāji un putni
• 2 siekalas
• 3 Ceļojumi
  • 3.1. Rīkles un barības vads
  • 3.2 Kuņģis
  • 3.3. Mazās zarnas
  • 3.4. Liela zarnas
  • 3.5. Dezinfekcija
• 4 Atšķirības ar ķīmiju
• 5 Atšķirības ar chyle
• 6 Atsauces

Kur un kā veidojas barības bolus?

Viens no svarīgākajiem tematiem dzīvnieku fizioloģijā ir saprast, kā pārtikas pārstrāde notiek ar dzīvām būtnēm un kā tās spēj absorbēt uzturvielas uzturā. Viens no sākotnējiem pārtikas sagremošanas soļiem ir pārtikas bolus veidošanās.

Dzīvniekiem uztura uztveršana notiek caur ķermeņa galvas traktu. Tas atrodas gremošanas trakta galvaskausa rajonā un nodrošina atvēršanos uz āru, ļaujot iekļūt pārtikā. Cilvēkiem pārtika tiek saņemta caur muti.

Galvaskauss ir orgānu kopums, ko veido specializētas struktūras pārtikas uztveršanai un norīšanai. Uzņemšanas pamatelementi ir mutes vai zobu daļas, siekalu dziedzeri, mutes dobums, mēle, rīkles un citas saistītās struktūras..

Kad pārtika nonāk, zobus sasmalcina un materiāls tiek sajaukts ar fermentiem, kas hidrolizē komponentus. Tādā veidā veidojas barības bolus.

Gaļēdāji un putni

Atkarībā no pētāmās dzīvnieku grupas galvkāju traktā ir pielāgojumi, kas atbilst locekļu uzturam. Piemēram, lieli, asie suņi un virsotnes ir attiecīgi karpu trakta pielāgošana plēsējiem un putniem.

Siekalas

Pārtikas bolusa veidošanās laikā siekalas ir procesa būtiska sastāvdaļa. Tāpēc mēs nedaudz vairāk pievērsīsimies tās sastāvam un darbam.

Zīdītājiem, tostarp cilvēkiem, siekalas izdalās trīs pāri siekalu dziedzeriem. Tās atrodas mutes dobumā un tiek klasificētas pēc to stāvokļa parotīdā, submantiskā un sublingvālā stāvoklī. Šis sekrēcija ir bagāta ar tādiem fermentiem kā amilāze un lipāze.

Siekalu ķīmija ir atkarīga no dzīvnieka grupas un uztura. Piemēram, dažiem dzīvniekiem ir toksīni vai antikoagulanti. Dzīvniekiem, kas barojas ar asinīm, tie veicina šķidruma plūsmu barošanas procesā.

Papildus tam, lai veicinātu makromolekulas, kas veido pārtiku, gremošanu, siekalas darbojas kā smērviela, kas atvieglo bolus norīšanas procesu. Turklāt gļotas (vielas, kas bagāta ar mucīnu) klātbūtne sniedz papildu palīdzību.

Siekalu sekrēcija ir process, ko koordinē tas pats pārtikas patēriņš. Arī garšas un smaržas sajūtas šajā ražošanā ir ļoti svarīgas. Siekalu dziedzeri rada simpātiskas un parasimpatiskas sistēmas stimulā siekalas.

Ceļošana

Kad organisms ir sasmalcinājis ēdienu ar zobiem un materiāls ir sajaukts ar siekalām, notiek bolus norīšanas vai norīšanas process. Akordos, ieskaitot cilvēkus, šo soli palīdz valodas klātbūtne.

Rīkles un barības vads

Rīkles ir caurule, kas savieno mutes dobumu ar barības vadu. Kad barības bolus iziet cauri šim kanālam, tiek aktivizēts virkne refleksu mehānismu, kas nāk no sasmalcinātā ēdiena nokļūšanas elpošanas kanālā..

Barības vads ir struktūra, kas ir atbildīga par barības bolus vadīšanu no galvas trakta uz gremošanas sistēmas aizmugurējām vietām. Dažiem dzīvniekiem šo transportu palīdz virkne peristaltisku kustību, kas nāk no mutes dobuma vai rīkles..

Citiem dzīvniekiem ir papildu struktūras, kas piedalās barībā. Piemēram, putniem mēs atrodam kultūru. To veido plašāks maisu veidojošs reģions, ko izmanto galvenokārt pārtikas uzglabāšanai.

Kuņģis

Liels skaits dzīvnieku veic barības bolus gremošanas procesus orgānā, ko sauc par kuņģi. Šai struktūrai ir pārtikas uzglabāšanas un fermentatīvās sagremošanas funkcija.

Mugurkaulniekiem degradācija notiek kuņģī, pateicoties fermentam, ko sauc par pepsīnu un sālsskābi. Šī ievērojami skābā vide ir nepieciešama, lai apturētu fermentu aktivitāti.

Kuņģis veicina arī mehānisku gremošanu, sniedzot virkni kustību, kas veicina pārtikas un kuņģa preparātu maisījumu..

Atkarībā no dzīvnieku sugas, kuņģis var rasties vairākos veidos, klasificējot pēc nodalījumu skaita monogastriskajā un digastriskajā. Mugurkaulniekiem parasti ir pirmā tipa kuņģi, tikai ar vienu muskuļu. Atgremotājiem ir raksturīgi kuņģi ar vairāk nekā vienu kameru.

Dažās putnu sugās - un ļoti maz zivju - ir papildu struktūra, ko sauc par gīzu. Šis orgāns ir ļoti spēcīgs un ir muskuļots.

Cilvēki uzņem klintis vai tamlīdzīgus elementus un uzglabā tos šķidrumā, lai atvieglotu pārtikas sasmalcināšanu. Citās posmkāju grupās ir struktūra, kas ir līdzīga gīzei: proventriculus.

Tievās zarnas

Kad pāreja caur kuņģa galiem, apstrādātais barības materiāls turpina ceļot caur gremošanas sistēmas vidusceļu. Šajā sadaļā parādās barības vielu uzsūkšanās notikumi, tai skaitā olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti. Pēc uzsūkšanās tās nonāk asinsritē.

Pārtika atstāj kuņģi, izmantojot struktūru, ko sauc par pyloric sfinkteru. Sfinktera relaksācija ļauj ievadīt pārstrādātu pārtiku pirmajā tievās zarnas daļā, ko sauc par divpadsmitpirkstu zarnu.

Šajā posmā procesa pH krasi mainījās, pārejot no skāba uz sārmu vidi.

Divpadsmitpirkstu zarnas

Divpadsmitpirkstu zarnas ir salīdzinoši īsa porcija, un epitēlijs ir aknu un aizkuņģa dziedzera gļotādu un šķidrumu sekretārs. Aknas ir žults sāļu ražotājs, kas emulģē taukus un palielina apstrādātās pārtikas pH.

Aizkuņģa dziedzeris ražo aizkuņģa dziedzera sulas, kurās ir daudz fermentu (lipāzes un karbohidrāzes). Šis sekrēcija piedalās arī pH neitralizācijā.

Jejunum un ileum

Tad mēs atrodam jejunumu, kas arī ir saistīts ar sekrēcijas funkcijām. Absorbcija notiek šajā tievās zarnas otrajā daļā. Pēdējais, ileums, ir vērsts uz uzturvielu uzsūkšanos.

Liela zarnas

Smagajās zarnās gremošanas fermentu sekrēcija nenotiek. Vielas sekrēcija koncentrējas galvenokārt uz mucīna ražošanu.

Resnās zarnas (termins, ko lieto, lai atsauktos uz resno zarnu) veic virkni kustību, kur puscietais materiāls, kas nāk no tievās zarnas, var tikt sajaukts ar šiem pašu resnās zarnas sekrēcijas veidiem..

Piedalās arī mikroorganismi, kas atrodas šajā reģionā (tie, kas izdzīvo ekstremālos apstākļos, kas šķērso kuņģi).

Pārtika var būt nozīmīgs laiks resnajā zarnā, vidēji no 3 līdz 4 stundām. Šoreiz veicina mikroorganismu fermentācijas procesus. Ievērojiet, kā šo mazo iedzīvotāju kompensē hidrolītisko fermentu trūkumu resnajā zarnā.

Baktērijas ne tikai piedalās fermentācijas procesos; viņi arī piedalās vitamīnu ražošanā saimniekorganismam.

Atkausēšana

Pēc pārējo sastāvdaļu fermentācijas un noārdīšanās biezās zarnas piepilda ar vielām, kas nav sagremotas. Turklāt fekālijas ir arī bagātas ar baktērijām un epitēlija šūnām. Sāpes raksturīgā krāsa ir saistīta ar pigmenta urobilīnu, bilirubīna atvasinājumu.

Sāpes uzkrāšanās taisnajā zarnā stimulē virkni receptoru, kas veicina defekācijas procesu. Cilvēkiem spiedienam sistēmā jābūt apmēram 40 mmHg, lai stimulētu defekācijas refleksu. Visbeidzot, izkārnījumi iziet caur anālo atveri. Ar šo pēdējo soli kulminācija ir pārtikas bolus apskate.

Atšķirības ar ķīmiju

Pārtikas bolus izplūst cauri gremošanas sistēmai, un tajā notiek vairākas fiziskas un ķīmiskas izmaiņas. Šo izmaiņu dēļ daļēji pārstrādātās pārtikas vielas nosaukums maina nosaukumu. Kā jau minēts, pārtikas bolus sastāvā ietilpst pārtikas maisījums ar kuņģa enzīmiem un gļotām.

Kad barības bolus sasniedz kuņģi, tas tiek sajaukts ar vairākiem orgāna enzīmiem un skābes kuņģa sulām. Šajā brīdī bolusam ir daļēji šķidra konsistence, kas ir līdzīga pastai, un to sauc par chimo..

Atšķirības ar Chyle

Ķīmija seko ceļam, ko mēs saistām. Kad iekļūst tievās zarnas pirmajā daļā, divpadsmitpirkstu zarnu sajauc ar virkni pamata ķīmisko vielu. Šajā gremošanas brīdī veidojas šķidrais maisījums, ko mēs saucam par chyl.

Ņemiet vērā, ka pārtikas bolus, chimo un chilo terminoloģijas mērķis ir aprakstīt pārtiku dažādos gremošanas posmos, nevis dažādiem komponentiem. Tā ir pagaidu diferenciācija.

Atsauces

1. Anta, R. & Marcos, A. (2006). Nutriguía: klīniskās uztura rokasgrāmata primārajā aprūpē. Redakcijas Complutense.
2. Arderiu, X. F. (1998). Klīniskā bioķīmija un molekulārā patoloģija. Reverte.
3. Eckert, R., Randall, R., & Augustine, G. (2002). Dzīvnieku fizioloģija: mehānismi un pielāgojumi. WH Freeman & Co.
4. Hickman, C. P., Roberts, L.S., Larsons, A., Obers, W.C. & Garrison, C. (2001). Integrēti zooloģijas principi. McGraw-Hill.
5. Hill, R.W., Wyse, G.A., Andersons, M., un Andersons, M. (2004). Dzīvnieku fizioloģija. Sinauer Associates.
6. Rastogi, S.C.. Dzīvnieku fizioloģijas pamati. New Age International.
7. Rodrígužs, M.H., & Gallego, A.S. (1999). Uztura līgums. Ediciones Díaz de Santos.